Bagi penyuka makanan Eropa, nama makanan fetuccini carbonara tentu sudah tidak asing lagi. Kuliner Italia yang masuk ke dalam jenis pasta bersaus creamy ini biasa dijual di restoran atau dibeli di minimarket. Untuk membuatnya sebenarnya tidak sulit selama mengikuti resep fettucini carbonara yang benar.
Jenis fettucini yang dijual di swalayan maupun minimarket umumnya berbentuk pipih lebar seperti spagetti. Cita rasa fettucini carbonara sangat kental akan saus creamy yang dibuat dari kombinasi telur, heavy cream dan juga keju. Anda bebas menambahkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam sausnya.
Kumpulan Variasi Resep Fettucini Carbonara yang Lezat ala Resto
1. Resep Fettucini Carbonara Smoked Beef
Fettucini adalah jenis pasta yang memiliki bentuk pipih dengan tekstur kenyal. Pasta ini sangat lezat jika dikombinasikan dengan saus carbonara. Agar lebih bergizi, Anda bisa menambahkan potongan smoked beef yang membuat saus carbonara terasa lebih gurih dan lezat.
Bahan Fettucini Carbonara:
- Fettucini 1 bungkus ukuran 400 g
- Telur ukuran besar 4 biji, dikocok
- Garam ½ sdt
- Bawang bombai 1 buah, dicincang halus
- Bawang putih 3 siung, dicincang halus
- Smoked beef 8 lembar, potong sesuai selera
- Keju parmesan 45 g, diparut
- Heavy cream 240 ml
- Peterseli segar 1 sdm, dicincang halus
- Lada halus ¼ sdt
Panduan Cara Membuat:
- Pertama-tama panaskan air di dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan fettucini ke dalam panci setelah air mendidih hingga al dente. Angkat dan tiriskan
- Gunakan wajan anti lengket untuk memanggang smoked beef. Panggang memakai api sedang hingga smoked beef berubah garing.
- Pada wajan anti lengket, masukkan 1 sdm minyak untuk menumis bawang putih dan bawang bombai hingga tercium aroma harum. Masak menggunakan api kecil
- Krim dikocok dengan telur di dalam wadah berukuran kecil. Setelah dikocok tuangkan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tercampur rata dan tidak gosong
- Masak saus krim telur selama kurang lebih 10 menit hingga saus mencapai suhu 71 derajat Celcius
- Selanjutnya masukkan smoked beef potong, lada halus, garam dan keju sambil diaduk terus agar tercampur rata
- Terakhir masukkan fettucini, keju parut dan potongan peterseli.
2. Resep Fettucini Carbonara Creamy
Saos carbonara memang sudah banyak yang dijual dalam bentuk instan di minimarket maupun swalayan. Namun beberapa orang merasa lebih puas jika bisa mengkreasikan sendiri saos carbonara di dapur.
Cara membuat saos fettucini carbonara memang tidak sulit selama mengikuti resep fettucini carbonara yang tepat. Berikut bahan yang dibutuhkan dan panduan cara membuatnya:
Bahan Fettucini Carbonara:
- Fettucini ukuran 200 g
- Garam 1 sdt
- Bawang bombai 1/2 siung, cincang halus
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Mentega 1 sdm
- Sosis 5 buah, potong kecil-kecil
- Keju cheddar 4 sdm, diparut
- Lada hitam 1/4 sdt
- Tepung maizena, 1/2 sdt
- Susu full cream 200 ml
- Oregano sesuai selera
- Minyak goreng
Panduan Cara Membuat:
- Pertama-tama panaskan air di dalam wajan hingga mendidih kemudian masukkan fettucini instan. Tambahkan sedikit minyak dan garam agar fettucini tidak saling menempel
- Tuang minyak goreng serta mentega ke dalam wajan untuk menumis bawang bombay. Masukkan bawang putih cincang jika bawang bombay sudah layu. Tumis keduanya hingga tercium harum
- Tambahkan keju dan susu cair sambil terus diaduk sampai terbentuk saus kental. Masukkan lada hitam, fettucini, oregano dan garam sesuai selera.
- Sebaiknya berikan sedikit air bekas rebusan pasta supaya fettucini carbonara sedikit basah. Aduk agar seluruh saos susu meresap hingga ke dalam pasta
- Aduk tepung maizena dengan air rebusan pasta sedikit saja. Tuangkan larutan maizena ke dalam fettucini carbonara sambil diaduk sampai mengental
3. Resep Fettucini Carbonara Simple
Baru pertama kali mencoba membuat masakan Italia? Anda bisa mencoba resep fettucini carbonara yang mudah dan simpel berikut ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat sederhana dan mudah dibeli di pasar.
Anda bebas menambahkan isian pada saos carbonara seperti jamur, sayuran, daging dan lainnya. Berikut resep simpel yang bisa Anda ikuti:
Bahan Fettucini Carbonara:
- Fettucini ukuran 250 g
- Garam 1 sdt
- Bawang bombai 1 siung, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Sosis 4 buah, potong tipis
- Keju kraft 1 sachet, diparut
- Lada bubuk secukupnya
- Tepung maizena 2 sdm
- Susu cair 400 ml
- Oregano sesuai selera
- Canola oil sedikit
- Air secukupnya
Panduan Cara Membuat:
- Rebus air di dalam wajan hingga mendidih. Rebus fettucini sampai cukup empuk dengan ditambah 1 sdm minyak agar fettucini tidak lengket
- Bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai harum. Kemudian tuangkan susu cair ke dalam wajan sambil diaduk sebentar saja. Tuangkan larutan maizena dan aduk beberapa kali
- Tambahkan lada bubuk, garam, fettucini dan sosis. Aduk-aduk sebentar sambil dicek rasanya
- Biarkan fettucini di dalam wajan sambil terus diaduk agar saos tercampur merata. Angkat dan sajikan
4. Resep Fettucini Carbonara Ala Resto
Kini Anda bisa membuat sendiri fettucini carbonara dengan sausnya yang gurih creamy ala resto. Dengan membuat sendiri di rumah maka biaya yang dikeluarkan tidak terlalu banyak dibandingkan membeli di restoran.
Anda tinggal membeli fettucini instan di minimarket kemudian membuat sausnya sendiri menggunakan keju, rempah dan susu.
Bahan Fettucini Carbonara:
- Fettucini ukuran 250 g
- Telur 2 butir
- Garam 1 sdt
- Bawang bombai 20 g, dicincang halus
- Bawang putih 3 siung, dicincang halus
- Smoked beef 10 lembar, potong kecil-kecil, dipanggang
- Keju parmesan 100 g, diparut
- Krim segar 150 ml
- Peterseli 1 sdm, dicincang halus
- Lada halus 1/2 sdt
- Tepung terigu 1 sdm
- Susu cair 750 ml
Panduan Cara Membuat:
- Air direbus di dalam panci sambil dicampur garam. Jika sudah mendidih masukkan fettucini sampai cukup lunak. Angkat dan tiriskan fettucini
- Tahap berikutnya adalah membuat saus carbonara dengan menumis bawang putih dan bawang bombay di dalam wajan
- Tepung terigu dicampur sedikit air hingga larut. Kemudian tuangkan larutan tepung terigu ke dalam wajan sambil terus diaduk sampai matang
- Masukkan telur kocok dengan susu sambil terus diaduk sampai kental dan mendidih
- Tambahkan garam dan lada halus kemudian diaduk
- Masukkan keju parut dan diaduk kembali
- Terakhir masukkan fettucini dan smoked beef yang sebelumnya sudah dipanggang dan dipotong kecil-kecil
- Aduk sampai tercampur merata. Angkat dan sajikan fettucini carbonara bersama taburan keju dan peterseli
Anda bebas memvariasikan isian ke dalam resep fettucini carbonara sesuai selera. Tambahkan lebih banyak daging jika Anda suka daging. Saus carbonara memiliki cita rasa gurih kental berkat campuran keju dan telur di dalamnya. Saus creamy ini juga cocok digunakan untuk teman makan pasta lainnya.
Baca Juga: