Dengan bentuknya yang unik dan rasanya yang enak, kue rambutan cocok untuk dijadikan sebagai salah satu kue lebaran. Tak perlu membeli kue ini di pasar maupun di toko kue lainnya, karena saat ini sudah ada banyak resep kue rambutan enak yang tersebar di internet.

Proses pembuatan kue rambutan tidak membutuhkan waktu yang terlalu lama. Selain itu, bahan-bahan yang harus disiapkan pun tidak terlalu sulit untuk didapatkan. Yang terpenting, Anda sudah tahu bagaimana cara membuatnya yang benar. Untuk itu, simak dengan baik resep-resepnya di sini!

5 Resep Kue Rambutan Manis, Enak, dan Kekinian

Kue rambutan merupakan salah satu jajanan khas Manado yang disukai oleh hampir semua orang di Indonesia. Hal ini terjadi karena kue rambutan memiliki cita rasa yang manis dan lezat serta bentuk yang kekinian. Lalu, bagaimana cara membuat kue rambutan yang enak? Berikut daftar resepnya:

1. Resep Kue Bola Rambutan Sederhana

Kue rambutan selalu menjadi kue lebaran yang sering dicari oleh anak-anak maupun orang dewasa. Dengan mencatat dan mengingat resep yang satu ini, Anda tidak hanya bisa menikmati kue rambutan pada saat lebaran saja. Sebab, Anda juga bisa membuatnya di hari biasa.

Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan dan cara untuk membuat kue bola rambutan sederhana di rumah:

Bahan:

500 gram tepung terigu
100 gram mentega/butter
200 gram margarin
2 butir kuning telur
50 gram gula halus
Vanili secukupnya

Bahan Topping:

2 bungkus meses
1 batang coklat Collata yang sudah dilelehkan

Cara Membuat Kue Bola Rambutan Sederhana:

Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat kue ini adalah mencampur mentega, gula halus, margarin, dan vanili, lalu mixer dengan menggunakan kecepatan tinggi selama 2 menit.
Setelah itu, masukkan kuning telur dan tunggu hingga semua bahan sudah benar-benar tercampur.
Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, lalu uleni dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
Panggang adonan dengan menggunakan suhu sedang. Selama menunggu, Anda bisa menuang coklat yang sudah dilelehkan ke dalam suatu wadah.
Celupkan adonan kue yang sudah matang ke coklat leleh, lalu gulirkan ke meses untuk membuatnya terlihat lebih menarik.
Diamkan kue selama beberapa saat sampai beku, kemudian masukkan ke dalam toples khusus kue.

2. Resep Kue Rambutan dari Biskuit Tanpa Oven

Jika cara yang pertama bisa dilakukan dengan menggunakan oven untuk memanggang adonannya, untuk cara yang satu ini bisa dilakukan tanpa menggunakan oven. Berikut adalah resep membuat kue rambutan dari biskuit tanpa menggunakan oven:

Bahan:

75 gram biskuit
10 gram coklat bubuk
50 gram coklat batang
10 buah kacang tanah matang
10 buah ceri
2 sendok makan susu kental manis yang coklat

Bahan Topping:

50 gram coklat batang yang telah dilelehkan
100 gram meses coklat pilihan

Cara Membuat Kue Rambutan dari Biskuit Tanpa Oven:

Pertama-tama, campur terlebih dahulu biskuit, coklat batang, coklat bubuk, dan susu kental manis rasa coklat.
Kemudian, aduk semua bahan hingga berubah menjadi adonan yang kalis.
Masukkan satu buah kacang tanah matang ke buah ceri, lalu sisihkan ke wadah khusus.
Ambil sedikit adonan dengan menggunakan sendok makan, lalu pipihkan dan beri buah ceri yang telah diisi dengan kacang tanah tadi.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu letakkan dalam wadah dan diamkan selama beberapa saat di kulkas.
Setelah adonan mengeras, keluarkan dan celupkan ke lelehan coklat batang.
Lalu, gulingkan adonan itu ke meses coklat dan kue sudah bisa disajikan.

3. Resep Kue Rambutan Coklat yang Terjamin Enak

Resep yang satu ini juga bisa Anda coba ketika ingin membuat kue rambutan sendiri di rumah. Ketika Anda membuat kue ini sendiri di rumah, Anda bisa lebih menghemat biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli kue lebaran. Untuk itu, ingat dengan baik resepnya berikut ini:

Bahan:

300 gram tepung terigu
150 gram gula halus
250 gram margarin
2 butir kuning telur
1 bungkus coklat batang

Bahan Topping:

1 bungkus coklat meses
1 bungkus coklat batang

Cara Membuat Kue Rambutan Coklat yang Terjamin Enak:

Campur beberapa bahan seperti gula dan margarin sambil diaduk hingga merata.
Kemudian, masukkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga mengeluarkan buih-buih kecil. Setelah itu, masukkan tepung terigu.
Setelah semua bahan tercampur rata, potong coklat batang menjadi kecil-kecil dan sisihkan ke wadah khusus.
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri coklat sebagai isiannya.
Setelah membentuknya menjadi bulat lagi, Anda bisa menatanya di loyang sebelum dipanggang.
Panggang kue dengan suhu yang tak terlalu tinggi, lalu angkat ketika adonan sudah berubah warna.
Celupkan kue ke coklat batang yang sudah dilelehkan, kemudian gulirkan ke wadah coklat meses.
Biarkan hingga beku sendiri, lalu kue siap disajikan.

4. Resep Kue Bola Rambutan Coklat Keju

Kue rambutan memang identik dengan taburan meses coklatnya. Namun, ada juga beberapa orang yang ingin menggantinya dengan taburan keju. Jika Anda juga tertarik untuk membuat kue rambutan topping keju, ikuti resep kue rambutan coklat keju berikut ini:

Bahan:

200 gram biskuit
1 bungkus susu kental manis (coklat)
1 bungkus susu kental manis (putih/vanila)

Bahan Topping:

1 bungkus meses coklat
70 gram keju yang sudah diparut halus

Cara Membuat Kue Bola Rambutan Coklat Keju:

Karena resep ini tidak memakai tepung terigu, jadi Anda perlu menumbuk biskuitnya terlebih dahulu.
Setelah itu, tambahkan susu kental manis putih ke dalamnya dan aduk sampai adonan kalis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu celupkan ke susu kental manis coklat sebelum memberinya taburan.
Jika sudah, gulingkan adonan ke wadah meses dan keju secara bergantian.
Kue bola coklat keju yang enak ini sudah siap disajikan dalam toples.

5. Resep Kue Bola Rambutan Khas Manado

Resep kue rambutan yang terakhir ini juga tidak kalah mudah dari keempat resep sebelumnya. Catat dengan baik bahan-bahan dan cara membuat kue bola rambutan khas Manado yang enak berikut ini:

Bahan:

1 kg tepung terigu
200 gram roombutter
400 gram mentega
100 gram gula halus
3 butir kuning telur
Vanili secukupnya

Bahan Topping:

Coklat batang secukupnya (lelehkan)
Meses coklat secukupnya

Cara Membuat Kue Bola Rambutan Khas Manado:

Haluskan terlebih dahulu beberapa bahan seperti gula, roombutter, mentega, dan vanili, lalu aduk dengan menggunakan mixer.
Setelah bahan-bahan tercampur rata, masukkan telur sambil terus diaduk secara perlahan.
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan, kemudian uleni hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan lakukan tahapan ini hingga adonan habis.
Panggang adonan kue menggunakan oven, lalu tunggu sampai matang.
Dinginkan kue selama beberapa saat sebelum memasukkannya ke toples.

Semua resep kue rambutan ini bisa dilakukan dengan mudah. Jadi, Anda tidak membutuhkan waktu dan tenaga yang terlalu banyak untuk membuat kue yang melezatkan satu ini.

Baca Juga: