Balitteknologikaret.co.id

Category: Resep

  • Resep Iga Bakar Empuk, Bumbu Meresap dan Lembut (Ala Resto)

    Bagi pecinta olahan daging sapi, kreasi masakan iga pasti menjadi salah satu sajian favorit. Daging iga bisa dikreasikan menjadi tumis, sup, hingga iga bakar. Bagi yang suka makanan bakar, aneka kreasi resep iga bakar bisa jadi referensi untuk menciptakan hidangan yang lezat dan istimewa.

    Dengan mengkreasikan hidangan iga bakar menjadi berbagai variasi menu spesial, maka siapapun yang menyantapnya tak akan merasa bosan. Iga bakar biasanya diolah dengan berbagai saus seperti lada hitam, saus madu, atau yang lainnya.

    Kumpulan Resep Iga Bakar

    Masakan iga bakar menjadi salah satu sajian yang disukai banyak orang. Untuk menikmati iga bakar bisa berhemat dengan memasaknya sendiri di rumah. Berikut kumpulan resep masakan iga bakar yang bisa Anda coba.

    1. Resep Iga Bakar Barbeque Ala Restoran

    Resep-Iga-Bakar-Barbeque-Ala-Restoran

    Untuk membuat iga bakar barbeque, bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

    • 2 kg iga sapi, kemudian potong menjadi ukuran 10×5 cm
    • 3 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang daun bawang, tapi ambil bagian putihnya saja, kemudian iris-iris
    • 1 buah wortel yang sudah dipotong panjang-panjang sekitar 4 cm
    • 1 ½ sdt garam

    Untuk membuat bumbu iga, bahan yang dibutuhkan yaitu:

    • 3 sdm mentega
    • 9 bawang merah, kemudian haluskan
    • 5 bawang putih, kemudian haluskan
    • 1 buah bawang bombay utuh, kemudian cincang halus
    • 400 ml saus BBQ
    • 3 sdm saus sambal
    • 3 sdm madu
    • 1 sdt garam

    Bahan pelengkap:

    • ¼ kg buncis mini, kemudian rebus
    • ¼ kg wortel yang dipotong dadu, kemudian rebus
    • ½ kg kentang goreng

    Cara memasak:

    • Rebus iga dengan 3 liter air menggunakan panci presto, lalu campurkan daun salam, daun bawang, wortel, dan garam. Masak selama setengah jam, kemudian tiriskan.
    • Untuk membuat bumbunya, panaskan mentega, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan sisa bahan dan masak hingga matang.
    • Ambil ¼ bagian bumbu untuk membaluri iga. Kemudian simpan ke dalam kulkas selama semalam.
    • Bakar iga yang sudah disimpan di kulkas semalaman. Perlu untuk diolesi bumbu sesekali agar rasanya semakin meresap.
    • Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan di atas piring bersama bahan pelengkap dan sisa bumbu BBQ.

    2. Resep Iga Bakar Bumbu Rujak

    Resep-Iga-Bakar-Bumbu-Rujak

    Bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

    • ½ kg iga sapi
    • 1 sdm air asam jawa
    • 1 lembar daun salam
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 batang sereh, kemudian memarkan
    • 1 ruas lengkuas, kemudian memarkan
    • 50 ml santan instan
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kaldu jamur
    • 2 sdm kecap manis (opsional)

    Untuk membuat bumbu halus, bahan yang dibutuhkan yaitu:

    • 6 cabe keriting
    • 6 bawang merah
    • 4 bawang putih
    • 1 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • ½ ruas kunyit
    • 1 sdt gula merah yang disisir

    Cara memasak:

    • Rebus iga pada air mendidih sampai empuk.
    • Tumis minyak kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai matang.
    • Masukkan bumbu halus ke panci rebusan iga, kemudian aduk merata.
    • Masukkan santan, air asam jawa, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Lalu aduk sampai rata.
    • Masak hingga daging iga empuk dan kuahnya mengental.
    • Setelah itu, bakar iga. Jangan lupa sesekali diolesi bumbu dan bakar hingga kecoklatan.
    • Iga bakar bumbu rujak siap disajikan.

    3. Resep Iga Bakar Madu Empuk

    Bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

    • 1 kg iga sapi
    • 1 buah bawang bombay
    • 5 bawang putih
    • 2 sdm gula jawa
    • 4 ruas jahe
    • 5 sdm madu
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdt lada hitam
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya

    Cara memasak:

    • Masak iga selama 20 menit dalam panci presto. Campurkan dengan bawang putih dan jahe yang dimemarkan.
    • Cincang halus bawang bombay.
    • Haluskan sisa jahe dan bawang putih. Kemudian, tumis bersama bawang bombay hingga matang.
    • Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, madu, lada hitam, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata, kemudian masukkan iga dan air sisa rebusannya.
    • Masak hingga air menyusut dan mengental.
    • Olesi pan dengan minyak tipis, lalu panggang iga sambil dibaluri dengan sisa bumbu untuk masak iga tadi. Bakar hingga kecoklatan.
    • Iga bakar madu siap dihidangkan.

    4. Resep Iga Bakar Lombok Ijo

    Bahan utama yang dibutuhkan:

    • ½ kg iga sapi
    • 3 bawang merah, kemudian cincang
    • 3 bawang putih, kemudian cincang
    • ½ buah bawang bombay diiris kasar
    • Cabai hijau sesuai selera, kemudian iris serong
    • 5 cabe merah, kemudian iris serong
    • Cabai rawit sesuai selera, kemudian iris serong
    • ½ buah tomat diiris kasar
    • 1 batang daun bawang
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 ½ sdm saus tiram
    • 1 ½ sdm saus sambal
    • ½ sdm kecap
    • Gula secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kaldu jamur

    Cara memasak:

    • Rebus iga hingga empuk. Campurkan dengan sejumput garam untuk menambah rasa.
    • Panaskan penggorengan, kemudian tumis bawang merah, daun salam, bawang putih, serta lengkuas. Masukkan tomat dan semua jenis cabai yang digunakan. Aduk merata.
    • Campurkan saus sambal, saus tiram, dan bawang bombay. Masak sampai layu kemudian tambahkan 150 ml air sisa rebusan iga.
    • Masukkan iga, lalu tambah garam gula secukupnya. Masak sampai air berkurang, kemudian tambahkan kecap dan daun bawang.
    • Iga bakar lombok ijo siap dihidangkan.

    Tips Mengolah Iga yang Enak dan Empuk

    Di balik rasanya yang nikmat, nyatanya memasak iga sapi tidak bisa sembarang dilakukan. Alasannya karena serat daging iga memiliki tekstur kenyal jika dibanding bagian daging yang lain. Oleh sebab itu, jika memasaknya kurang tepat maka daging iga akan keras.

    Memang perlu trik khusus dalam memasak daging iga. Tidak semua orang tau cara memasak daging iga agar empuk. Banyak orang yang menggunakan panci presto agar bisa menghasilkan daging yang empuk. Namun, tidak semua orang memiliki panci ini.

    Jika direbus dengan panci biasa, maka bisa memerlukan waktu yang lama untuk menghasilkan iga yang empuk. Selain itu, memasak menggunakan panci biasa membuat kompor gas cepat habis. Berikut ada tips mengolah daging iga agar empuk dengan menggunakan panci yang ada di dapur:

    • Rebus daging iga selama 1 menit untuk mengeluarkan kotoran yang melekat. Pastikan iga terendam seluruhnya. Lalu tambahkan sereh, 2 lembar daun salam, dan garam. Setelah itu ganti dengan air rebusan yang baru.
    • Di perebusan kedua, didihkan air lalu masukkan iga selama 10 menit. Kemudian biarkan dalam kondisi panci tertutup selama 30 menit.
    • Nyalakan kompor dan rebus lagi selama 10 menit ketika air sudah mendidih. Selama perebusan, pastikan panci dalam kondisi tertutup.
    • Setelah itu, diamkan dalam kondisi panci tertutup selama 25 menit. Iga sapi pun siap diolah dengan berbagai resep.

    Iga bakar bisa dikreasikan menjadi berbagai menu. Resep iga bakar memang cocok dijadikan sebagai ide masakan rumahan. Namun, yang harus diperhatikan dalam mengolah iga yaitu teknik perebusannya agar menghasilkan iga yang enak dan empuk.

    Baca Juga:

  • Resep Jamur Tiram Krispi Geprek, Tumis, dan Pepes (Simple)

    Resep Jamur Tiram Krispi Geprek, Tumis, dan Pepes (Simple)

    Jamur tiram merupakan jenis jamur yang mudah ditemukan dan diminati banyak orang. Jamur tiram bisa diolah menjadi aneka macam santapan yang lezat dan mudah dibuat. Banyak aneka resep jamur tiram yang dibuat menjadi camilan, sop, pepes, hingga tumis.

    Anda juga dapat mengkreasikan olahan jamur tiram dengan berbagai sayuran atau telor. Selain lezat, jarum tiram ternyata juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan untuk tubuh, diantaranya yaitu vitamin, mineral, protein, sumber serat dan antioksidan.

    Jamur tiram dipercaya dapat meningkatkan imun tubuh, menurunkan kadar kolesterol, dan menangkal radikal bebas. Untuk itu, Anda perlu mengkreasikan olahan jamur tiram menjadi berbagai resep yang bisa dijadikan menu makanan sehari-hari di rumah.

    Kumpulan Resep Jamur Tiram yang Lezat

    Makanan yang dibuat dari olahan jamur tiram dapat dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, ataupun bekal kerja dan sekolah. Memasaknya pun mudah dan menggunakan bahan-bahan yang biasa tersedia di rumah. Berikut referensi resep olahan jamur tiram yang enak dan bisa Anda coba.

    1. Resep Jamur Tiram Krispi Geprek

    Resep-Jamur-Tiram-Krispi-Geprek

    Jamur krispi geprek menjadi makanan yang cukup populer di Indonesia. Cita rasa yang lezat dan gurih sangat cocok dijadikan menu masakan harian. Untuk membuat jamur tiram krispi yang renyah pun cukup mudah.

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ¼ kg jamur tiram
    • Minyak yang banyak untuk menggoreng

    Bahan kering:

    • 100 gram tepung terigu
    • 100 gram tepung bumbu
    • Kaldu bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya

    Bahan basah:

    • 1 sdm tepung terigu
    • 200 ml air

    Bahan sambal bawang:

    • 4 bawang putih
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 1 buah cabai merah
    • 4 buah cabai keriting
    • Garam secukupnya
    • 5 sdm minyak panas

    Cara memasak:

    • Cuci bersih jamur dan sedikit peras supaya kadar airnya berkurang, lalu tiriskan.
    • Masukkan semua bahan kering ke dalam baskom, lalu aduk hingga merata.
    • Masukkan bahan basah di wadah yang berbeda.
    • Masukkan jamur ke bahan kering, baluri permukaannya hingga tutup sempurna.
    • Masukkan ke bahan basah, lalu dilajut ke bahan kering. Pijit-pijit hingga terbalur sempurna.
    • Goreng jamur tiram ke dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna coklat keemasan, lalu tiriskan.
    • Buat sambal bawang dengan cara menggoreng semua bahan sambal kecuali garam.
    • Setelah matang, haluskan semua bahan lalu tambahkan garam dan sedikit minyak panas.
    • Geprek jamur krispi yang telah digoreng tadi di atas ulekan sambal bawang.
    • Jamur tiram krispi geprek siap dihidangkan.

    2. Resep Pepes Jamur Tiram

    Resep-Pepes-Jamur-Tiram

    Pepes merupakan makanan yang dibungkus daun pisang dan direkatkan dengan lidi, kemudian dikukus. Pepes bisa dibuat dari olahan apa saja, seperti tahu, tempe, ikan, hingga jamur. Berikut resep pepes jamur tiram yang enak dan bisa Anda coba di rumah

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ¼ kg jamur tiran yang sudah disuwir
    • ½ sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 ikat daun kemangi
    • Daun pisang secukupnya

    Bumbu halus:

    • 7 bawang merah
    • 3 bawang putih
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 3 buah cabai keriting
    • 3 butir kemiri

    Cara memasak:

    • Campur jamur tiram, daun kemangi, bumbu halus, gula, dan garam. Lalu aduk rata.
    • Campura tadi kemudian bungkus ke dalam daun pisang.
    • Panaskan kukusan, lalu kukus sekitar 20 menit hingga matang.
    • Pepes jamur tiram siap dihidangkan.

    3. Resep Jamur Tiram Tumis Pedas

    Bagi pecinta pedas, namun ingin memasak yang simple, bisa coba buat jamur tiram tumis pedas. Resep dan cara memasaknya sebagai berikut.

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ¼ kg jamur tiram
    • 2 batang daun bawang yang sudah diiris

    Bumbu halus:

    • 4 bawang putih
    • 6 bawang merah
    • 3 buah cabai merah
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 1 buah tomat besar
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm gula merah yang disisir tipis
    • Gula secukupnya
    • Garam secukupnya

    Cara memasak:

    • Cuci bersih jamur tiram sambil diremas agar kandungan airnya keluar, kemudian suwir dan sisihkan.
    • Tumis bumbu halus sampai matang, kemudian masukkan irisan daun bawang dan tumis sampai layu.
    • Masukkan jamur dan beri air sedikit. Tumis sampai mendidih, kemudian tambahkan saus tiram, gula merah, garam, dan gula pasir. Lalu, koreksi rasa.
    • Jamur tiram tumis pedas siap dihidangkan.

    4. Resep Bakso Jamur Tiram

    Jika bosan dengan olahan tumis jamur tiram, maka bisa dibuat menu baru, yaitu bakso jamur tiram. Berikut resep dan cara memasak bakso jamur tiram yang enak dan kenyal.

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ¼ kg daging sapi yang sudah digiling
    • ¼ kg jamur tiram
    • 4 sdm tepung tapioka
    • 3 bawang putih yang dihaluskan
    • 2 liter air
    • 1 sdt garam
    • 1 putih telor
    • ½ sdt baking powder

    Bahan kuah:

    • 1 ½ liter air
    • 6 bawang putih yang telah digoreng lalu dihaluskan
    • 4 bawang merah yang telah digoreng lalu dihaluskan
    • 1 batang irisan daun bawang
    • 1 batang irisan seledri
    • ½ sdt merica
    • Garam secukupnya

    Cara memasak:

    • Rebus jamur tiram hingga layu, kemudian tiriskan dan peras hingga tidak ada kandungan airnya.
    • Cincang halus jamur tiram, lalu sisihkan.
    • Campur dengan daging giling, tepung tapioka, putih telur, bawang putih, baking powder, dan garam.
    • Didihkan 2 liter air, lalu cetak bakso menggunakan kepalan tangan. Masukkan ke air panas. Buat bulatan bakso hingga adonan habis.
    • Masak bakso sampai mengapung, lalu tiriskan.
    • Buat kuah bakso dengan mendidihkan air, lalu masukkan semua bumbu kuah. Masak hingga mendidih.
    • Bakso jamur tiram siap dihidangkan.

    Tips Memasak Olahan Jamur Tiram

    Jamur tiram dapat dipakai sebagai olahan makanan alternatif daging dan ikan dalam menu masakan vegetarian. Dalam proses memasaknya, terkadang jamur tiram menimbulkan bau aneh yang bisa merusak rasa makanan. Untuk itu, Anda perlu tau tips mengolah jamur tiram yang benar berikut ini:

    • Pilihlah jamur tiram yang masih segar, dengan ciri-ciri tekstur kenyal, bentuk mekar sempurna, sedikit kandungan air, dan masih berwarna putih.
    • Langsung cuci hingga bersih setelah membeli. Namun, jika tidak langsung dimasak, simpan di kulkas supaya jamur tidak layu. Jamur yang diletakkan di suhu ruang sangat rentan layu dan lebih cepat mengeluarkan bau tidak sedap.
    • Rendam menggunakan air garam, dengan tujuan agar jamur tiram yang kondisinya kurang segar bisa mengurangi bau yang tidak sedap. Selain itu, tujuan lainnya yaitu supaya serangga dan kotoran yang menempel di jamur bisa hilang. Perendaman cukup dilakukan selama 10 menit saja.
    • Jika ingin membuat jamur krispi, tidak perlu dilakukan perendaman dengan air garam agar jamur bisa renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
    • Gunakan berbagai macam rempah untuk mengurangi bau yang masih melekat di jamur. Bisa menggunakan lengkuas, cabai, serai, daun salam, atau sejenisnya untuk menghilangkan bau tak sedap yang masih tercium samar-samar.

    Itulah kumpulan kreasi resep jamur tiram dan tips memasaknya yang bisa Anda coba praktikkan di rumah. Dengan aneka macam kreasi masakan, maka olahan makanan satu ini tidak akan bosan dijadikan sebagai menu masakan keluarga.

    Baca Juga:

  • Resep Ikan Bakar Ala Jimbaran, Bumbu Meresap Sampai Dalam

    Resep Ikan Bakar Ala Jimbaran, Bumbu Meresap Sampai Dalam

    Ingin menyajikan menu masakan untuk keluarga, namun bosan dengan olahan makanan berkuah dan gorengan? Tidak perlu bingung, karena Anda bisa mencoba memasak ikan bakar. Aneka resep ikan bakar dapat membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat untuk keluarga.

    Ikan bakar termasuk jenis masakan yang mudah dibuat karena proses pengolahannya yang tidak rumit. Bumbu yang digunakan juga mudah dibuat, tidak seperti masakan lainnya. Dengan memakai ikan yang segar, meskipun menggunakan bumbu yang sederhana, pasti rasanya akan nikmat.

    Alangkah lebih baik jika memasak ikan bakar sendiri di rumah, dibanding membelinya di luar. Dengan begitu, kualitas dan rasa sangat terjamin jika memasaknya sendiri. selain itu, Anda juga dapat menyesuaikan takaran bumbu yang digunakan.

    Aneka Resep Ikan Bakar yang Mudah dibuat

    Ikan bakar merupakan sajian makanan yang khas di Indonesia. Dengan memasaknya di atas arang akan memberikan rasa dan aroma khasnya sendiri. Berikut kumpulan resep membuat ikan bakar yang bisa Anda kreasikan di rumah.

    1. Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning

    Resep-Ikan-Bakar-Bumbu-Kuning

    Bahan utama yang digunakan:

    • 1 ekor ikan gurame
    • Jeruk nipis secukupnya

    Bumbu halus:

    • 9 bawang putih
    • 5 bawang merah
    • 2 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 ruas kunyit
    • 2 batang sereh, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdt ketumbar
    • ½ sdt merica bulat
    • Kaldu jamur
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya

    Cara memasak:

    • Cuci ikan dan sayat bagian sisi perutnya, kemudian baluri dengan perasan jeruk nipis serta garam. Biarkan sebentar.
    • Baluri ikan menggunakan bumbu halus. Oleskan secara merata.
    • Panggang ikan di atas arang.
    • Olesi menggunakan sisa bumbu, sesekali saja.
    • Bakar sampai matang merata.
    • Hidangkan bersama sambal kecap.

    2. Resep Ikan Bakar Ala Jimbaran

    Resep-Ikan-Bakar-Ala-Jimbaran

    Bahan utama yang digunakan:

    • ¼ kg ikan kuwe
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 ½ sdm gula merah yang disisir
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt kaldu jamur
    • 3 lembar daun jeruk
    • 150 ml air

    Bumbu halus:

    • 5 bawang putih
    • 4 bawang merah
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdm terasi

    Cara memasak:

    • Bersihkan ikan hingga isi perutnya. Sayat bagian perut supaya bumbu gampang meresap.
    • Tumis bumbu halus sampai tanak.
    • Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu jamur, dan bawang merah.
    • Tambah sedikit air, daun jeruk, dan daun salam. Lalu masak sampai menyusut.
    • Sebelum dipanggang, lap ikan supaya tidak berair. Masak terlebih dahulu satu sisinya, setelah setengah matang, balik sisi satunya.
    • Oles permukaan yang setengah matang menggunakan bumbu. Lakukan dengan sering supaya bumbu semakin terasa.
    • Angkat jika sudah matang.
    • Ikan bakar ala jimbaran siap disajikan.

    3. Resep Ikan Bakar Bumbu Padang

    Bahan utama yang digunakan:

    • 1 ekor ikan gurame
    • 1 bungkus santan instan
    • Jeruk nipis secukupnya
    • 300 ml air
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu jamur secukupnya

    Bumbu halus:

    • 9 bawang merah
    • 5 bawang putih
    • 15 buah cabai keriting
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 2 ruas kunyit
    • ½ ruas jahe
    • 3 butir kemiri

    Bahan cemplung:

    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 asam kandis
    • 1 sdm kari bubuk
    • 1 batang sereh, memarkan

    Cara memasak:

    • Cuci ikan dan buang isi perutnya.
    • Beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Biarkan sekitar setengah jam, kemudian cuci lagi.
    • Rebus air, santan, bumbu, halus yang sudah diblender, dan bumbu cemplung. Masak sampai mendidih dan aduk secara merata.
    • Kecilkan api, lalu maska bumbu sampai mengental dan airnya berkurang.
    • Masukkan ikan, kemudian baluri dengan bumbu tersebut. Biarkan selama 3 jam supaya bumbu meresap sempurna.
    • Setelah itu, bakar ikan dan olesi menggunakan sisa bumbu tadi.
    • Jika sudah matang merata, lalu angkat.
    • Ikan bakar bumbu padang siap disajikan.

    4. Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak

    Bahan utama:

    • 1 ekor ikan gurame
    • 1 sdt garam

    Bumbu halus:

    • 6 bawang merah
    • 3 bawang putih
    • 2 buah cabai merah
    • 3 buah cabai keriting
    • 1 butir kemiri
    • 3 buah tomat
    • 1 sdm gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt terasi
    • 1 ruas jahe
    • 1 lembar daun salam
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt kaldu jamur

    Cara memasak:

    • Blender bumbu halus
    • Cuci dan kerat sisi ikan gurame. Baluri dengan garam, kemudian goreng sampai matang merata. Tiriskan.
    • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam hingga tanak, lalu beri kaldu jamur. Maikan kompor dan masukkan ikan gurame ke dalam tumisan bumbu tersebut.
    • Bakar ikan memakai wajan pemanggang. Gunakan api kecil. Bumbui dengan kecap manis.
    • Jika sudah matang merata, ikan bakar bumbu rujak siap disajikan.

    5. Resep Sambal Dabu-Dabu Ikan Bakar

    Bahan utama yang digunakan:

    • 1 ekor ikan kuwe
    • 1 sachet saus tiram
    • 2 sdm minyak

    Bahan sambal dabu-dabu:

    • 10 bawang merah, diiris tipis
    • ¼ kg tomat dipotong dadu
    • 10 buah cabai merah, diiris tipis
    • 1 ikat daun kemangi
    • 2 sdm minyak
    • 3 sdm perasan jeruk nipis
    • Garam secukupnya

    Cara membakar ikan:

    • Baluri ikan mengggunakan saus tiram dan minyak sayut. Biarkan selama 15 menit.
    • Bakar ikan sampai matang dan olesi menggunakan bumbu yang tersisa.

    Cara memasak sambal dabu-dabu:

    • Campur semua bahan sambal secara merata.
    • Siram di atas ikan bakar.
    • Ikan bakar sambal dabu-dabu siap disajikan.

    Tips Memasak Ikan Bakar Agar Tidak Mudah Hancur

    Saat memasak ikan bakar, mungkin Anda pernah merasa kesal karena daging ikan mudah hancur ketika dibakar. Apalagi ditambah dengan ikan yang lengket di alat pemanggang ketika dibakar. Ada beberapa trik khusus untuk membakar ikan agar tidak mudah hancur, yaitu:

    • Pilih ikan dengan daging yang tebal karena tidak akan mudah hancur ketika dibakar. Ada beberapa ikan yang mempunyai daging tebal, seperti kakap, gurami, dan bawal.
    • Olesi tipis-tipis dengan minyak goreng di seluruh permukaan ikan sebelum mulai dibakar.
    • Selalu bersihkan pencapit dan alat pemanggang ketika ada noda bekas arang, agar noda tersebut tidak menempel pada ikan ketika baru dibakar. Dengan begitu ikan tidak akan lengket dan daging tidak akan rusak.
    • Jangan biarkan ikan langsung terkena bara api saat mulai membakar. Alangkah lebih baik jika dialasi menggunakan daun pisang atau alumunium foil agar ikan tidak langsung hangus. Hal ini yang menyebabkan daging mudah hancur dan menempel di alat capit.
    • Untuk ikan yang memiliki kulit tipis seperti ikan nila, maka sebelum dibakar lebih baik digoreng dulu sampai permukaannya kering. Dengan begitu, daging ikan tidak gampang hancur saat dibakar.
    • Lebih baik mengolesi bumbu setelah 10 menit dibakar, guna mencegah bumbu menempel pada alat capit. Jika bumbu menempel dan lengket, maka dapat merusak daging ikan ketika capit digunakan.

    Aneka resep ikan bakar yang telah disebutkan di atas bisa Anda jadikan ide memasak menu makanan untuk keluarga tercinta. Perlu diingat, jika ingin memasak ikan bakar di rumah dengan hasil yang sempurna, coba ikuti tips di atas.

    Baca Juga:

  • Resep Jamur Enoki Ala Korea, Gulung Daging, Tumis (Jamin Enak)

    Resep Jamur Enoki Ala Korea, Gulung Daging, Tumis (Jamin Enak)

    Jamur enoki sering kali dijumpai pada aneka masakan Jepang. Jamur ini rasanya enak dan cocok diolah menjadi bahan tambahan dari berbagai masakan. Aneka resep jamur enoki dapat menjadi inspirasi Anda untuk mengkreasikan menu masakan agar tidak membosankan.

    Jamur yang memiliki bentuk unik dengan batang kurus dan panjang ini selain rasanya yang enak juga banyak mengandung gizi yang baik untuk tubuh. Jamur yang berasal dari China, Jepang, dan Korea ini mengandung asam linoleat yang berfungsi mengurangi lemak dalam tubuh.

    Tidak perlu ragu lagi untuk memasak jamur enoki dengan berbagai variasi. Bagi yang sedang bingung mencari ide memasak jamur enoki yang enak, yuk coba praktikkan resep berikut ini yang mungkin cocok dengan selera Anda.

    Aneka Resep Jamur Enoki yang Mudah dibuat

    Saat ini, jamur enoki tengah ramai dikreasikan menjadi berbagai menu masakan yang menarik. Jika biasanya kita sering menjumpai jamur enoki dalam olahan makanan seperti suki, namun ternyata jamur ini dapat diolah menjadi aneka menu masakan lainnya yang tak kalah lezat.

    Menu satu ini sangat cocok dinikmati selagi masih hangat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dibanding harus membelinya di restoran. Dengan begitu, Anda bisa mengkreasikannya menjadi berbagai menu yang menarik.

    Namun, yang perlu diperhatikan yaitu jamur ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi mentah. Hal tersebut bertujuan aggar terhindar dari bakteri yang ada di dalam jamur enoki. Selain itu, Anda harus mengolahnya dengan benar, yaitu memasaknya dengan suhu sebesar 75 derajat celcius.

    Berikut aneka resep memasak jamur enoki yang bisa Anda coba.

    1. Resep Jamur Enoki Saus Pedas Ala Korea

    Resep-Jamur-Enoki-Saus-Pedas-Ala-Korea

    Ada berbagai makanan Korea yang enak dan menarik untuk dicoba, misalnya jamur enoki pedas. Tampilannya yang menggugah selera, terutama bagi siapapun pecinta pedas pasti akan tergiur dengan makanan satu ini.

    Tidak perlu jauh-jauh datang ke restoran Korea, Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan dan resep yang mudah.

    Bahan utama yang digunakan untuk membuat jamur enoki saus pedas ala korea yaitu::

    • ¼ kg jamur enoki
    • Bakso ikan dan sosis secukupnya
    • 2 sdm gochujang
    • 1 sdm gochugaru
    • 2 sdm margarin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 cm jahe, dimemarkan
    • 1 sdt wijen sangrai
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya

    Bumbu cincang:

    • 7 bawang putih
    • ½ buah bawang bombay

    Cara memasak:

    • Siram jamur enoki menggunakan air panas, kemudian tiriskan
    • Tumis bumbu cincang sampai layu menggunakan margarin.
    • Setelah harum, tambahkan bakso, sosis, dan jahe.
    • Setelah matang, tambahkan gochujang dan gochugaru, lalu beri air secukupnya. Masak sampai mendidih.
    • Tambahkan kaldu jamur beserta gula dan garam.
    • Setelah rasanya pas, matikan kompor.
    • Sajikan di piring lalu beri taburan wijen. Jamur enoki saus pedas ala Korea siap disajikan.

    2. Resep Jamur Enoki Gulung Daging

    Resep-Jamur-Enoki-Gulung-Daging

    Membuat jamur enoki gulung daging atau beef rool seperti menu masakan Jepang ternyata mudah sekali. Resep ini bisa dicoba di rumah karena bahan yang digunakan hanya sedikit. Masaknya pun tidak ribet.

    Bahan utama yang digunakan:

    • 1 pack beef
    • 1 pack jamur enoki
    • ½ sdt bubuk bawang putih
    • 4 sdm saus tira
    • 1 sdt kecap asin
    • Garam secukupnya
    • ½ sdt gula pasir
    • 2 sdm minyak wijen

    Cara memasak:

    • Campurkan semua bumbu menjadi satu, lalu celupkan beef ke dalam bumbu.
    • Masukkan jamur enoki ke dalam gulungan beef.
    • Siram sisa bumbu ke gulungan beef, diamkan sampai 15 menit agar bumbu meresap.
    • Panggang di atas teflon tanpa minyak, jangan lupa bolak-balik agar matangnya merata.

    3. Resep Jamur Enoki Lada Hitam

    Jamur enoki juga bisa dikreasikan menjadi menu lezat lainnya yang dapat menggugah selera, seperti resep berikut, yaitu membuat jamur enoki saus lada hitam.

    Bahan utama yang digunakan:

    • 200 gram jamur enoki
    • 9 pcs sosis
    • 60 gram saus lada hitam
    • Minyak secukupnya
    • ½ buah paprika hijau
    • ½ buah paprika merah
    • 2 bawang putih
    • Gula secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 1 sdt kaldu jamur

    Cara memasak:

    • Masak jamur enoki dengan cara direbus sekitar 2 menit.
    • Tumis bawang putih sampai harum.
    • Tambahkan sosis, tuang saus lada hitam dan tambahkan sedikit air.
    • Tambahkan gula dan garam.
    • Tambahkan potongan paprika hijau dan merah.
    • Jika rasa sudah pas, matikan kompor.
    • Jamur enoki lada hitam siap disantap.

    4. Resep Tumis Pedas Jamur Enoki

    Kreasi masakan pedas menggunakan jamur enoki salah satunya bisa dengan cara ditumis. Jika ingin menikmati tumis jamur enoki pedas, maka bisa memakai bumbu khas Korea, yaitu Gochujang. Tidak harus dimasak berkuah, tumis jamur enoki juga tak kalah lezat jika ditumis dengan bumbu pedas.

    Cara membuatnya sangat mudah. Bahan utama yang digunakan, yaitu:

    • 150 gram jamur enoki
    • 50 gram jamur shitake, lalu potong
    • 150 gram daging has dalam, lalu diiris tipis
    • ½ buah bawang bombay, lalu iris
    • 2 bawang putih, lalu cincang
    • 3 cabe kering, lalu cincang halus
    • 100 gram sawi putih, lalu potong
    • 1 batang daun bawang
    • ½ sdt wijen sangrai
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 sdm minyak cabe
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    • 50 ml air

    Cara memasak:

    • Tumis bawang putih, bawang bombay, serta cabe kering hingga wangi.
    • Masukkan daging, masak sampai berubah warnanya.
    • Tambahkan sawi putih, jamur enoki, jamur shitake, minyak cabe, saus hoisin, gula, garam, dan air. Masang hingga semuanya matang dan air berkurang. Kemudian angkat.
    • Sajikan di piring dan beri taburan daun bawang serta wijen sangrai.

    5. Resep Jamur Enoki Telur Asin

    Aneka olahan jamur saat ini banyak disukai orang Indonesia. Memasaknya dengan cara digoreng menjadi salah satu favorit banyak orang. Proses memasaknya yang praktis membuat jamur goreng ini menjadi menu yang bisa meningkatkan selera makan.

    Salah satu masakan jamur goreng yang bisa Anda buat di rumah yaitu jamur enoki telur asin. Simak resepnya berikut ini.

    Bahan utama yang digunakan, yaitu:

    • 100 gram jamur inoki, kemudian rendam menggunakan air es
    • 5 sdm tepung terigu
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt kaldu ayam
    • ½ sdt lada bubuk
    • 1 butir telur asin
    • 1 sdm mentega
    • Daun kari secukupnya
    • Daun pandan secukupnya, kemudian potong-potong

    Cara memasak:

    • Campur tepung terigu dengan tepung sagu, kemudian beri garam, lada bubuk, dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
    • Masukkan jamur enoki, lalu aduk rata.
    • Panaskan wajan dan beri minyak, lalu goreng jamur sampai kecoklatan. Setelah matang tiriskan.
    • Untuk membuat saus telur asin, panaskan mentega lalu masukkan telur asin. Aduk terus hingga berbusa, setelah itu tambahkan daun kari dan daun pandan. Aduk rata.
    • Masukkan jamur lalu aduk hingga bumbu tercampur merata. Kemudian angkat.
    • Jamur enoki telur asin siap disajikan.

    Resep jamur enoki di atas memang bisa dijadikan aneka jenis masakan, mulai dari kuah, tumis, hingga goreng. Bahan yang dibutuhkan dan proses memasaknya pun sangat mudah. Menu jamur enoki ini sangat pas disandingkan dengan nasi.

    Baca Juga:

  • Resep Hati Ayam Simpel Pedas Manis, Rendang, dll (Tidak Amis)

    Resep Hati Ayam Simpel Pedas Manis, Rendang, dll (Tidak Amis)

    Hati ayam menjadi salah satu jeroan yang banyak digemari orang. Cita rasanya legit dan enak, tidak meninggalkan rasa pahit apabila dimasak dengan benar. Aneka resep hati ayam bisa dicoba di rumah untuk menghidangkan sajian yang berbeda dari biasanya.

    Olahan hati ayam cocok dijadikan menu harian keluarga. Selain rasanya yang enak, hati ayam ternyata memiliki fungsi yang bagus bagi tubuh. Hati ampela ayam dapat meningkatkan fungsi otak. Untuk itu, tak perlu ragu lagi memasak hati ayam sebagai menu makanan rumahan.

    Kumpulan aneka resep olahan hati ayam dapat dijadikan solusi mengatasi kebosanan dengan sajian masakan di rumah. Dijamin, berbagai referensi resep berikut akan menghasilkan sajian yang enak dan mudah dibuat.

    Kumpulan Resep Hati Ayam Mudah dan Enak, Tidak Amis!

    Sering kali para pecinta hati ampela ayam bingung mengolahnya menjadi menu apa saja selain digoreng. Terutama bagi pemula yang baru belajar memasak, sering kali menemui kesulitan mencari ide mengolah hati ayam sebagai menu makanan sehari-hari.

    Sebenarnya, hati ayam dapat dikreasikan menjadi banyak menu lezat. Berikut beberapa kumpulan resep memasak hati ayam yang bisa Anda coba.

    1. Resep Hati Ayam Pedas Manis

    Resep-Hati-Ayam-Pedas-Manis

    Bahan yang dibutuhkan:

    • 3 buah hati ampela ayam, kemudian iris dan goreng
    • 2 ruas lengkuas, memarkan
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • Minyak secukupnya
    • 3 sdm kecap manis
    • Gula secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kaldu jamur

    Bumbu halus:

    • 3 bawang merah
    • 2 bawang putih
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 4 cabai keriting

    Cara memasak:

    • Blender bumbu halus, kemudian tumis ke dalam minyak panas.
    • Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian aduk sampai matang.
    • Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
    • Masukkan ati ampela goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk sampai meresap.
    • Hati ayam ampela pedas manis siap disajikan.

    2. Resep Semur Hati Ayam dan Kentang

    Resep-Semur-Hati-Ayam-dan-Kentang

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ½ kg hati ampela ayam
    • 8 buah kentang yang sudah digoreng
    • 6 bawang merah
    • 5 bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 buah tomat
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang sereh, memarkan
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1 ruas kunyit, memarkan
    • ½ sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt lada bubuk
    • Kaldu jamur
    • 3 sdm kecap manis
    • Minyak secukupnya

    Cara memasak:

    • Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit sampai halus.
    • Kemudian tumis dan tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan tomat. Jika sudah wangi, tambahkan air 100 ml dan diamkan sampai mendidih.
    • Masukkan hati ampela ayam, diamkan hingga airnya menyusut. Setelah itu tambah lada bubuk, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan biarkan sampai hati ampela empuk.
    • Lalu masukkan kentang goreng, tambahkan kecap manis dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan bumbu mengental.
    • Semur hati ayam dan kentang siap disajikan.

    3. Resep Hati Ayam Pepes Pedas

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ¼ kg hati ayam yang sudah matang dan dipotong
    • 1 ikat kemangi
    • 1 lembar dun jeruk
    • Daun pisang

    Bumbu halus:

    • 6 bawang merah
    • 4 bawang putih
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 2 buah cabai merah
    • 2 butir kemiri
    • 1 buah tomat
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak

    Cara memasak:

    • Ulek bumbu halus, kemudian tumis. Tambahkan daun jeruk dan sereh, kemudian masak hingga matang.
    • Campur bumbu tumis dengan hati ayam yang sudah matang dan campur dengan kemangi.
    • Siapkan daun pisang untuk membungkus. Untuk ukuran sesuaikan dengan selera.
    • Panaskan kukusan, lalu kukus pepes kurang lebih 30 menit.
    • Hati ayam pepes pedas siap disajikan.

    4. Resep Hati Ayam Rica-Rica

    Bahan yang dibutuhkan:

    • ½ kg hati ampela ayam
    • 1 ikat daun kemangi
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang sereh, memarkan,
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 250 ml air
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    • Kaldu jamur

    Bumbu halus:

    • 6 bawang merah
    • 4 bawang putih
    • Cabai rawit sesuai selera
    • 8 buah cabai keriting
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas jahe
    • 3 butir kemiri

    Cara memasak:

    • Bersihkan hati ampela ayam dan potong sesuai selera.
    • Rebus hati ampela ayam dengan tambahan daun jeruk. Cukup rebus selama 20 menit, kemudian buang air rebusannya.
    • Ulek bumbu halus, kemudian tumis dengan tambahan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
    • Jika sudah harum, masukkan hati ampela dan tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
    • Tambahkan kaldu jamur, gula, dan garam. Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
    • Tambahkan daun kemangi, lalu aduk sebentar dan matikan kompor.
    • Hati ayam rica-rica siap disajikan.

    5. Resep Hati Ayam Rendang

    Bahan yang dibutuhkan:

    • 5 buah hati ampela ayam
    • ½ sdt gula
    • 1 sdt garam
    • Kaldu jamur
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 batang sereh, memarkan
    • 1 bungkus santan instan
    • 3 gelas air
    • 1 sdm gula merah yang disisir

    Bumbu halus:

    • 6 bawang merah
    • 4 bawang putih
    • 8 buah cabai keriting
    • 2 cm jahe
    • 3 cm lengkuas
    • 1 ruas kunyit
    • 2 butir kemiri
    • ½ sdt jintem
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 butir kapulaga

    Cara memasak:

    • Cuci hati ampela ayam, lalu potong.
    • Ulek bumbu halus, kemudian tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam.
    • Tumis dalam minyak panas sampai harum.
    • Masukkan hati ampela ayam, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan santan instan dan air.
    • Bubuhi gula, daram, kaldu jamur, dan gula merah.
    • Masak hingga airnya berkurang dan bumbu meresap sempurna.
    • Setelah itu, hati ayam rendang siap disajikan.

    Tips Mengolah Hati Ayam Supaya Tidak Amis

    Sering kali hati ayam dimasak bersama ampela yang bertekstur kenyal. Dicampur dengan aneka rempah yang pas, memuat sajian hati ayam menjadi menu yang istimewa. Namun, terkadang ada beberapa orang yang kurang paham dengan teknik pengolaha hati ayam.

    Hati ayam yang tidak dimasak dengan benar akan rawan meninggalkan bau amis. Berikut beberapa cara agar olahan daging ayam menjadi enak dan tidak bau amis.

    • Bubuhi perasan jeruk nipis pada hati ayam yang sudah dicuci. Jika tidak ada, dapat menggunakan cuka. Biarkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi menggunakan air bersih.
    • Untuk menghilangkan bau amis pada hati ayam juga bisa dilakukan dengan merebusnya bersama jahe dan daun salam selama 10 menit menggunakan api besar.
    • Cara lain yaitu dengan mendidihkan air bersama daun jeruk dan daun salam, kemudian masukkan hati ayam yang ditambahkan sejumput garam. Cukup rebus selama 15 menit.
    • Bau amis pada hati ayam juga bisa dihilangkan dengan mendidihkan air bersama daun salam dan sereh. Kemudian masukkan hati ayam dan beri sejumput garam. Cukup rebus selama 10 menit dengan api sedang.

    Hati ayam dapat dikreasikan menjadi berbagai masakan, tidak hanya digoreng saja. Aneka resep hati ayam dapat diolah menjadi masakan kukus, goreng, hingga kuah. Rasanya bertambah lezat jika dikreasikan menjadi banyak menu. Namun, pengolahannya harus benar agar hati ayam tidak bau amis.

    Baca Juga: