Balitteknologikaret.co.id – Sambal goreng ati sapi, ati ampela ayam kentang menjadi salah satu menu andalan Hari Raya Idul Fitri. Mau tahu cara membuat sambal goreng ati sapi ayam kentang? Simak resep sambal goreng ati sapi, ati ampela ayam kentang.

Sambal goreng ati sapi ayam kentang membuat menu Lebaran semakin komplit. Namun, menu ini juga bisa disajikan di luar dari momen Lebaran, dan bisa untuk lauk sehari-hari. Menu ini menjadi favorit banyak orang di Hari Lebaran lho.

Terlebih untuk para pecinta masakan pedas, dengan rasa yang lezat, gurih dari santan, pedas dari cabai, melengkapi cita rasa menu ini. Menu sambal ati sapi ayam kentang ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat dan ketupat.

Penggunaan ati sapi dapat diganti dengan ati ampela ayam, agar lebih ekonomis namun tetap enak. Semua olahan resep sambal goreng ati sampi ampela ayam kentang ini, dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Balitteknologi akan memberikan resep sambal goreng ati sampi ampela ayam kentang pedas dan enak untuk Lebaran.

Daftar Isi

Resep Sambal Goreng Ati Sapi Kentang Sederhana

Bahan:

Hati sapi 750 gram
Kentang dikupas dan dipotong 500 gram
Cabai merah 3 buah yang dibuang bijinya dan diiris tipis serong
Daun salam 3 lembar
Lengkuas 3 cm dimemarkan
Santan 500 ml dari ½ kelapa parut
Minyak goreng

Bumbu halus:

Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Cabai keriting 4 buah
Gula pasir 1sdt
Garam halus 1 sdt atau sesuai selera

Cara memasak:

Kukus hati sapi dan potong dadu kecil lalu sisihkan.
Potong dadu kentang dan goreng hingga matang.
Panaskan minyak goreng 2 sdm, lalu tumis cabai merah besar yang diiris. Tumis cabai hingga layu, lalu angkat.
Tambahan minyak goreng 3 sdm ke wajan bekas menumis cabai merah.
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum.
Masukkan hati sapi dan aduk rata bersama bumbu.
Masukkan santan, masak sambil aduk perlahan sampai santan mengental dan menyusut.
Masukkan kentang goreng.
Masak sembar diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Setelah matang, sambal goreng ati sapi ketang siap disajikan dan disantap.

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam Kentang Pedas Enak

Bahan:

Hati ampela ayam 5 buah
Kentang ½ kg
Batang sereh 1
Lengkuas 1 cm
Daun salam 2 lembar
Daun purut 3 lembar
Santan instan 2 sdm
Garam
Kaldu bubuk
Air asam Jawa 1 sdm
Minyak goreng
Air secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 4 butir
Cabai merah keriting 10
Cabai rawit 5

Cara membuat:

Cucu bersih hati ayam dan ampela. Lalu rebus dengan daun salam.
Setelah itu angkat dan tiriskan, lalu potong dadu.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, daum salam, sereh, lengkuas dan tumis sampai matang.
Tuang air sekitar 200 ml. Masukkan santan dan aduk hingga rata.
Masukkan gula, garam, kaldu babak, hingga aduk rata.
Lalu masukkan ati ampela ayam. Aduk rata dan masak sampai air menyusut.
Setelah matang, sambal goreng ati ampela ayam ketang siap disajikan dan disantap.

Resep Sambal Goreng Ati Telur Puyuh Enak

Bahan:

Ati ampela ayam ½ kg
Telur puyuh ¼ kg
Cabe merah 15 buah
Garam dan gula secukupnya
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 4 siung
Cabai rawit 10 buah
Tomat sedang 1 buah
Daun jeruk 2 lembar
Garam 1 sdt
Daun jeruk 3 lembar

Cara membuat:

Cuci bersih ati ampela dan rebus, masukkan daun jeruk dan garam. Diamkan sekitar 10 menit.
Cuci bersih dan rebus telur puyuh.
Cuci ati ampela yang telah direbus dan potong sesuai selera.
Goreng ati ampela sebentar.
Kupas telur puyuh yang sudah matang dan goreng sebentar.
Haluskan bumbu cabe, bawang, tomat. Tumis sampai matang.
Masukkan air secukupnya dan ati ampela, garam, telur puyuh, gula, penyedap, dan daun jeruk. Aduk sampai rata.
Masak hingga air menyusut, lalu tes rasa.
Jika sudah pas, sambal goreng ati telur puyuh siap untuk disajikan.

Demikian, kumpulan resep sambal goreng ati sapi ampela ayam kentang enak. Semoga informasi ini membantu, ya.

Baca Juga: