Jamur enoki sering kali dijumpai pada aneka masakan Jepang. Jamur ini rasanya enak dan cocok diolah menjadi bahan tambahan dari berbagai masakan. Aneka resep jamur enoki dapat menjadi inspirasi Anda untuk mengkreasikan menu masakan agar tidak membosankan.
Jamur yang memiliki bentuk unik dengan batang kurus dan panjang ini selain rasanya yang enak juga banyak mengandung gizi yang baik untuk tubuh. Jamur yang berasal dari China, Jepang, dan Korea ini mengandung asam linoleat yang berfungsi mengurangi lemak dalam tubuh.
Tidak perlu ragu lagi untuk memasak jamur enoki dengan berbagai variasi. Bagi yang sedang bingung mencari ide memasak jamur enoki yang enak, yuk coba praktikkan resep berikut ini yang mungkin cocok dengan selera Anda.
Aneka Resep Jamur Enoki yang Mudah dibuat
Saat ini, jamur enoki tengah ramai dikreasikan menjadi berbagai menu masakan yang menarik. Jika biasanya kita sering menjumpai jamur enoki dalam olahan makanan seperti suki, namun ternyata jamur ini dapat diolah menjadi aneka menu masakan lainnya yang tak kalah lezat.
Menu satu ini sangat cocok dinikmati selagi masih hangat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dibanding harus membelinya di restoran. Dengan begitu, Anda bisa mengkreasikannya menjadi berbagai menu yang menarik.
Namun, yang perlu diperhatikan yaitu jamur ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi mentah. Hal tersebut bertujuan aggar terhindar dari bakteri yang ada di dalam jamur enoki. Selain itu, Anda harus mengolahnya dengan benar, yaitu memasaknya dengan suhu sebesar 75 derajat celcius.
Berikut aneka resep memasak jamur enoki yang bisa Anda coba.
1. Resep Jamur Enoki Saus Pedas Ala Korea
Ada berbagai makanan Korea yang enak dan menarik untuk dicoba, misalnya jamur enoki pedas. Tampilannya yang menggugah selera, terutama bagi siapapun pecinta pedas pasti akan tergiur dengan makanan satu ini.
Tidak perlu jauh-jauh datang ke restoran Korea, Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan dan resep yang mudah.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat jamur enoki saus pedas ala korea yaitu::
- ¼ kg jamur enoki
- Bakso ikan dan sosis secukupnya
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm gochugaru
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 sdt wijen sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu cincang:
- 7 bawang putih
- ½ buah bawang bombay
Cara memasak:
- Siram jamur enoki menggunakan air panas, kemudian tiriskan
- Tumis bumbu cincang sampai layu menggunakan margarin.
- Setelah harum, tambahkan bakso, sosis, dan jahe.
- Setelah matang, tambahkan gochujang dan gochugaru, lalu beri air secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kaldu jamur beserta gula dan garam.
- Setelah rasanya pas, matikan kompor.
- Sajikan di piring lalu beri taburan wijen. Jamur enoki saus pedas ala Korea siap disajikan.
2. Resep Jamur Enoki Gulung Daging
Membuat jamur enoki gulung daging atau beef rool seperti menu masakan Jepang ternyata mudah sekali. Resep ini bisa dicoba di rumah karena bahan yang digunakan hanya sedikit. Masaknya pun tidak ribet.
Bahan utama yang digunakan:
- 1 pack beef
- 1 pack jamur enoki
- ½ sdt bubuk bawang putih
- 4 sdm saus tira
- 1 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
Cara memasak:
- Campurkan semua bumbu menjadi satu, lalu celupkan beef ke dalam bumbu.
- Masukkan jamur enoki ke dalam gulungan beef.
- Siram sisa bumbu ke gulungan beef, diamkan sampai 15 menit agar bumbu meresap.
- Panggang di atas teflon tanpa minyak, jangan lupa bolak-balik agar matangnya merata.
3. Resep Jamur Enoki Lada Hitam
Jamur enoki juga bisa dikreasikan menjadi menu lezat lainnya yang dapat menggugah selera, seperti resep berikut, yaitu membuat jamur enoki saus lada hitam.
Bahan utama yang digunakan:
- 200 gram jamur enoki
- 9 pcs sosis
- 60 gram saus lada hitam
- Minyak secukupnya
- ½ buah paprika hijau
- ½ buah paprika merah
- 2 bawang putih
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara memasak:
- Masak jamur enoki dengan cara direbus sekitar 2 menit.
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan sosis, tuang saus lada hitam dan tambahkan sedikit air.
- Tambahkan gula dan garam.
- Tambahkan potongan paprika hijau dan merah.
- Jika rasa sudah pas, matikan kompor.
- Jamur enoki lada hitam siap disantap.
4. Resep Tumis Pedas Jamur Enoki
Kreasi masakan pedas menggunakan jamur enoki salah satunya bisa dengan cara ditumis. Jika ingin menikmati tumis jamur enoki pedas, maka bisa memakai bumbu khas Korea, yaitu Gochujang. Tidak harus dimasak berkuah, tumis jamur enoki juga tak kalah lezat jika ditumis dengan bumbu pedas.
Cara membuatnya sangat mudah. Bahan utama yang digunakan, yaitu:
- 150 gram jamur enoki
- 50 gram jamur shitake, lalu potong
- 150 gram daging has dalam, lalu diiris tipis
- ½ buah bawang bombay, lalu iris
- 2 bawang putih, lalu cincang
- 3 cabe kering, lalu cincang halus
- 100 gram sawi putih, lalu potong
- 1 batang daun bawang
- ½ sdt wijen sangrai
- 1 sdm saus hoisin
- 1 sdm minyak cabe
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara memasak:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, serta cabe kering hingga wangi.
- Masukkan daging, masak sampai berubah warnanya.
- Tambahkan sawi putih, jamur enoki, jamur shitake, minyak cabe, saus hoisin, gula, garam, dan air. Masang hingga semuanya matang dan air berkurang. Kemudian angkat.
- Sajikan di piring dan beri taburan daun bawang serta wijen sangrai.
5. Resep Jamur Enoki Telur Asin
Aneka olahan jamur saat ini banyak disukai orang Indonesia. Memasaknya dengan cara digoreng menjadi salah satu favorit banyak orang. Proses memasaknya yang praktis membuat jamur goreng ini menjadi menu yang bisa meningkatkan selera makan.
Salah satu masakan jamur goreng yang bisa Anda buat di rumah yaitu jamur enoki telur asin. Simak resepnya berikut ini.
Bahan utama yang digunakan, yaitu:
- 100 gram jamur inoki, kemudian rendam menggunakan air es
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 butir telur asin
- 1 sdm mentega
- Daun kari secukupnya
- Daun pandan secukupnya, kemudian potong-potong
Cara memasak:
- Campur tepung terigu dengan tepung sagu, kemudian beri garam, lada bubuk, dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
- Masukkan jamur enoki, lalu aduk rata.
- Panaskan wajan dan beri minyak, lalu goreng jamur sampai kecoklatan. Setelah matang tiriskan.
- Untuk membuat saus telur asin, panaskan mentega lalu masukkan telur asin. Aduk terus hingga berbusa, setelah itu tambahkan daun kari dan daun pandan. Aduk rata.
- Masukkan jamur lalu aduk hingga bumbu tercampur merata. Kemudian angkat.
- Jamur enoki telur asin siap disajikan.
Resep jamur enoki di atas memang bisa dijadikan aneka jenis masakan, mulai dari kuah, tumis, hingga goreng. Bahan yang dibutuhkan dan proses memasaknya pun sangat mudah. Menu jamur enoki ini sangat pas disandingkan dengan nasi.
Baca Juga: