Category: Resep

Punya banyak sisa ceker ayam di rumah tapi bingung mau dibuat apa? Daripada sekedar dimanfaatkan kaldunyauntuk tulangan sop, Anda bisa mengkreasikan menu makanan di rumah dengan membuat ceker ayam mercon. Ikuti resep ceker mercon yang dijamin lezat dan anti gagal untuk menu lezat keluarga.

Ceker ayam yang lebih banyak berisi kulit dan tulang lunak akan terasa sangat nikmat ketika dinikmati dengan cara diolah menjadi ceker mercon. Ada ragam variasi resep masakan ceker mercon yang bisa dicoba mulai dari ceker mercon bumbu kunyit, ceker pedas gila, ceker merah dan ceker kemangi.

Bahan-bahan untuk membuat ceker mercon juga tidak sulit karena dapat menggunakan bumbu yang biasa ada di dapur rumah. Meski ceker hampir tidak memiliki daging, namun ceker mengandung ragam mineral yang sangat menyehatkan untuk tubuh.

Kumpulan Variasi Resep Ceker Mercon Enak dan Anti Gagal

Di bawah ini adalah kumpulan berbagai resep masakan ceker mercon yang sangat lezat dengan bumbu berbeda. Anda bebas memilih resep yang sangat pedas, bumbu kunyit dan sebagainya.

1. Resep Ceker Mercon Pedas

Ceker mercon belum bisa disebut mercon jika tidak terasa pedas. Jika Anda dan keluarga adalah penyuka masakan pedas, maka resep ceker mercon ultra pedas di bawah ini bisa dijadikan pilihan terbaik. Resep berikut dapat disajikan untuk 30 porsi pada saat acara besar bersama keluarga.

Daftar Bahan:

• ceker ayam negeri sebanyak 500 gram
• cabe rawit merah sebanyak 15 biji
• serai 1 batang
• daun jeruk segar 3 lembar
• daun salam segar 2 lembar
• lengkuas sekitar 2 cm dipukul hingga memar

Daftar Bumbu:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 8 biji
• Cabe merah ukuran besar 5 biji
• Cabe rawit merah segar 5 biji
• Kemiri 3 butir
• Garam
• Kaldu rasa jamur
• Merica dihaluskan
• Gula pasir

Cara Memasak:

• Pertama-tama 500 gram ceker ayam dibersihkan kemudian direbus selama beberapa belas menit sampai tulangnya menjadi lebih lunak
• Angkat ceker ayam dan tiriskan
• Daftar bumbu di atas dihaluskan dengan menggunakan gilingan ataupun blender.
• Siapkan wajan dengan diberi sedikit minyak panas.
• Tumis bumbu yang sudah halus hingga tercium aroma wangi
• Jika sudah mulai tercium aroma wangi pada bumbu masukkan daun jeruk, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk-aduk bumbu sampai matang
• Masukkan ceker yang sudah ditiriskan sebelumnya. Aduk sampai bumbu meresap ke dalam ceker
• Tambahkan air hingga ceker sedikit terendam dengan air. Tambahkan garam, gula, atau kaldu jamur jika dirasa kurang.
• Biarkan kuah mendidih dan mengental sehingga bumbu meresap hingga ke dalam ceker
• Jika sudah masak, taburi dengan bawang merah goreng agar lebih sedap
• Sajikan dalam kondisi hangat

2. Resep Ceker Mercon Bumbu Kunyit

Variasi ceker mercon yang sayang untuk dilewatkan berikutnya adalah ceker mercon bumbu kunyit. Resep ini menggunakan sedikit kunyit untuk menambah cita rasa masakan agar lebih lezat. Warna ceker mercon juga menarik karena sedikit merah kekuningan.

Tips ketika Anda ingin memasak ceker sebagai olahan ceker mercon adalah masak menggunakan api kecil agar ceker lebih lembut dan bumbu meresap sampai ke dalam.

Daftar Bahan:

• Ceker ayam negeri ukuran besar seberat 500 gram, cuci ceker sampai bersih
• Tomat 1 buah dipotong kecil-kecil
• Bubuk kaldu ayam
• Daun bawang 1 batang, dipotong kecil
• Daun jeruk 2 lembar
• Lada halus
• Kecap manis 1 sdm
• Gula dan garam

Daftar Bumbu:

• Cabe rawit 15 biji
• Cabe merah keriting 7 biji
• Bawang putih 7 siung
• Jahe sepanjang 2 cm
• Kencur 4 cm
• Kunyit secukupnya

Cara Memasak:

• Siapkan ceker ayam negeri yang akan dimasak sebagai ceker mercon bumbu kunyit. Sebaiknya bersihkan bagian bawah ceker yang berukuran tebal sampai bersih.
• Ceker direbus ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam agar tidak berbau amis. Biarkan ceker ayam matang dan tulang menjadi lebih lembut. Angkat dan tiriskan ceker
• Bumbu di atas dihaluskan menggunakan ulekan ataupun memakai blender.
• Panaskan sedikit minyak di dalam wajan untuk menumis bumbu halus. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sedikit sampai tercium aroma wangi.
• Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil dan daun jeruk. Aduk sebentar agar bumbu tidak gosong. Biarkan sampai matang.
• Selanjutnya tambahkan ceker ayam ke dalam bumbu sambil terus diaduk rata.
• Agar bumbu bisa meresap hingga bagian terdalam ceker, tambahkan sedikit air hingga setidaknya seluruh ceker bisa dilapisi bumbu.
• Berikan lada halus, garam, gula, bubuk kaldu ayam, dan kecap manis ke dalam kuah bumbu ceker mercon
• Api dikecilkan kemudian tutup wajan agar ceker bisa matang dan benar-benar empuk. Biarkan ceker dimasak hingga airnya menyusut serta bumbu meresap hingga ke bagian dalam ceker
• Tambahkan daun bawang untuk penyedap rasa
• Cek rasa masakan dan hidangkan dalam kondisi hangat

3. Resep Ceker Mercon Merah Rica-Rica

Cara mengolah ceker mercon berikutnya yang sangat populer adalah ceker mercon diolah bumbu rica-rica. Rica-rica sendiri merupakan jenis masakan pedas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Rica berarti pedas atau cabe dalam bahasa Manado. Resep ini bisa menjadi opsi bagi Anda penggila pedas.

Daftar Bahan:

• Ceker ayam negeri ukuran besar sebanyak 500 gram, dicuci hingga bersih dan dipresto hingga lembut
• Daun salam sebanyak 1 lembar
• Daun jeruk sebanyak 3 lembar
• Lengkuas sepanjang 3 cm, digeprek
• Jahe sepanjang 2 cm, digeprek
• Serai 1 batang, digeprek
• Daun kemangi secukupnya
• Air asam jawa 1 sdt
• Gula merah sebanyak 2 sdt

Daftar Bumbu:

• Cabai rawit 10 biji
• Cabai keriting 3 biji
• Cabai merah segar 1 biji
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 siung

Cara Memasak:

• Daftar bumbu di atas dihaluskan baik dengan cara ditumbuh menggunakan ulekan ataupun diblender. Jika ingin hasil bumbu lebih lezat sebaiknya diulek saja.
• Siapkan wajan dengan minyak panas dan tumis bumbu sampai tercium harum.
• Masukkan air secukupnya ke dalam bumbu. Biarkan air hingga mendidih.
• Ceker ayam yang sudah lembut dimasukkan ke kuah bumbu. Tambahkan gula, garam, gula merah, kaldu bubuk, lada halus dan air asam jawa. Cek rasa pada kuah
• Tutup wajan dan biarkan kuah meresap hingga ke dalam ceker.
• Matikan kompor dan tambahkan kemangi untuk wewangian.

Dengan mengikuti resep ceker mercon di atas dijamin Anda akan berhasil membuat masakan yang lezat untuk keluarga. Anda bisa memilih resep ceker yang sangat pedas bagi penggila cabe, ceker mercon bumbu kunyit, ceker mercon merah dan juga kemangi.

Baca Juga:

• Resep Sambal Goreng Kentang Original, Teri, Udang, dan Lainnya
• Variasi Resep Fuyunghai Ala Chinese Food yang Sederhana
• Resep Ayam Woku Simpel dan Sederhana Khas Manado, Pedas!
• Resep Ayam Suwir Kecap dan Pedas/Mercon Ala Hajatan

Mungkin sebagian dari Anda masih ada yang asing dengan nama masakan fuyunghai. Masakan asal daratan China ini merupakan kuliner bahan dasar telur dicampur dengan sayuran maupun protein hewani lainnya. Ada banyak resep fuyunghai yang bisa Anda coba kreasikan di dapur rumah sekarang juga.

Fuyunghai umumnya bisa kita temukan pada menu makanan di restoran yang menyajikan masakan khas China. Fuyunghai yang disajikan di restoran biasanya disajikan bersama dengan kepiting, wortel, udang, ayam, kol dan sebagainya sehingga sangat kaya akan nutrisi.

Keunikan dari masakan China ini adalah cara pengolahannya yang disajikan bersama saus asam manis serta kacang polong. Saus tersebut akan disiram di atas telur serta isiannya. Oleh karena itu fuyunghai juga umum dikenal sebagai telur dadar khas China.

Kumpulan Variasi Resep Fuyunghai Enak dan Simpel Ala Restoran

1. Resep Fuyunghai Ayam

Salah satu resep fuyunghai yang paling banyak difavoritkan oleh keluarga di Indonesia adalah fuyunghai dengan ayam cincang. Masakan ini mengkombinasikan fuyunghai telur dengan ayam cincang, sayuran seperti kol, wortel dan sebagainya sehingga nutrisinya sudah sangat lengkap untuk sajian keluarga.

Bahan Utama:

• Telur 2 butir
• Daun bawang 1 batang, diiris tipis
• Bawang putih 2 siung , cincang
• Wortel 1 buah, diiris kasar atau dipotong tipis memanjang
• Daging ayam 100 gram, dicincang
• Kol 3 lembar, diiris tipis
• Tepung tapioka 1 sdm
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak

Bahan Saus:

• Tepung maizena 1 sdt, dilarutkan ke dalam sedikit air
• Air 100 ml
• Kacang polong sesuai selera
• Gula, sesuai selera
• Garam, sesuai selera
• Bawang putih 1 siung, potong cincang
• Bawang merah 1/2 siung
• Kecap manis 1/2 sdm
• Saos tiram 1/2 sdm
• Kecap inggris 1/2 sdm
• Saos tomat 4 sdm

Panduan Cara Membuat:

• Pertama-tama bawang yang sudah dicincang ditumis hingga tercium harum.
• Masukkan daging ayam cincang dan aduk bersama bawang hingga berubah warna sedikit kuning kecokelatan
• Tambahkan sayuran. Terus aduk hingga seluruh bahan layu
• Pecahkan telur ke dalam wadah mangkuk dan campurkan telur dengan daging ayam serta sayuran yang sudah ditumis sebelumnya.
• Tambahkan bumbu seperti bubuk lada, dan garam. Aduk sampai tercampur merata.
• Goreng telur di dalam minyak panas yang sedikit banyak
• Tahap selanjutnya adalah mempersiapkan saus. Pertama-tama bawang ditumis hingga harum
• Selanjutnya tambahkan saos, air, kecap dan seluruh bumbu ke dalam saos. Aduk sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar hingga mengental. Angkat dan siram di atas fuyunghai.

2. Resep Fuyunghai Telur Sayur Sederhana

Sekilas fuyunghai mungkin hampir mirip dengan telur goreng dengan isian pada umumnya. Hal utama yang membedakan fuyunghai dari telur goreng biasa adalah siraman saus rasa asam manis di atasnya ketika disajikan.

Saus tersebut memberikan cita rasa yang begitu unik dan lezat terhadap sajian telur khas China satu ini. Bagi Anda yang ingin berkreasi membuat fuyunghai sederhana, berikut resep fuyunghai dengan isian sayur-sayuran:

Bahan Utama:

• Telur 3 biji
• Wortel 1 biji ukuran sedang, diparut kasar
• Jamur kuping 4 buah, dicincang kasar
• Kol 2 lembar, dipotong tipis
• Tepung serbaguna 1 sdm
• Tepung tapioka 1 sdm
• Garam
• Kaldu jamur sesuai selera
• Baking powder 1/2 sdt
• Air secukupnya

Bahan Saus:

• Tepung maizena 1 sdm, dilarutkan ke dalam air sedikit
• Air 200 ml
• Wortel ½ biji diparut kasar
• Saos tomat 4 sdm
• Kacang polong 2 sdm
• Gula ½ sdm
• Garam ½ sdt
• Kaldu jamur

Panduan Cara Membuat:

• Pertama-tama telur dipecahkan ke alam wadah mangkuk dan masukkan tepung hingga tepung tercampur merata
• Parut wortel atau dipotong memanjang dengan pisau
• Seluruh bahan membuat fuyunghai dicampur ke dalam wadah mangkuk dan aduk merata.
• Goreng di teflon dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
• Tahap selanjutnya adalah mempersiapkan saus. Pertama-tama kacang polong dan wortel yang sudah dipotong atau parut ditumis terlebih dulu.
• Tambah sedkit air agar kacang polong dan wortel empuk.
• Masukkan garam, gula, saos tomat dan kaldu jamur
• Terakhir tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar hingga saos mendidih dan mengental
• Siram saos di atas fuyunghai

3. Resep Fuyunghai Cumi Udang

Isian fuyunghai juga bisa dikombinasikan dengan seafood atau aneka makanan laut seperti udang dan cumi. Fuyunghai seafood memiliki cita rasa gurih dan lezat yang tentunya cocok untuk Anda para penggemar seafood.

Cara membuat fuyunghai udang cumi tidak begitu sulit karena hampir sama dengan cara membuat fuyunghai lainnya. Berikut resep fuyunghai dengan isian udang cumi sayur:

Bahan Utama:

• Telur 1 biji
• Udang 60 gram, dipotong kecil
• Cumi 60 gram, dipotong kecil
• Wortel 1 buah ukuran sedang, parut kasar
• Daun bawang 1 batang, dipotong
• Kol 40 gram, diiris tipis
• Tepung terigu 110 gram
• Tepung sagu 150 gram
• Kaldu jamur 1/2 sdt
• Lada halus 1/2 sdt
• Bawang putih 3 siung, dicincang
• Air 300 ml
• Minyak goreng

Bahan Saus:

• Margarin
• Saus tiram 1/2 sdm
• Air 150 ml
• Gula pasir 1 sdt
• Saus sambal 1 sdt
• Buncis 6 batang, dipotong kecil
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Bawang bombay 1/4 bagian, diiris kecil
• Saus tomat 4 sdm

Panduan Cara Membuat:

• Tuang seluruh bahan untuk membuat fuyunghai di dalam wadah ukuran sedang, kecuali air karena dimasukkan belakangan.
• Aduk seluruh bahan secara merata.
• Tuang air sedikit demi sedikit saja hingga kekentalan adonan telur pas
• Minyak dipanaskan kemudian goreng adonan telur hingga berubah warna kecokelatan
• Tahap berikutnya adalah membuat saus untuk menyiram fuyunghai.
• Cara membuat saus dengan menumis bawang bomba, bawang putih dan buncis di dalam margarin panas. Tumis hingga tercium aroma sedap
• Tuangkan saus tomat, saus tiram dan saus sambal sambil terus diaduk agar tercampur merata.
• Masukkan gula dan air. Aduk pelan hingga mengental.
• Angkat saus dan siram di atas fuyunghai

4. Resep Fuyunghai Asam Manis

Bahan Utama:

• Telur 5 biji
• Sayuran sesuai selera, diparut atau dipotong halus
• Udang sesuai selera
• Daun bawang 5 batang
• Garam 1/3 sdt
• Bawang merah 4 siung, dicincang
• Bawang putih 2 siung, dicincang
• Kaldu bubuk 1 sdt

Bahan Saus:

• Margarin
• Gula pasir 2 sdt
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 biji, cincang
• Saus tomat 3 sdm
• Lada bubuk
• Garam
• Tepung maizena 1 sdt, diencerkan
• Tomat merah 1 buah, cincang
• Air 200 ml

Panduan Cara Membuat:

• Pertama-tama telur dikocok dan masukkan sayur, udang dan bumbu yang sudah dicincang
• Goreng adonan telur di atas teflon yang sudah diberi minyak panas. Masak menggunakan api kecil saja. Teflon ditutup ketika memasak.
• Buat saus dengan menumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
• Tambahkan tomat, aduk sebentar. Masukkan saos tomat, air dan bumbu lain.
• Terakhir tambahkan larutan tepung maizena

Membuat fuyunghai sebenarnya tidak begitu sulit selama Anda mengikuti resep fuyunghai yang sudah dijelaskan di atas. Anda bebas mengkreasikan isian fuyunghai sesuai dengan selera, misalnya diberi jamur, brokoli, dan sebagainya. Saus siram memberikan cita rasa yang khas terhadap masakan China satu ini.

Baca Juga:

• Resep Sayur Godog Betawi, Pepaya, Rebung, dan Variasinya
• Kumpulan Resep Kue Basah Kukus Kekinian Bisa untuk Jualan
• Resep Rendang Padang Asli Minang, Dijamin Enak dan Empuk
• Resep Gudeg Nangka Muda Ekonomis, Tekstur Empuk No Lembek

Gudeg nangka merupakan kuliner tradisional dari Yogyakarta yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Makanan satu ini adalah menu wajib yang harus dicoba saat sedang berwisata ke kota pelajar. Jika Anda penyuka gudeg, Anda bisa membuat makanan satu ini di rumah dengan mengikuti resep gudeg nangka.

Untuk membuat gudeg nangka dibutuhkan nangka muda yang masih segar. Sebaiknya buat gudeg dalam jumlah banyak mengingat panganan ini bisa bertahan hingga berhari-hari. Selain itu, untuk mengolah gudeg juga membutuhkan waktu lama sehingga sangat sayang jika yang dimasak sedikit.

Agar gudeg nangka terasa lebih lezat, panganan ini dimasak bersama dengan ceker ayam sebagai isian. Anda juga bisa menambahkan berbagai lauk seperti telur, krecek, tahu, tempe agar lebih bervariasi dan bergizi.

Kumpulan Variasi Resep Gudeg Nangka Lezat dengan Tekstur Empuk

1. Resep Gudeg Nangka Yogyakarta

Untuk membuat gudeg nangka asli Yogyakarta sebenarnya tidak begitu sulit karena bahan-bahannya banyak dijual di pasar. Namun untuk membuat gudeng nangka asli Yogyakarta membutuhkan waktu pengolahan yang cukup lama.

Waktu memasak yang lama membuat gudeg nangka mempunyai tekstur yang sangat empuk dengan bumbu meresap sampai ke dalam. Anda bisa menambahkan lauk pauk lainnya seperti telur, krecek, tahu dan sebagainya agar lebih lezat.

Bahan Gudeg:

• Nangka muda sebanyak 350 gram
• Tahu sebanyak 6 biji
• Krecek 100 gram
• Ayam kampung 1 ekor, bisa dipotong menjadi 10 bagian
• Cabe rawit 4 biji
• Gula Jawa 500 gram
• Daun salam 10 lembar
• Santan cair 1800 ml
• Santan kental 500 ml
• Lengkuas sebanyak 3 ruas, dimemarkan dan bagi ke dalam 5 bagian

Bumbu yang Dihaluskan:

• Ketumbar sebanyak 6 sdm
• Bawang putih 22 siung
• Bawang merah 42 siung
• Garam sesuai selera

Bumbu untuk Sambal Krecek:

• Bawang putih 20 siung
• Bawang merah 40 siung
• Cabe merah 6 biji

Panduan Cara Membuat:

• Pertama-tama kupas nangka muda dan potong nangka dengan ukuran sesuai selera
• Persiapkan bumbu halus dengan menumbuknya menggunakan cobek. Selanjutnya bagi bumbu halus tersebut ke dalam 4 bagian
• Potongan nangka muda dimasa bersama dengan satu bagian dari bumbu halus. Tambahkan santan cair sebanyak 800 ml, gula jawa sebanyak 200 gram, satu bagian dari lengkuas, dan daun salam 2 lembar.
• Aduk nangka sesekali saja agar bagian bawah tidak gosong dan nangka tidak hancur apabila terlalu sering diaduk.
• Satu bagian bumbu halus digunakan untuk memasak tahu. Tambahkan santan cair sebanyak 250 ml, gula jawa 100 gram, daun salam 2 lembar dan satu bagian lengkuas. Masak tahu sampai matang
• Satu bagian bumbu halus lagi digunakan untuk memasak potongan ayam kampung. Tambahkan santan cair sebanyak 350 ml, gula jawa 100 gram, daun salam 2 lembar dan satu bagian lengkuas. Masak potongan ayam sampai matang
• Siapkan sambal krecek dengan menghaluskan seluruh bumbu sambal. Jika bumbu sudah halus, masak bumbu dengan cara ditumis hingga harum.
• Jika bumbu sudah harum masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan 1 bagian, daun salam 2 lembar, dan santan cair 200 ml. Aduk rata dan masukkan krecek. Tambahkan garam sesuai selera.
• Sebelum sambal krecek diangkat, tambahkan cabe rawit utuh-utuh. Aduk sebentar dan makanan siap disajikan
• Terakhir masak areh menggunakan satu bagian bumbu halus tersisa bersama dengan santan kental. Tambahkan gula jawa 100 gram, daun salam 2 lembar, lengkuas 1 bagian. Aduk terus memakai api kecil sampai mengental.

2. Resep Gudeg Nangka Kuah

Resep gudeg nangka berikutnya adalah gudeg nangka yang dimasak dengan kuah sehingga tidak kering seperti gudeg nangka khas Yogyakarta. Menu gudeg satu ini bisa menjadi pilihan bagi Anda yang tidak sanggup jika harus memasak guded dalam waktu lama hingga mengering.

Untuk memasak gudeg ini juga tidak begitu lama karena hanya membutuhkan waktu kurang lebih satu jam. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gudeg ini tidak begitu sulit.

Bahan Gudeg:

• Nangka muda ½ kg
• Santan instan kental 65 ml
• Gula jawa 250 gram
• Telur puyuh yang sudah direbus 10 buah
• Daun jeruk 3 lembar
• Serai 2 batang
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 2 cm
• Jahe 2 cm
• Air mentah 500 ml
• Teh celup 1 buah

Bumbu yang Dihaluskan:

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 8 siung
• Ketumbar 1 sdm
• Kemiri 4 butir
• Garam secukupnya

Panduan Cara Membuat:

• Bahan untuk bumbu halus ditumbuk dengan ulekan sampai halus. Selanjutnya jahe, lengkuas dan serai digeprek hingga memar
• Nangka dibersihkan dengan dikupas kulitnya
• Potong nangka dengan ukuran sesuai selera
• Bumbu halus ditumis hingga berbau harum
• Agar warna gudeg bisa menjadi merah kecokelatan tanpa menggunakan daun jati, Anda bisa memakai teh celup yang direndam di dalam air mendidih.
• Masukkan air teh ke dalam wajan bersama dengan bahan-bahan lainnya kecuali telur puyuh dan santan
• Terus masak nangka dan aduk sesekali sampai nangka menjadi empuk. Biarkan nangka dimasak hingga bumbunya meresap
• Jika nangka sudah mulai empuk tambahkan telur puyuh dan juga santan
• Terus masak hingga air mulai menyusut namun tetap sisakan sedikit untuk kuah

3. Resep Gudeg Nangka Pedas Manis

Jika Anda adalah penyuka makanan pedas, maka menu resep gudeg nangka dengan cita rasa pedas dan manis di bawah ini adalah pilihan sajian yang tepat. Jika kebanyakan gudeg terkenal dengan cita rasanya yang manis, maka menu satu ini mengkombinasikan rasa manis dengan pedas secara seimbang.

Resep di bawah ini merupakan resep gudeg dengan porsi besar yang bisa disajikan untuk banyak orang sekaligus. Gudeg ini disajikan beserta udang untuk menguatkan cita rasa. Namun jika Anda tidak suka udang bisa menggantinya dengan krecek, telur puyuh atau tahu

Bahan Gudeg:

• Nangka muda sebanyak 2 kg
• Telur rebus 15 biji
• Udang ¼ kg
• Bawang merah 5 siung

Bumbu:

• Cabe rawit 15 biji
• Cabe merah keriting 10 biji
• Bawang merah 9 siung
• Bawang putih 7 siung
• Gula merah 1/4 bagian
• Kemiri yang disangrai 4 buah
• Serai 1 batang
• Daun salam 4 lembar
• Kaldu bubuk 1 sachet
• Garam
• Asam jawa 2 buah
• Lengkuas secukupnya
• Daun jeruk
• Santan instan 2 bungkus
• Kecap manis

Panduan Cara Membuat:

• Pertama-tama telur direbus dan kupas nangka sampai bersih
• Nangka dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera
• Bumbu seperti cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk dan kemiri yang sudah disangrai dihaluskan menggunakan ulekan
• Bumbu yang sudah halus kemudian ditumis
• Jika bumbu sudah tercium bau harum, masukkan air, asam jawa, gula merah dan nangka. Aduk sebentar dan biarkan air sampai mendidih
• Selanjutnya masukkan santan, garam dan bumbu penyedap. Aduk pelan-pelan sampai mendidih
• Terakhir tambahkan telur yang sudah direbus. Biarkan gudeg dimasak sampai airnya menyusut

Penutup

Sekarang Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Yogyakarta jika rindu ingin makan gudeg. Cukup ikuti resep gudeg nangka di atas dan Anda bisa menghadirkan sajian tradisional dari kota pelajar ke rumah. Gudeg sendiri adalah panganan yang dibuat dari kombinasi nangka muda, aneka rempah dan bumbu gula Jawa.

Baca Juga:

• Resep Cireng Khas Bandung dengan Isian, Bisa untuk Jualan
• Resep Empek-Empek Palembang Asli, Lembut Kenyal dan Gurih
• Resep Bubur Sumsum Wangi Pandan, Lembut, Tanpa Santan
• Resep Peyek Kacang Renyah-Gurih, Tahan Lama untuk Jualan

Salah satu jajanan yang banyak difavoritkan masyarakat di tanah air adalah resep cireng. Bagaimana tidak, makanan bercita rasa gurih ini memang kerap kali membuat ketagihan siapapun yang merasakannya. Cireng bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah sehingga Anda bisa menjadikannya sebagai stok camilan.

Makanan khas Bandung ini sebenarnya mudah ditemui di berbagai daerah karena memang sudah sangat populer. Bahkan beberapa jenis jajanan cireng kerap kali viral di media sosial. Padahal, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan cocolan sambal maupun kuah.

Terlebih bahan membuat cireng sendiri sebenarnya mudah didapatkan. Jadi, tidak perlu khawatir bahwa resep membuat cireng mengeluarkan banyak biaya. Selain bisa menjadikannya sebagai camilan harian, Anda juga bisa menjualnya sehingga bisa menjadi sumber cuan.

1. Resep Rujak Cireng Istimewa

Sajian cireng yang satu ini disukai berbagai kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak. Banyak yang akhrinya membelinya di luar karena rasanya memang menggugah selera. Jika ingin membuatnya sendiri, sebenarnya caranya sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Meski demikian, pastikan  Anda menggunakan perbandingan tepung terigu dan tepung kanji yang tepat. Jangan lupa juga menggunakan bumbu bubuk yang cukup lengkap seperti yang disebutkan di bawah ini. Resep berikut bisa menjadi cukup banyak cireng sehingga bisa dimakan bersama keluarga.

Bahan

• 250 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Kuah Cireng

• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena
• 2 sdm gula aren
• 1 sdm asam jawa
• Air putih secukupnya

Cara Membuat Rujak Cireng Istimewa

• Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu di dalam wadah sampai merata.
• Iris daun bawang tipis-tipis lalu masukkan ke dalam wadah berisi tepung tadi.
• Tambahkan bawang putih bubu, lada, kaldu, dan garam secukupnya lalu aduk sampai merata.
• Tuangkan air panas secara perlahan sambil mengaduk adonan cireng sampai menjadi kalis.
• Setelah itu, bentuk adonan cireng sesuai selera, sebaiknya jangan terlalu tebal karena bisa membuatnya sulit digoreng matang merata.

Cara Membuat Kuah Rujak Cireng

• Blender bumbu rujak seperti bawang putih, cabai, dan garam sampai menjadi halus.
• Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air lalu aduk perlahan.
• Tambahkan gula aren dan asam jawa dan tunggu sampai mendidih.
• Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam air agar kuah rujak lebih kental.
• Jika sudah mendidih, angkat lalu sajikan bersama cireng agar rasanya lebih lezat.

2. Resep Cireng Isi Sosis

Resep membuat cireng selanjutnya yang banyak difavoritkan adalah cireng isi sosis. Pada dasarnya, jenis cireng ini juga sudah banyak dijual di luar karena rasanya memang sangat lezat. Bagi pecinta cireng, sebaiknya mulai praktikkan resep satu ini karena tergolong mudah.

Terlebih jika Anda juga berencana menjualnya, maka resep membuat cireng ini bisa menjadi ide usaha yang menggiurkan. Resep ini juga menggunakan sedikit parutan keju sehingga rasanya menjadi lebih gurih. Bagi yang bosan dengan cara membuat cireng yang monoton, maka resep ini bisa jadi pilihan.

Bahan

• 300 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1 sdt lada putih atau lada hitam bubuk.
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• Sosis sapi secukupnya
• Keju parut secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Cireng Isi Sosis

• Ambil wadah lalu campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, seledri, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk sampai rata.
• Masukkan air panas secara perlahan sambil mengaduk adonan menjadi kalis.
• Setelah kalis, ambil adonan sedikit lalu pipihkan dan masukkan sosis beserta keju.
• Lakukan hal yang sama terhadap sisa adonan.
• Jika semua adonan sudah dibentuk, maka goreng cireng sampai berwarna kekuningan.
• Angkat cireng lalu sajikan bersama saus sambal pedas.

3. Resep Cireng Super Simple

Ingin tahu resep membuat cireng yang paling mudah dan rasanya tetap nikmat? Tidak perlu khawatir, untuk resep kali ini memang sangat mudah sehingga siapapun bisa mencobanya. Terlebih bahan-bahannya juga bisa didapatkan dengan mudah di warung atau minimarket.

Meski bahan-bahannya sedikit, namun bukan berarti resep cireng simple satu ini kurang lezat. Anda tetap bisa menikmati kelezatannya sebagai camilan di waktu istirahat. Tidak perlu ragu mencobanya, terlebih bagi pecinta cireng yang ingin merasakan resep ini.

Bahan

• 250 gr tepung kanji
• 3 siung bawang putih halus
• 1 batang daun bawang
• 65 ml santan instan
• 2 sdt kaldu bubuk ayam
• Garam secukupnya

Cara Membuat Cireng Super Simple

• Campurkan bahan utama seperti tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan garam ke dalam wadah.
• Rebus air sampai mendidih lalu tuangkan perlahan ke dalam wadah adonan.
• Tuangkan santan lalu aduk sampai merata dan adonan menjadi kalis.
• Bentuk adonan menjadi pipih atau sesuai selera, sebaiknya tidak terlalu tebal.
• Siapkan minyak goreng panas secukupnya di wajan lalu goreng cireng satu per satu.

4. Cireng Crispy Khas Bandung

Sebagai camilan khas Bandung, resep cireng satu ini memang sangat menggugah selera. Anda tidak hanya bisa membuatnya sebagai camilan, melainkan ide jualan. Hal ini karena cita rasanya yang tidak hanya nikmat, melainkan teksturnya yang krispi membuatnya banyak digandrungi.

Terlebih cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Jadi, bagi pemula yang baru belajar memasak pun bisa mencobanya. Dengan catatan harus mengikuti takaran bumbunya dengan baik dan benar agar rasanya pas.

Camilan dengan resep cukup simple ini bisa menjadi ide yang bagus untuk usaha rumahan dalam skala kecil. Selain bahannya mudah didapat, pecinta cireng pun bisa dengan mudah ditemui dimana-mana. Mengingat camilan ini memang sudah sangat populer di kalangan masyarakat.

Bahan Kering

• 150 gr tepung kanji
• 30 gr tepung terigu

Bahan Biang Cireng

• 50 gr tepung kanji
• 150 ml air putih
• 3 siung bawang putih halus
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri

Cara Membuat Cireng Krispi Khas Bandung

• Ambil wadah lalu masukkan bahan kering dan aduk sampai merata.
• Siapkan teflon lalu masukkan bahan biang seperti tepung kanji, kaldu, merica, bawang putih halus, daun bawang, dan seledri.
• Masukkan air ke dalam teflon secara perlahan lalu aduk rata.
• Masak bahan biang cireng sampai teksturnya seperti lem lalu tuangkan ke wadah berisi bahan kering.
• Uleni adonan cireng sampai kalis lalu bentuk sesuai selera, jangan sampai terlalu tebal.
• Panaskan minyak pada wajan lalu goreng sampai warnanya kekuningan.

Beberapa resep cireng di atas bisa menjadi menu camilan harian yang lezat dan nikmat. Tidak hanya itu, Anda juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan di rumah. Cireng sendiri menjadi cemilan yang banyak disukai karena cita rasanya yang nikmat dan harganya terjangkau.

Untuk membuatnya sendiri di rumah pun tidak terlalu banyak bahan yang dibutuhkan. Terlebih jika Anda memilih resep cireng renyah paling simple, dijamin rasanya tetap nikmat. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya sendiri sebagai camilan maupun ide usaha rumahan.

Baca Juga:

• Resep Empek-Empek Palembang Asli, Lembut Kenyal dan Gurih
• 5 Resep Cilok Empuk Anti Gagal, Tetap Lembut Meskipun Dingin
• Resep Tahu Gejrot Asli Khas Cirebon, Segar dan Pedas!
• Resep Tempe Mendoan Asli Banyumas, Kriuk dan Tahan Lama

Indonesia sangat kaya akan berbagai jenis kuliner tradisional lezat mulai dari rendang, sate, bakso hingga empek-empek atau pempek. Empek-empek adalah cemilan Palembang terbuat dari daging ikan giling. Jika Anda suka empek-empek, tidak ada salahnya membuat sendiri dengan mengikuti resep empek-empek.

Empek-empek atau pempek dibuat dari campuran tepung sagu atau tepung tapioka, garam, air serta aneka ragam bumbu yang membuat cemilan ini sangat lezat dengan tekstur kenyal. Keunikan empek-empek juga terletak pada kuah cukonya yang terasa masam, sedikit manis, asin dan gurih.

Meski berasal dari Palembang, namun saat ini hampir di semua daerah ditemukan penjual empek-empek. Hal tersebut dikarenakan pempek memiliki potensi yang besar dijadikan sebagai ladang bisnis. Jika Anda tertarik ingin berjualan empek-empek, simak resep panganan satu ini di bawah.

Kumpulan Variasi Resep Empek-Empek Kenyal dan Gurih Cocok untuk Dijual

1. Resep Empek-Empek Tenggiri

Daging ikan yang biasa digunakan untuk membuat empek-empek adalah daging ikan tenggiri. Ikan tenggiri disukai untuk membuat cemilan empek-empek karena durinya yang mudah dilepas dari daging. Selain itu, daging ikan tenggiri juga bertekstur lengket dan lembut sehingga pempek akan lebih kenyal.

Namun ada juga yang menggunakan daging ikan gabus. Anda bebas memilih jenis ikan yang sesuai dengan selera.

Bahan Empek-Empek:

• Ikan tenggiri 500 g, digiling halus
• Bawang putih 6 siung
• Air es 380 ml
• Garam 3 sdt
• Tepung tapioka 460 gram
• Gula pasir 1 sdt

Bahan Kuah Cuko:

• Cabe rawit 5 biji
• Bawang putih 5 siung
• Cabe keriting 4 biji
• Gula pasir sesuai selera
• Garam sesuai selera
• Gula merah 2 sdm

Tata Cara Pembuatan

• Jika Anda belum menggiling ikan tenggiri, maka pertama-tama pisahkan daging ikan tenggiri dan tulangnya. Selanjutnya giling daging ikan tenggiri menggunakan food processor.
• Daging ikan tenggiri yang sudah digiling dicampur dengan bumbu bawang halus.
• Masukkan tepung tapioka sambil menuangkan air es sedikit demi sedikit agar seluruh bahan tercampur merata. Terus uleni adonan hingga bahan tercampur merata. Berhenti menuang air ketika adonan sudah padat
• Sebelum membentuk empek-empek, tangan dilapisi tepung tapioka terlebih dulu. Gulung empek-empek secara memanjang jika ingin membuat empek-empek lenjer
• Empek-empek kemudian direbus dan tunggu hingga mengambang yang menunjukkan bahwa empek-empek sudah matang
• Tahap selanjutnya adalah membuat kuah cuko. Pertama-tama blender cabe dan bawang putih sampai halus.
• Campurkan cabe dan bawang putih ke dalam air
• Masak terus hingga matang dan tambahkan garam secukupnya, gula merah serta gula pasir

2. Resep Empek-Empek Palembang

Empek-empek atau pempek Palembang digemari oleh hampir semua kalangan berkat teksturnya yang kenyal, rasa gurih dipadukan kuah cuko asam manis. Resep empek-empek asli Palembang menggunakan daging ikan giling segar yang membuatnya memiliki cita rasa lebih gurih dan enak.

Nikmati empek-empek asli Palembang dengan membuatnya sendiri di rumah.

Bahan Empek-Empek:

• Ikan tenggiri 250 gram
• Bawang putih 5 siung, ditumbuk sampai halus
• Putih telur 1 biji
• Tepung terigu 3 sdm
• Tepung tapioka 180 gram
• Kuning telur 4 biji, digunakan sebagai isian empek-empek kapal selam
• Garam secukupnya
• Gula 1 sdt
• Air es 180 ml

Bahan Kuah Cuko:

• Gula pasir 1 sdt
• Gula merah 3 batok
• Asam jawa 1 sdm
• Air 720 ml
• Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera
• Bawang putih 3 siung, ditumbuk halus
• Udang ebi 2 sdt, diblender halus

Tata Cara Pembuatan

• Daging ikan tenggiri yang sudah diblender sampai halus kemudian dicampur dengan putih telur 1 biji, tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang putih halus.
• Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata sambil dituangkan air es sedikit demi sedikit. Berhenti memberi air apabila adonan sudah bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak memberi air karena akan membuat adonan terlalu cair dan tidak bisa dibentuk
• Bentuk adonan menjadi empek-empek dengan memberi cekungan di bagian tengahnya sebagai isian. Masukkan kuning telur ke bagian cekungan dan tutup seluruh tepiannya
• Adonan empek-empek kemudian direbus sampai mengapung
• Tahap berikutnya adalah membuat kuah cukonya. Pertama-tama masak air dan gula jawa sampai mendidih
• Tambahkan asam jawa, cabe halus, udang ebi halus, garam dan gula pasir. Aduk sebentar sampai mendidih.
• Tambah potongan mentimun dan empek-empek siap disajikan

3. Resep Empek-Empek Telur

Jika Anda ingin menjual empek-empek dengan harga ekonomis maka resep empek-empek tanpa ikan satu ini bisa menjadi opsi paling tepat. Sebagai gantinya empek-empek ini diisi dengan potongan telur. Berikut cara pembuatannya:

Bahan Empek-Empek:

• Bawang putih 7 siung
• Tepung terigu 10 sdm
• Tepung tapioka 200 gram
• Kaldu jamur 1 sdm
• Daun bawang 2 batang, dipotong kecil
• Garam sesuai selera
• Telur rebus 1 butir
• Minyak goreng 4 sdm
• Air panas 150 ml

Bahan Kuah Cuko:

• Gula merah 250 gram
• Kecap manis 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Asam jawa 2 biji
• Bawang putih 10 siung, ditumbuk halus
• Cuka 1 sdm
• Penyedap rasa sesuai selera
• Cabe merah 6 biji
• Cabe rawit 10 biji
• Udang ebi halus 2 sdm
• Air biasa 250 ml

Tata Cara Pembuatan:

• Tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung terigu dan garam dicampurkan sambil terus dituang air panas sedikit demi sedikit. Terus uleni sampai tercampur rata
• Tambahkan daun bawang dan kaldu jamur sambil terus diuleni hingga tercampur rata
• Adonan kemudian dibentuk dan dibuat cekung bagian tengahnya untuk diisi potongan telur rebus. Temukan setiap sisinya sehingga empek-empek tertutup.
• Rebus empek-empek di dalam air yang sudah mendidih di atas kompor dengan api sedang. Biarkan empek-empek direbus hingga mengapung.
• Persiapkan kuah cuko dengan memasukkan seluruh bahan cuko ke dalam air mendidih. Aduk kuah cuko terus menerus hingga mendidih.
• Goreng empek-empek sampai kuning keemasan

4. Resep Empek-Empek Lenjer Tanpa Ikan

Empek-empek ini tidak dibuat menggunakan campuran ikan tenggiri namun memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Selain itu tekstur empek-empek juga tetap kenyal meski tanpa ikan.

Bahan Empek-Empek:

• Bawang putih 7 siung
• Tepung terigu 150 g
• Tepung tapioka 300 gram
• Kaldu jamur ½ sdt
• Garam sesuai selera
• Telur 2 biji
• Minyak goreng 4 sdm
• Gula pasir 1 sdt
• Air 300 ml

Tata Cara Pembuatan:

• Telur, bubuk kaldu, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih tumbuk, gula dan garam dicampur sambil dituangkan air sedikit demi sedikit.
• Uleni hingga tercampur merata. Selanjutnya campuran dibentuk bulat memanjang
• Panaskan air sampai mendidih. Masukkan empek-empek ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung.
• Goreng empek-empek hingga kuning kecokelatan.
• Sajikan bersama kuah cuko yang lezat

Membuat empek-empek sebenarnya tidak begitu sulit selama Anda sudah tahu resep empek-empek yang tepat. Anda bebas mengkreasikan isian empek-empek misalnya dengan menambahkan lebih banyak ikan agar terasa lebih gurih atau bahkan membuat empek-empek tanpa ikan.

Baca Juga:

• Kumpulan Resep Capcay Goreng dan Kuah Ala Chinese Food
• Resep Bakwan Jagung Simpel Dijamin Renyah dan Tahan Lama
• Variasi Resep Bakwan Sayur Tahan Lama & Renyah untuk Jualan
• Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau, Suwir, Balado, dll (Anti Amis)