Olahan ayam yang banyak disukai oleh para pecinta pedas adalah ayam geprek. Sesuai namanya, masakan ini identik dengan ayam goreng yang digeprek hingga sedikit hancur lalu dicampur dengan bumbu pedas. Resep ayam geprek termasuk mudah dan cepat untuk dilakukan.

Masakan ayam geprek dapat dinikmati bersama nasi maupun lalapan. Jadi, makanan ini cocok disajikan sebagai lauk saat makan di rumah. Selain itu, Anda juga bisa membuat ayam geprek sebagai ide bisnis yang menjanjikan karena peminatnya yang banyak dan berasal dari berbagai kalangan.

Daftar Isi

Kumpulan Resep Ayam Geprek Pedas Mantap

1. Resep Ayam Geprek Mudah

Untuk membuat ayam geprek, Anda dapat menggunakan tepung biasa atau tepung bumbu khusus agar lebih mudah. Semuanya tergantung kemampuan dan ketersediaan bahan. Meskipun demikian membuat ayam geprek mudah setidaknya mengikuti beberapa langkah berikut ini.

Bahan:

Ayam 4 potong (bebas bagian apapun, sesuai selera)
Air jeruk nipis 1 sendok teh
Lada bubuk 1 sendok teh
Bawang putih 2 siung, memarkan lalu cincang halus
Telur ayam 2 butir, ambil bagian putihnya dan kocok lepas hingga terlihat berbuih
Minyak goreng

Bahan Baluran Ayam:

Tepung terigu 100 gr
Tepung beras 1 sendok makan
Tepung maizena 1 sendok makan
Baking powder ¼ sendok teh
Lada bubuk ¼ sendok teh
Garam ½ sendok teh
Bawang putih ½ sendok teh

Bahan Sambal:

Cabai rawit merah 10 buah
Cabai merah besar 5 buah
Bawang putih 3 siung
Garam ½ sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat:

Baluri potongan asyam menggunakan lada bubuk, perasan jeruk nipis, dan bawang putih secara merata. Beri sedikit remasan pada bagian daging dan diamkan selama 30 menit
Ambil wadah lain, campurkan semua bahan baluran ayam hingga merata
Masukkan setiap potongan ayam ke dalam putih telur. Gulingkan beberapa kali ayam ke campuran tepung hingga semua permukaan tertutup secara sempurna
Setelah itu, masukkan daging tersebut ke dalam putih telur lalu gulingkan ke adonan tepung kembali. Ulangi langkah tersebut sebanyak 3 kal
Panaskan minyak, goreng ayam beberapa saat hingga lapisan tepung terlihat renyah atau golden brown
Untuk sambal, haluskan bawang putih, garam, cabai rawit merah, dan gula pasir menggunakan ulekan. Usahakan sambal tersebut tidak terlalu halus namun juga terlalu kasar
Siram sambal ulek dengan minyak goreng panas sebanyak 2 sendok makan. Ulek kembali agar semua minyak dan sambal tercampur rata
Masukkan ayam yang sudah digoreng bersama tepung ke dalam ulekan yang berisi sambal
Geprek ayam hingga dagingnya sedikit hancur dan tercampur dengan sambal
Sajikan ayam goreng mudah di atas piring bersama nasi

2. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Berbagai ayam geprek dapat dibuat dengan berbagai variasi sambal untuk menciptakan rasa lain yang menggugah selera. Salah satunya yang cocok dengan olahan ayam adalah sambal bawang. Sambal ini akan membuat ayam geprek menjadi lebih gurih dan nikmat dikonsumsi bersama nasi hangat.

Bahan:

Ayam 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
Air jeruk nipis 2 sendok teh
Garam 1 ½ sendok teh
Minyak 500 mL

Bahan Pelapis:

Tepung terigu 400 gr
Baking powder 4 sendok teh
Maizena 50 gram
Bawang putih bubuk 2 sendok teh
Garam 1 sendok

Bahan Pencelup:

Air es 250 mL

Bahan Sambal Bawang:

Bawang merah 15 butir
Bawang putih 7 siung
Cabai merah besar 5 buah
Cabai rawit merah 15 buah
Serai 1 batang, iris
Garam 1 ¼ sendok teh
Gula pasir ¼ sendok teh
Minyak 250 mL

Cara Membuat:

Lumuri potong daging ayam menggunakan garam dan air jeruk nipis
Campurkan semua bahan pelapis, lalu guling daging ayam di atasnya
Masukkan ayam ke wadah yang telah air es
Gulingkan kembali ayam di atas pelapis sambil dicubit-cubit
Goreng semua ayam dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang. Tunggu beberapa saat hingga daging ayam matang lalu sisihkan
Untuk membuat sambal bawang, ulek cabai rawit, bawang merah, serai, dan cabai merah besar
Panaskan minyak, tumis sambal bawang menggunakan api kecil hingga matang atau beraroma harum. Tambahkan garam dan aduk rata
Ambil ayam yang telah digoreng lalu geprek bersama sambal bawang, lalu sajikan

3. Resep Ayam Geprek Ala Bensu

Bukan rahasia lagi, jika Geprek Bensu merupakan salah satu bisnis makanan artis Ruben Onsu yang berkembang sangat pesat. Bahkan, restoran tersebut sudah memiliki banyak cabang yang tersebar di Indonesia. Nah, jika Anda ingin membuat ayam geprek bensu di rumah, dapat mengikuti resep berikut.

Bahan:

Ayam ½ kg, lalu potong-potong sesuai selera
Jeruk nipis 1 buah
Merica
Garam
Cabai rawit merah 50 gr
Bawang putih 6 siung
Minyak panas
Tepung terigu serbaguna 175 gr
Tepung maizena 5 sendok makan
Bawang putih 2 siung, parut halus
Kaldu jamur 1 sendok teh
Merica
Air es
Garam
Cabai bubuk

Cara Membuat:

Ambil semua potongan ayam, cuci hingga bersih
Lumuri potongan daging ayam menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit
Campurkan semua adonan celup. Mulai dari tepung maizena, tepung terigu serbaguna, cabai bubuk, bawang putih garam, merica, dan kaldu jamur
Siram adonan menggunakan air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya terlihat mengental
Campurkan dan aduk secara merata semua baluran bahan kering, seperti bubuk cabai, lada, tepung maizena, garam, dan tepung terigu serbaguna
Bilas kembali ayam dan baluri menggunakan adonan celup. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 10-15 menit
Keluarkan ayam dan lumuri menggunakan bahan kering. Beri sedikit remasan pada daging ayam agar lebih mirip seperti ayam resto
Panaskan minyak, goreng ayam menggunakan api kecil. Pastikan semua bagian ayam tenggelam di dalam minyak. Angkat lalu tiriskan
Untuk membuat sambal, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Siram menggunakan minyak panas
Masukkan ayam goreng ke dalam ulekan dan geprek
Siram ayam menggunakan sambal geprek dan sajikan

4. Resep Ayam Geprek Mozarella

Selain sambal pedas, ayam geprek juga sangat cocok disajikan bersama dengan mozarella. Perpaduan rasa asin dan gurih pada mozzarella dengan daging ayam yang empuk membuat siapapun yang mengonsumsinya menjadi ketagihan. Adapun resep membuat ayam geprek mozarella yaitu:

Bahan:

dada ayam ½ kg, potong-potong menjadi 8 bagian
Jeruk nipis 1 buah
Bawang putih 5 siung
Merica halus 1 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Paprika bubuk 1 sendok teh

Bahan Pelapis:

Tepung cryspi 200 gr
Terigu cakra 200 gr
Baking soda ½ sendok teh
telur 1 butir
Air es 250 mL
Minyak goreng
Sambal ayam geprek
Bawang putih 1 siung
cabai rawit 7-10 buah
Kencur 1 cm
garam
Kaldu bubuk
Gula pasir
Keju mozzarella

Cara Membuat:

Cuci bersih semua potongan ayam lalu lumuri menggunakan jeruk nipis
Marinasi daging ayam mengggunakan bumbu halus, seperti garam, paprika bubuk, merica, dan bawang. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 3 jam
Untuk membuat bahan kering, campurkan tepung cakra, baking soda, dan tepung crispy. Ambil ¼ bagian dari bahan kering tersebut untuk ditambahkaan ke dalam ayam yang telah dimarinasi
Masukkan kocokan air es dan telur
Gulingkan daging ayam ke sisa bahan kering sambil meremas perlahan. Tebaskan agar hasilnya terlihat keriting
Panaskan minyak, goreng ayam hingga terlihat berwarna keemasan atau matang
Buat sambal, haluskan kencur, cabai rawit, dan bawang putih
Tambahkan kaldu bubuk, garam, maupun gula pasir
Lakukan koreksi rasa dan siram menggunakan minyak panas
Geprek ayam menggunakkan ulekan dan aduk bersama dengan sambal
Panaskan oven, pindahkan ayam geprek ke atas piring dan taburi parutan mozarella parut

Ayam geprek termasuk olahan daging ayam kekinian yang banyak digemari oleh orang-orang. Hal ini disebabkan karena rasanya yang pedas dan daging ayam yang digeprek halus. Resep ayam geprek dengan berbagai olahan bisa disajikan dengan nasi hangat, lalapan, maupun taburan bawang.

Baca Juga: