Balitteknologikaret.co.id – Ingin menu berbeda untuk Lebaran? Ada rekomendasi menu semur daging Betawi yang bisa dijadikan referensi. Mau tau cara buatnya? Simak resep semur daging betawi empuk di sini.

Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda yakni ‘Smoor’ yang memiliki arti perebusan daging, menggunakan kuah berwarna cokelat pekat dan rasanya manis. Di Indonesia, menu semur banyak variasinya tak hanya daging saja.

Menu masakan semur lainnya yakni semur ayam, semur jengkol, semur tahu tempe, dan banyak lainnya. Semur daging betawi memiliki cita rasa yang enak dan ringan dimulut dengan kuah pekat. Apa bedanya dengan cara masak menu semur lainnya.

Resep menu semur daging betawi empuk ini ada di penggunaan kemiri dan jintan, dan tak menggunakan pala. Kentang dapat ditambahkan dalam menu ini. Jika penasaran seperti apa proses masaknya, simak resep semur daging betawi empuk simple untuk Lebaran.

Daftar Isi

Resep Semur Daging Betawai yang Empuk Bango

resep semur daging betawi bango empuk — Bango

Bahan:

Daging sapi bagian has dalam 500 gram dan potong
Kentang 500 gram yang telah dikupas dan dipotong 4 bagian
Air 1 liter
Lengkuas 2 cm dimemarkan
Daun salam 2 lembar
Batang serai 2 biji dimemarkan
Minyak 2 sdm

Bumbu halus:

Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 butir
Jahe 2 cm
Kemiri sangria 3 butir

Bahan taburan:

Bawang merah goreng 100 gram untuk penyajian
Merica putih bubuk di sangria ½ sdt
Jintan bubuk disangrai ½ sdt

Cara memasak:

Lumuri daging yang telah dipotong dengan bumbu halus, serai, lengkuas, minyak, dan daun salam.
Lalu remas-remas daging sampai bumbu meresap.
Panaskan air di panic.
Masukkan kentang dan daging berbumbu lalu aduk rata.
Matikan api kompor. Tambahkan merica, jintan, lalu aduk rata.
Semur daging Betawi siap disajikan dengan bawang merah goreng.

Resep Semur Daging Betawi Sapi Untuk Lebaran

Bahan:

Daging sapi sengkel 500 gram
Ketang di potong dadu dan digoreng 400 gram
Daun salam 3 lembar
Batang serai 2 biji
Kapulaga 3 biji
Kayu manis 4 cm
Bunga peka 2 biji
Biji pala 1/3
Cengkeh 3 batang
Royco kaldu sapi 1 sdm
Bango kecap manis 220 ml
Lengkuas 3 cm
Bawang merah goreng 1 sdm
Air 500 ml

Bumbu iris:

Bawang merah 7 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 4 cm

Bumbu halus:

Ketumbar 1 sdm
Merica putih bubuk ¼ sdm
Jintan ¼ sdm
Kemiri 4 butir

Cara membuat:

Semua bahan bumbu halus disangrai hingga harum lalu dihaluskan.
Marinasi daging sapi menggunakan bumbu halus dan bumbu iris. Campur hingga rata.
Tambahkan serai, daun salam, kapulaga, kayu manis, biji pala, bunga peka, cengkeh, lengkuah, royco kaldu sapi, dan bango kecap manis.
Lalu diaduk rata dan masukkan minyak goreng 2 sdm.
Masak daging yang sudah dimarinasi dengan api sedang hingga harum dan matang. Jangan lupa untuk sesekali diaduk.
Tambahkan 550 ml air ke dalamnya.
Masak hingga daging empuk sekitar 20 menit.
Masukkan kentang yang digoreng setelah daging empuk dan masak kembali.
Setelah masak, semur daging betawai siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Semur Daging Sapi Betawi

Bahan:

Daging sengkel 500 gram yang dipotong-potong
Kentang 200 gram dipotong dadu dan digoreng
Bawang merah diiris tipis bawang merah 5 siung
Daun salam 1 lembar
Pala bubuk ½ sdt
Cengkeh 4 butir
Kanyumanis 3 cm
Kecap manis 75 ml
Garam 1sdt
Air 1,75 liter
Margarine untuk menumis 2 sdm
Bawang goreng untuk taburan 2 sdm

Bumbu halus:

Bawang putih 7 siung
Jahe 2 cm
Kemiri disangrai 5 butir
Ketumbar 1 ½ sdt
Jinten 1/8 sdt

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan bawang merah di margarine yang dipanaskan.
Masukkan daging yang telah dipotong, lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat dan aduk hingga layu.
Masukkan cengkeh, kecap manis, pala bubuk, kecap manis, dan garam.
Aduk hingga daging terbalut bumbu, lalu masukkan kentang, dan kembali aduk rata.
Masukkan air secara bertahap.
Masak daging hingga empuk.
Setelah masak, bisa disajikan dengan bawang goreng.

Demikian, kumpulan resep semur daging Betawi empul simple untuk Lebaran. Semoga informasi ini dapat membantu, ya.

Baca Juga: