Category: Resep

Olahan ayam yang banyak disukai oleh para pecinta pedas adalah ayam geprek. Sesuai namanya, masakan ini identik dengan ayam goreng yang digeprek hingga sedikit hancur lalu dicampur dengan bumbu pedas. Resep ayam geprek termasuk mudah dan cepat untuk dilakukan.

Masakan ayam geprek dapat dinikmati bersama nasi maupun lalapan. Jadi, makanan ini cocok disajikan sebagai lauk saat makan di rumah. Selain itu, Anda juga bisa membuat ayam geprek sebagai ide bisnis yang menjanjikan karena peminatnya yang banyak dan berasal dari berbagai kalangan.

Kumpulan Resep Ayam Geprek Pedas Mantap

1. Resep Ayam Geprek Mudah

Untuk membuat ayam geprek, Anda dapat menggunakan tepung biasa atau tepung bumbu khusus agar lebih mudah. Semuanya tergantung kemampuan dan ketersediaan bahan. Meskipun demikian membuat ayam geprek mudah setidaknya mengikuti beberapa langkah berikut ini.

Bahan:

• Ayam 4 potong (bebas bagian apapun, sesuai selera)
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Lada bubuk 1 sendok teh
• Bawang putih 2 siung, memarkan lalu cincang halus
• Telur ayam 2 butir, ambil bagian putihnya dan kocok lepas hingga terlihat berbuih
• Minyak goreng

Bahan Baluran Ayam:

• Tepung terigu 100 gr
• Tepung beras 1 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Baking powder ¼ sendok teh
• Lada bubuk ¼ sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Bawang putih ½ sendok teh

Bahan Sambal:

• Cabai rawit merah 10 buah
• Cabai merah besar 5 buah
• Bawang putih 3 siung
• Garam ½ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat:

• Baluri potongan asyam menggunakan lada bubuk, perasan jeruk nipis, dan bawang putih secara merata. Beri sedikit remasan pada bagian daging dan diamkan selama 30 menit
• Ambil wadah lain, campurkan semua bahan baluran ayam hingga merata
• Masukkan setiap potongan ayam ke dalam putih telur. Gulingkan beberapa kali ayam ke campuran tepung hingga semua permukaan tertutup secara sempurna
• Setelah itu, masukkan daging tersebut ke dalam putih telur lalu gulingkan ke adonan tepung kembali. Ulangi langkah tersebut sebanyak 3 kal
• Panaskan minyak, goreng ayam beberapa saat hingga lapisan tepung terlihat renyah atau golden brown
• Untuk sambal, haluskan bawang putih, garam, cabai rawit merah, dan gula pasir menggunakan ulekan. Usahakan sambal tersebut tidak terlalu halus namun juga terlalu kasar
• Siram sambal ulek dengan minyak goreng panas sebanyak 2 sendok makan. Ulek kembali agar semua minyak dan sambal tercampur rata
• Masukkan ayam yang sudah digoreng bersama tepung ke dalam ulekan yang berisi sambal
• Geprek ayam hingga dagingnya sedikit hancur dan tercampur dengan sambal
• Sajikan ayam goreng mudah di atas piring bersama nasi

2. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Berbagai ayam geprek dapat dibuat dengan berbagai variasi sambal untuk menciptakan rasa lain yang menggugah selera. Salah satunya yang cocok dengan olahan ayam adalah sambal bawang. Sambal ini akan membuat ayam geprek menjadi lebih gurih dan nikmat dikonsumsi bersama nasi hangat.

Bahan:

• Ayam 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
• Air jeruk nipis 2 sendok teh
• Garam 1 ½ sendok teh
• Minyak 500 mL

Bahan Pelapis:

• Tepung terigu 400 gr
• Baking powder 4 sendok teh
• Maizena 50 gram
• Bawang putih bubuk 2 sendok teh
• Garam 1 sendok

Bahan Pencelup:

• Air es 250 mL

Bahan Sambal Bawang:

• Bawang merah 15 butir
• Bawang putih 7 siung
• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai rawit merah 15 buah
• Serai 1 batang, iris
• Garam 1 ¼ sendok teh
• Gula pasir ¼ sendok teh
• Minyak 250 mL

Cara Membuat:

• Lumuri potong daging ayam menggunakan garam dan air jeruk nipis
• Campurkan semua bahan pelapis, lalu guling daging ayam di atasnya
• Masukkan ayam ke wadah yang telah air es
• Gulingkan kembali ayam di atas pelapis sambil dicubit-cubit
• Goreng semua ayam dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang. Tunggu beberapa saat hingga daging ayam matang lalu sisihkan
• Untuk membuat sambal bawang, ulek cabai rawit, bawang merah, serai, dan cabai merah besar
• Panaskan minyak, tumis sambal bawang menggunakan api kecil hingga matang atau beraroma harum. Tambahkan garam dan aduk rata
• Ambil ayam yang telah digoreng lalu geprek bersama sambal bawang, lalu sajikan

3. Resep Ayam Geprek Ala Bensu

Bukan rahasia lagi, jika Geprek Bensu merupakan salah satu bisnis makanan artis Ruben Onsu yang berkembang sangat pesat. Bahkan, restoran tersebut sudah memiliki banyak cabang yang tersebar di Indonesia. Nah, jika Anda ingin membuat ayam geprek bensu di rumah, dapat mengikuti resep berikut.

Bahan:

• Ayam ½ kg, lalu potong-potong sesuai selera
• Jeruk nipis 1 buah
• Merica
• Garam
• Cabai rawit merah 50 gr
• Bawang putih 6 siung
• Minyak panas
• Tepung terigu serbaguna 175 gr
• Tepung maizena 5 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, parut halus
• Kaldu jamur 1 sendok teh
• Merica
• Air es
• Garam
• Cabai bubuk

Cara Membuat:

• Ambil semua potongan ayam, cuci hingga bersih
• Lumuri potongan daging ayam menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit
• Campurkan semua adonan celup. Mulai dari tepung maizena, tepung terigu serbaguna, cabai bubuk, bawang putih garam, merica, dan kaldu jamur
• Siram adonan menggunakan air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya terlihat mengental
• Campurkan dan aduk secara merata semua baluran bahan kering, seperti bubuk cabai, lada, tepung maizena, garam, dan tepung terigu serbaguna
• Bilas kembali ayam dan baluri menggunakan adonan celup. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 10-15 menit
• Keluarkan ayam dan lumuri menggunakan bahan kering. Beri sedikit remasan pada daging ayam agar lebih mirip seperti ayam resto
• Panaskan minyak, goreng ayam menggunakan api kecil. Pastikan semua bagian ayam tenggelam di dalam minyak. Angkat lalu tiriskan
• Untuk membuat sambal, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Siram menggunakan minyak panas
• Masukkan ayam goreng ke dalam ulekan dan geprek
• Siram ayam menggunakan sambal geprek dan sajikan

4. Resep Ayam Geprek Mozarella

Selain sambal pedas, ayam geprek juga sangat cocok disajikan bersama dengan mozarella. Perpaduan rasa asin dan gurih pada mozzarella dengan daging ayam yang empuk membuat siapapun yang mengonsumsinya menjadi ketagihan. Adapun resep membuat ayam geprek mozarella yaitu:

Bahan:

• dada ayam ½ kg, potong-potong menjadi 8 bagian
• Jeruk nipis 1 buah
• Bawang putih 5 siung
• Merica halus 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Paprika bubuk 1 sendok teh

Bahan Pelapis:

• Tepung cryspi 200 gr
• Terigu cakra 200 gr
• Baking soda ½ sendok teh
• telur 1 butir
• Air es 250 mL
• Minyak goreng
• Sambal ayam geprek
• Bawang putih 1 siung
• cabai rawit 7-10 buah
• Kencur 1 cm
• garam
• Kaldu bubuk
• Gula pasir
• Keju mozzarella

Cara Membuat:

• Cuci bersih semua potongan ayam lalu lumuri menggunakan jeruk nipis
• Marinasi daging ayam mengggunakan bumbu halus, seperti garam, paprika bubuk, merica, dan bawang. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 3 jam
• Untuk membuat bahan kering, campurkan tepung cakra, baking soda, dan tepung crispy. Ambil ¼ bagian dari bahan kering tersebut untuk ditambahkaan ke dalam ayam yang telah dimarinasi
• Masukkan kocokan air es dan telur
• Gulingkan daging ayam ke sisa bahan kering sambil meremas perlahan. Tebaskan agar hasilnya terlihat keriting
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga terlihat berwarna keemasan atau matang
• Buat sambal, haluskan kencur, cabai rawit, dan bawang putih
• Tambahkan kaldu bubuk, garam, maupun gula pasir
• Lakukan koreksi rasa dan siram menggunakan minyak panas
• Geprek ayam menggunakkan ulekan dan aduk bersama dengan sambal
• Panaskan oven, pindahkan ayam geprek ke atas piring dan taburi parutan mozarella parut

Ayam geprek termasuk olahan daging ayam kekinian yang banyak digemari oleh orang-orang. Hal ini disebabkan karena rasanya yang pedas dan daging ayam yang digeprek halus. Resep ayam geprek dengan berbagai olahan bisa disajikan dengan nasi hangat, lalapan, maupun taburan bawang.

Baca Juga:

• Resep Ayam Teriyaki Simple, Enak, dan Bikin Ketagihan
• Resep Ayam Yakiniku Jepang Ala Hokben Rumahan dan Simpel
• Resep Ayam Bakar Kecap, Madu, Pedas Manis, dan Lainnya
• Resep Ayam Rica-rica Kemangi Khas Manado, Sedap Banget!

Siapa yang tidak kenal dengan gado-gado? Olahan salad khas Indonesia ini sudah cukup populer di berbagai daerah. Makanan ini terdiri dari aneka macam sayur rebus yang ditambah dengan bumbu kacang yang gurih. Resep gado-gado tiap daerah memiliki perbedaan dan ciri khasnya tersendiri.

Awalnya, gado-gado menjadi makanan khas Betawi. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini mulai merebak di berbagai daerah yang ada di Indonesia. Umumnya, makanan ini dihidangkan bersama lontong, sehingga cukup mengenyangkan jika disantap.

Cara membuat gado-gado cukup mudah. Yuk, simak resepnya berikut ini.

Kumpulan Resep Gado-Gado

Gado-gado saat ini sudah bisa dijumpai di berbagai daerah yang ada di Indonesia. Gado-gado yang ada di setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri. Seperti apa perbedaannya? Bagaimana cara membuatnya? Simak pembahasannya berikut!

1. Resep Gado-Gado Malang

Gado-gado khas Malang memiliki ciri khas yaitu adanya tambahan tomat dan wortel yang membuat rasanya makin segar. Olahan bumbu kacangnya juga dibuat dari campuran santan dan gula merah yang membuat cita rasanya manis dan gurih.

Bahan bumbu kacang:

• 1 kg kacang tanah yang digoreng
• 250 gram gula merah yang telah dicairkan dengan air
• 1 buah kelapa untuk membuat 3 liter santan
• 11 siung bawang putih yang telah digoreng
• Cabai merah sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• ½ kg kentang kukus yang telah dihaluskan
• Cuka

Bahan isian:

• Wortel
• Kubis
• Daun selada
• Mentimun
• Kentang kukus
• Tomat
• Telor rebus
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Lontong

Cara membuatnya:

• Blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah, kentang rebus, dan santan hingga halus.
• Masak bumbu yang telah halus ke dalam wajan, lalu masukkan gula merah yang telah dicairkan, garam, cuka, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga mengental.
• Potong wortel dan kubis, lalu rebus hingga matang.
• Tiriskan, lalu tata di piring.
• Iris selada, mentimun dan tomat, lalu tata di piring.
• Tambahkan pelengkap seperti lontong, tahu, tempe, dan telor yang sudah dipotong.
• Siram dengan bumbu kacang.
• Gado-gado khas Malang siap disajikan.

2. Resep Gado-Gado Betawi/Jakarta

Gado-gado khas Betawi hampir serupa dengan karedok asal Jawa Barat. Namun, olahan bumbu kacangnya tidak menggunakan santan.

Sayuran yang digunakan juga berbeda. Pada gado-gado khas Betawi, sayuran yang digunakan biasanya labu siam, kangkung, kentang rebus, kacang panjang, dan mentimun. Tambahan telur rebus, tempe, dan tahu goreng sebagai sajian pelengkap.

Bahan bumbu kacang:

• 120 gram kacang tanah yang sudah digoreng
• 25 gram gula merah yang diiris halus
• ¼ buah kelapa untuk membuat 350 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdt asam jawa
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih yang digoreng
• ¼ sdt terasi

Bahan isian:

• Wortel, potong lalu rebus
• Kubis, iris lalu rebus
• Daun selada
• Mentimun
• Kentang, potong lalu rebus
• Kacang panjang, potong lalu rebus
• Toge rebus
• Telor rebus
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Lontong

Cara membuatnya:

• Haluskan kacang tanah.
• Buat larutan asam jawa dengan menambahkan 2 sdm air mendidih,
• Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga matang dan wangi.
• Masukkan kacang yang telah dihaluskan, tambahkan gula merah, santan, dan garam. Masak hingga mendidih.
• Masukkan air asam jawa lalu masak hingga mengental.
• Tata semua isian di atas piring saji, lalu siram dengan bumbu kacang yang telah matang.
• Gado-gado siap disajikan.

3. Resep Gado-Gado Surabaya

Ciri khas gado-gado asal Surabaya terletak pada bumbu kacang yang digunakan. Jika gado-gado asal Betawi tidak menggunakan santan pada olahan bumbunya, maka pada gado-gado khas Surabaya ada campuran santan pada bumbu kacangnya.

Bahan bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah yang telah digoreng
• 1 sdm gula merah
• 75 ml santan kental
• 4 siung bawang putih
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• 100 gram cabai merah
• 1 buah kentang kukus

Bahan isian:

• Kubis, iris lalu rebus
• Daun selada
• Mentimun
• Kacang panjang, potong lalu rebus
• Kentang kukus
• Toge rebus
• Telor rebus
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Lontong

Cara membuatnya:

• Tumis bawang putih dan cabai hingga wangi. Kemudian haluskan bersama kacang tanah, kentang, kukus, ditambah air dan garam.
• Masak bumbu kacang, lalu tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
• Siapkan piring dan tata isiannya.
• Siram dengan bumbu kacang.
• Gado-gado khas Surabaya siap disajikan.

4. Resep Gado-Gado Padang

Keunikan gado-gado khas Padang yaitu adanya tambahan mi kuning dan kerupuk warna merah sebagai topping. Jika dilihat dari bumbu kacangnya, hampir mirip dengan gado-gado khas Surabaya yang menggunakan tambahan santan.

Bahan bumbu kacang:

• ¼ kg kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 50 gram cabai merah
• Garam secukupnya
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe yang dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan
• Gula secukupnya

Bahan isian:

• Potongan kentang rebus
• Irisan kubis rebus
• Toge ebus
• Irisan timun
• Irisan telor rebus
• Mi kuning/suun yang sudah matang

Cara membuatnya:

• Tumis kacang tanah, cabai, bawang putih, dan bawang merah. Kemudian haluskan.
• Masak bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, santan, gula, dan garam.
• Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
• Jika sudah matang, siram ke atas isian yang sudah ditata di piring.
• Gado-gado siap dihidangkan.

5. Resep Gado-Gado Bangka

Ciri khas gado-gado Bangka yaitu adanya tambahan mi basah dan selada air. Bumbu kacang yang digunakan juga berbeda karena diolah dengan udang ebi, terasi, dan asam jawa. Menu ini di daerah Bangka kerap disebut dengan selada bangka.

Bahan bumbu kacang:

• 120 gram kacang tanah sudah digoreng matang
• 4 siung bawang merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 65 ml santan
• ½ sdt terasi
• 50 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Bahan isian:

• Kol rebus
• Wortel rebus
• Kentang rebus
• Timun
• Lontong
• Telor rebus
• Tahu tempe goreng

Cara membuatnya:

• Haluskan kacang tanah.
• Blender cabai dan bawang merah ditambah air. Lalu tumis hingga wangi.
• Masukkan air asam jawa, lalu masukkan santan.
• Aduk rata kemudian masukkan kacang tanah yang telah halus.
• Tambah gula merah dan garam. Masak hingga mendidih.
• Koreksi rasa, lalu matikan api.
• Tata isian di atas piring lalu siram dengan bumbu kacang.
• Gado-gado siap disajikan.

Tips Memasak Gado-Gado

• Masak kacang hingga matang dan jangan sampai gosong agar rasanya tidak pahit.
• Haluskan kacang tanah yang sudah dimasak ketika masih hangat agar mengeluarkan minyak yang dapat menambah nikmat cita rasa bumbu gado-gado.
• Jika ingin menghasilkan bumbu yang gurih, legit, dan warnanya cantik, Anda dapat mengganti gula pasir dengan gula merah.
• Langsung rendam ke dalam air es ketika sayuran hijau telah direbus agar tidak cepat berubah warna. Kemudian tiriskan saat sayuran sudah dingin.

Baca Juga:

• Resep Gepuk Daging Sapi Simpel dijamin Empuk (Kering & Basah)
• Resep Gudeg Nangka Muda Ekonomis, Tekstur Empuk No Lembek
• Resep Fish n Chips Tanpa dan Dengan Soda, Ala Fish n Co!

Gepuk daging atau biasa disebut dengan empal gepuk adalah makanan khas Sunda dan sangat umum di Jawa Barat. Resep gepuk menggunakan aneka macam rempah dan bumbu yang direbus dengan daging sapi yang telah dimemarkan.

Cita rasa masakan ini cenderung gurih manis dengan aroma ketumbar dan campuran gula Jawa yang sangat nikmat.  Menu satu ini cocok disandingkan dengan nasi timbel, sambal dadak, dan lalapan sayur. Apalagi tekstur daging yang empuk dan juicy menambah nikmat olahan gepuk daging ini.

Jika masih memiliki stok daging di rumah, yuk mari kita buat menu gepuk daging dengan berbagai variasi.  Menu satu ini cocok dibuat sebagai bekal menu makan siang. Berikut resepnya.

Kumpulan Resep Gepuk Daging yang Enak

Gepuk daging biasanya dibuat dalam bentuk basah ataupun kering. Beragam kreasi masakan gepuk daging ini akan menambah cita rasa. Berikut resep membuat gepuk daging sapi yang nikmat.

1. Resep Gepuk Daging Sapi Kering Ketumbar

Daging sapi dapat dimasak dengan bumbu ketumbar menjadi hidangan yang lezat. Inilah resep membuat gepuk daging sapi ketumbar yang bisa Anda coba praktikkan di rumah.

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg daging sapi yang diiris tebal searah dengan serat,
• ½ liter santan
• 2 batang sereh yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 25 gram gula merah
• 2 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 butir kemiri yang disangrai
• 2 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas

Cara memasak:

• Rebus daging hingga matang, kemudian tiriskan.
• Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan sereh.
• Setelah wangi, masukkan daging. Tambahkan dengan garam, ketumbar, gula merah, dan santan. Masak hingga bumbu menyerap ke daging. Setelah itu tiriskan.
• Gepuk daging yang sudah dimasak tadi sampai pipih. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.
• Gepuk daging ketumbar siap dihidangkan dengan sambal ataupun lauk pendamping lainnya.

2. Resep Gepuk Daging Sapi Pedas

Bagi Anda pecinta masakan pedas, bisa mencoba membuat olahan gepuk daging pedas. Cita rasa gurih pedas akan menambah selera makan. Untuk itu, Anda perlu mencoba resep membuat gepuk daging pedas berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg daging sapi yang sudah direbus matang

Bumbu empal:

• 5 bawang merah
• 7 bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 batang sereh yang sudah dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu sambal:

• 4 bawang putih
• 9 bawang merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

• Iris tipis daging sapi yang sudah matang, kemudian memarkan hingga sedikit hancur.
• Haluskan bumbu empal, kemudian masak hingga harum. Masukkan daun jeruk, sereh, dan tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap/
• Kemudian goreng daging empal sebentar saja, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan, lalu masukkan gorengan daging empal. Aduk hingga daging rata dengan bumbu sambalnya.

3. Resep Empal Gepuk Serundeng

Bumbu yang digunakan untuk membuat serundeng berasal dari aneka jenis rempah-rempah. Serundeng cocok disandingkan bersama nasi hangat, irisan daging sapi yang digoreng, ataupun ditaburkan di atas ketan.

Untuk gepuk/empal daging sapi berikut dikreasikan bersama dengan serundeng. Bahan dan cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa dicoba di rumah.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg daging sapi
• Gula merah yang diiris halus
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Sereh yang sudah dimemarkan
• Air kelapa
• 1 buah asam jawa
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 15 bawang merah
• 9 bawang putih
• Lengkuas muda
• 3 butir kemiri ukuran besar
• Garam secukupnya
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bahan serundeng:

• 1 buah kelapa yang sudah diparut
• 1 batang sereh iris kecil
• Gula dan garam secukupnya

Cara  memasak:

• Iris daging berlawanan dengan serat. Tebalnya sesuai selera. Lalu, cuci hingga bersih.
• Campurkan daging ke dalam bumbu halus. Tambahkan asam jawa, daun salam, sereh, dan air kelapa. Masak hingga mendidih menggunakan api besar.
• Jika sudah mendidih, kecilkan api lalu masak daging hingga empuk.
• Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam. Lalu masak sampai airnya menyusut.
• Aduk agar tidak gosong dan selalu koreksi rasa.
• Jika sudah pas, angkat daging.
• Goreng daging menggunakan sedikit minyk hingga berwarna kecoklatan. Gunakan api kecil, lalu tiriskan jika sudah matang.
• Masukkan kelapa yang sudah diparut dengan irisan sereh ke dalam wajan. Aduk sampai rata dengan bumbu dan masak menggunakan api kecil.
• Tuangkan sedikit minyak dan terus aduk supaya serundeng tidak gosong. Masak sampai kering kemudian tambahkan gula dan garam.
• Jika sudah kering, campur daging yang sudah digoreng ke dalam olahan serundeng. Perlu diperhatikan mengaduknya harus pelan-pelan agar daging tidak mudah hancur.
• Gepuk daging serundeng siap disajikan

4. Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas

Resep olahan gepuk satu ini memiliki cita rasa yang gurih dengan penambahan empon-empon seperti lengkuas dan jahe sebagai bumbunya. Pembuatannya pun cukup mudah. Namun, untuk menghasilkan daging yang empuk, Anda disarankan merebusnya menggunakan panci presto.

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg daging sapi
• 4 cm lengkuas yang sudah diparut
• 1 sdm gula jawa yang sudah diiris halus
• ½ sdt air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 3 sdt kecap manis
• ½ liter santan segar
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 sdm ketumbar yang disangrai
• 2 butir kemiri ukuran besar
• Garam secukupnya

Cara memasak:

• Masak air hingga mendidih, kemudian rebus daging beberapa saat.
• Jika sudah matang, tiriskan dan buang sisa air rebusan daging.
• Masak lagi air penggantinya hingga mendidih, kemudian rebus daging hingga empuk.
• Iris daging searah dengan serat setebal kurang lebih 3 cm. memarkan dengan alat pemukul daging hingga daging melebar dan teksturnya empuk.
• Masukkan bumbu daging yang sudah dicampur dengan bumbu halus ke dalam sebuah wajan yang diisi air sisa rebusan daging tadi.
• Tambahkan daun salam, asam jawa, gula merah, kaldu bubuk, garam, kecap, santan, serta lengkuas parut.
• Masak hingga air rebusan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Kemudian tiriskan.
• Siapkan wajan baru, lalu goreng daging hingga coklat keemasan menggunakan api kecil.

Tips Memasak Gepuk Daging yang Empuk

Yang menjadi ciri khas empal atau gepuk daging sapi yaitu memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa yang gurih cenderung manis. Menu satu ini kaya akan sumber kalsium, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.

Untuk memasak gepuk daging yang empuk, berikut tipsnya untuk Anda:

• Pastikan menggunakan daging sapi bagian has luar. Tujuannya yaitu agar mendapatkan tekstur yang empuk.
• Ketika memasak daging yang sudah dicampur dengan bumbu, jangan sering membolak-baliknya. Tujuannya agar daging tidak mudah hancur.
• Jika ingin memasak gepuk daging dalam bentuk kering, jangan menggoreng daging terlalu lama agar teksturnya tidak a lot dan kering.

Baca Juga:

• Resep Dendeng Batokok Kering dan Basah Khas Padang Asli
• Resep Rendang Empuk dan Enak untuk Menu Lebaran
• Variasi Resep Gulai Sapi Lebaran, Gurih dan Bisa Tanpa Santan!
• Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Ala Rumahan, Enak dan Gurih!

Dari sekian banyak camilan yang tersedia di meja saat lebaran salah satu yang tidak boleh ketinggalan adalah telur gabus. Jika sebelumnya Anda lebih sering membeli telur gabus untuk lebaran, sebaiknya simak resep telur gabus dengan banyak variasi berikut ini.

Membuat telur gabus sendiri untuk suguhan lebaran dan camilan keluarga bisa menjadi aktivitas yang sangat menyenangkan. Apalagi hasilnya bagus dan enak. Sebagai persiapan menjelang lebaran, Anda bisa mencoba beberapa resep variasi telur gabus.

Aneka Resep Telur Gabus Renyah dan Empuk

Biasanya telur gabus identik dengan rasa gurihnya yang menggoda. Tapi ternyata ada banyak variasi rasa yang bisa dikreasikan sehingga memberikan pilihan yang beragam. Sebagai referensi, berikut ini aneka resep dan cara membuat telur gabus dalam berbagai rasa:

1. Resep Telur Gabus Sederhana

Untuk resep pertama, Anda bisa membuat telur gabus sederhana tanpa keju dengan bahan yang murah meriah. Meskipun terbilang ekonomis, namun cita rasanya tidak kalah istimewa dari telur gabus keju, apalagi jika dibuat dengan penuh cinta.

Untuk suguhan lebaran maupun camilan di rumah, berikut ini adalah cara membuat telur gabus sederhana yang layak dicoba:

Bahan:

Bahan	Takaran
Tepung tapioka	12 sendok makan
Telur	1 butir
Margarin	3 sendok makan
Kaldu ayam bubuk	1 sendok teh
Garam	Secukupnya
Minyak goreng	Secukupnya

 

Cara Membuat:

1. Kocok telur, kaldu bubuk dan garam sampai tercampur rata.
2. Masukkan margarin dan tepung tapioka kemudian uleni sampai merata.
3. Siapkan minyak di wajan.
4. Ambil sedikit adonan dan buat lintingan menggunakan telapak tangan.
5. Masukkan satu per satu ke dalam minyak dingin sampai penuh.
6. Nyalakan kompor dan goreng telur gabus sampai matang dan mengembang.
7. Angkat telur gabus dan tiriskan.
8. Kalau masih ada sisa adonan bisa ulangi langkah sebelumnya.
9. Tunggu sampai minyaknya dingin dulu baru masukkan ke dalam minyak.

2. Resep Telur Gabus Keju

Resep yang kedua adalah membuat telur gabus keju dengan cita rasa gurih yang menggoda. Tentunya bahannya sedikit berbeda dengan resep sebelumnya karena pada resep ini menggunakan keju. Biar lebih jelas, berikut ini resep membuat telur gabus keju yang renyah:

Bahan:

Bahan	Takaran
Tepung tapioka	200 gram
Telur	2 butir
Margarin	2 sendok makan
Kaldu ayam bubuk	1 sendok teh
Garam	Secukupnya
Keju cheddar parut	200 gram
Minyak goreng	Secukupnya

 

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan masukkan telur, margarin, kaldu bubuk, garam dan parutan keju kemudian kocok menggunakan whisk sampai tercampur rata semuanya.
2. Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni sampai benar-benar kalis dan tidak lengket.
3. Kalau adonan masih terlalu keras bisa ditambahkan margarin secukupnya.
4. Jika adonan sudah kalis bisa langsung dibentuk dengan dipelintir sehingga membentuk lintingan telur gabus.
5. Siapkan minyak di wajan dalam keadaan dingin dan masukkan lintingan telur gabus sampai penuh.
6. Nyalakan api kompor dan masak telur gabus menggunakan api kecil sampai mengembang dan mengapung dengan sendirinya.
7. Jika sudah matang, telur gabus bisa diangkat dan didinginkan.

3. Resep Telur Gabus Manis

Jika sebelumnya sudah membuat telur gabus sederhana dan rasa keju, kali ini bisa dilanjutkan dengan telur gabus manis yang tentunya tidak kalah menggoda. Cita rasa yang manis dan gurih bisa didapatkan dengan mencoba resep membuat telur gabus manis berikut ini:

Bahan:

Bahan	Takaran
Tepung tapioka/kanji	150 gram
Telur	2 butir
Gula pasir	150 gram
Margarin	2 sendok makan
Minyak goreng	Secukupnya

 

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah untuk mengocok telur, margarin dan gula pasir sebanyak 2 sendok makan. Kocok ketiga bahan tersebut sampai gulanya larut dan rata.
2. Masukkan tepung tapioka dan aduk, kemudian uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi lintingan sampai adonan habis.
4. Siapkan wajan dan masukkan minyak, dalam kondisi masih dingin masukkan lintingan telur gabus sampai memenuhi minyak.
5. Nyalakan kompor dan masak telur gabus tersebut sampai mengembang dengan api kecil.
6. Jika sudah matang dan mengapung, telur gabus bisa diangkat dan ditiriskan.
7. Untuk membuat lapisan gula, masukkan gula kedalam wajan yang berbeda dan tambahkan sedikit air.
8. Aduk sampai gulanya benar-benar larut dan terlihat berbuih.
9. Masukkan telur gabus yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam larutan gula yang mengental.
10. Aduk secara merata sampai semua telur gabus berlapis gula.
11. Jika sudah matikan api dan angkat telur gabus manis tersebut.

4. Resep Telur Gabus Balado

Jika ingin mencoba variasi rasa lainnya yang berbeda dan tidak kalah enak, Anda bisa membuat telur gabus pedas rasa balado. Tentunya variasi rasa ini sangat cocok bagi penyuka pedas. Berikut ini adalah cara membuat telur gabus enak rasa balado yang bisa dicoba:

Bahan:

Bahan	Takaran
Tepung tapioka	100 gram
Tepung beras	10 gram
Tepung maizena	10 gram
Telur	1 butir
Margarin	1 sendok makan
Kaldu ayam bubuk	½ sendok teh
Minyak goreng	Secukupnya
Bumbu balado tabur	Secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan tepung yang sudah disiapkan dengan kaldu bubuk, margarin dan telur, kemudian uleni sampai kalis.
2. Bentuk adonan seperti telur gabus sampai adonan habis.
3. Siapkan wajan dan isi dengan minyak yang masih dingin.
4. Masukkan adonan telur gabus yang sudah dibentuk sampai penuh.
5. Nyalakan kompor dan masak adonan telur gabus sampai semuanya mengembang dan matang.
6. Angkat dan tiriskan, kemudian taburi dengan bumbu tabur rasa balado.

5. Resep Telur Gabus Ubi Ungu

Jika di rumah ada ubi ungu, Anda bisa juga mengkreasikannya menjadi telur gabus yang unik dan enak untuk suguhan lebaran. Membuat resep camilan telur gabus dengan bahan ubi ungu cukup mudah sehingga bisa langsung dicoba di rumah. Berikut ini resepnya:

Bahan:

Bahan	Takaran
Tepung tapioka	150 gram
Ubi ungu	150 gram
Telur	2 butir
Keju parut	100 gram
Margarin	1 sendok makan
Kaldu ayam bubuk	½ sendok teh
Minyak goreng	Secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas ubi ungu dan potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih kemudian dikukus sampai matang.
2. Masukkan ubi yang sudah matang ke dalam wadah dan haluskan dengan ulekan, kemudian masukkan telur ayam dan aduk sampai merata.
3. Tambahkan keju parut dan aduk-aduk kembali agar semua bahan tercampur.
4. Masukkan kaldu bubuk dan lanjutkan dengan menambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
5. Uleni adonan sampai benar-benar kalis, kemudian bentuk menjadi lintingan telur gabus sampai semua adonannya habis.
6. Siapkan minyak di wajan dan lintingan telur gabus bisa langsung dimasukkan ketika minyaknya masih dingin.
7. Baru kemudian nyalakan api kompor dan masak telur gabus sampai mengembang dan matang.

Telur gabus berbahan ubi ungu ini juga bisa dikreasikan dengan rasa manis sehingga tidak perlu menggunakan keju dan kaldu bubuk. Bahan tersebut bisa diganti dengan gula pasir dan cara pembuatannya hampir sama dengan telur gabus manis seperti pada resep sebelumnya.

Bagaimana, sangat mudah bukan membuat telur gabus dengan aneka rasa? Hanya dengan menggunakan beberapa bahan saja, resep telur gabus yang enak dan renyah bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan aneka rasa telur gabus yang tersaji, keluarga dan tetangga yang berkunjung pasti suka.

Baca Juga:

• Variasi Resep Kue Semprit Renyah & Lembut untuk Lebaran
• Resep Kue Kacang yang Renyah dan Enak, Pas untuk Lebaran!
• Resep Putri Salju untuk Lebaran, Dijamin Enak dan Lembut
• 4 Resep Sayur Ketupat untuk Lebaran (Labu Siam, Ayam, dll)

Kue kacang adalah jenis camilan yang digemari banyak masyarakat Indonesia. Maka dari itu, sudah tidak heran lagi jika olehan ini sering ditemukan di acara-acara hajatan hingga suguhan di hari raya. Seiring dengan hal itu, banyak pula yang berburu resep kue kacang dengan tekstur lembut dan tidak mudah pecah.

Penasaran dengan cara membuat kue kacang yang gurih dan renyah hingga bikin tidak bisa berhenti mengunyahnya? Langsung saja simak dan praktikan berbagai resep membuat kue kacang di bawah ini!

Aneka Resep Kue Kacang yang Renyah dan Gurih

Jajanan kue kacang adalah salah satu cemilan yang difavoritkan mayoritas masyarakat. Hal ini tentu tidak terlepas dari cita rasa gurihnya yang selalu membuat nagih. Cara membuatnya pun juga terbilang cukup mudah dan tidak begitu ribet.

Pasalnya resep membuat kue kacang umumnya tidak membutuhkan mixer. Karena itulah resep ini bisa dipraktekkan oleh siapa saja asalkan memiliki alat serta bahan-bahan yang dibutuhkan. Agar tidak penasaran dengan cara membuatnya yang simple, simak berbagai resep kue kacang berikut ini!

1. Kue Kacang Renyah dan Gurih

Sesuai dengan namanya, kue kacang memiliki bahan dasar kacang tanah. Itulah mengapa olahan kue satu ini memiliki cita rasa yang gurih. Untuk bisa menghasilkan kue dengan tekstur yang renyah dan lumer di mulut, coba ikuti resep di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 450 gr kacang tanah
• 250 gr gula halus
• 450 gr tepung (yang rendah gluten)
• ½ sdt garam
• 250 ml minyak goreng
• 3 butir telur (kuningnya saja)

Cara Membuat:

• Kupas kacang tanah dari kulit arinya hingga putih bersih
• Sangrai kacang tanah yang telah bersih dari kulit ari hingga matang dan beraroma harum
• Dinginkan kacang tanah pada suhu ruang terlebih dahulu
• Setelah tidak panas, masukkan kacang dan minyak sayur ke dalam blender, kemudian tunggu hingga keduanya tercampur dan lembut
• Tuang adonan kacang yang telah lembut ke dalam baskom
• Tambahkan gula, garam, dan tepung terigu, kemudian aduk hingga semua bahan menyatu dan adonan menjadi kalis.
• Pada permukaan datar, siapkan plastik sebagai alas adonan
• Taruh adonan yang telah kalis pada plastik tersebut dan gilas dengan menggunakan roll
• Datarkan permukaan adonan hingga adonan tersebut memiliki ketebalan kurang lebih 1 cm
• Cetak adonan tersebut menggunakan cetakan kue kacang
• Susun kue di atas loyang dan masukkan dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius
• Tunggu hingga 10 menit, dan angkat loyang tersebut
• Dinginkan kue kacang dan simpan dalam wadah tertutup seperti toples dan sebagainya

2. Kue Kacang Susu

Umumnya penggemar kue kacang adalah masyarakat rentang usia muda, setengah baya, hingga orang tua. Namun, resep kue kacang kali ini mungkin akan berhasil menarik minat para anak kecil juga. Ini karena di dalamnya akan terdapat campuran bubuk susu yang akan membuat kue terasa lebih enak.

Adapun cara membuat kue kacang susu yang bisa dipraktekkan adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

• 140 gr kacang tanah kupas
• 130 ml minyak goreng
• 85 gr gula halus
• 30 gr susu bubuk full cream
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanilla
• 2 butir kuning telur

Cara Memasak:

• Bersihkan kacang tanah dari kulit arinya terlebih dahulu jika bukan berupa kacang tanah kupas
• Sangrai kacang tanah menggunakan api kecil hingga mengeluarkan aroma dan matang
• Dinginkan sejenak kacang tanah sangrai, kemudian haluskan dengan menggunakan blender
• Campur kacang tanah galus dengan gula galus, minyak, garam, vanilla, dan susu bubuk full cream
• Aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk
• Cetak adonan sesuai selera
• Oleskan kuning telur di bagian atas adonan yang telah dicetak
• Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan
• Atur suhu oven di 140 derajat Celcius, dan panggang kue kacang hingga 10-15 menit
• Kue kacang siap disajikan

3. Resep Kue Kacang 1 Kg

Takaran membuat kue kacang 1 kg banyak dicari bagi orang yang ingin membuatnya dalam jumlah banyak. Umumnya resep ini digunakan untuk jualan atau bisa juga untuk memiliki stok kue kacang yang cukup. Karena dibuat dalam takaran yang lumayan banyak, ikuti resep membuat kue kacang anti gagal berikut!

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah
• 1 kg tepung terigu
• 200 gr gula halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 350-400 ml minyak goreng
• 2 butir kuning telur

Cara Membuat:

• Kupas kacang tanah hingga putih bersih dan terlepas dari kulit arinya
• Sangrai kacang tanah tersebut hingga mengeluarkan aroma harum dengan menggunakan api kecil
• Haluskan kacang tanah dengan tingkat kehalusan sesuai selera, bisa sedikit kasar untuk menambah tekstur
• Untuk menghasilkan tekstur kue yang lebih renyah, sangrai tepung terigu sebentar (bisa dilewati)
• Campur kacang tanah yang telah halus dengan tepung terigu, garam, minyak, dan gula halus
• Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit agar adonan tidak lembek nantinya
• Tuangkan minyak hingga adonan terasa kalis dan dapat dicetak
• Jika telah kalis, hentikan pengulenan dan siapkan plastik sebagai alas adonan
• Pipihkan adonan kue kacang dengan menggunakan roll
• Setelah permukaan rata dan tebal adonan kurang lebih 1-2 cm, mulai cetak atau bentuk adonan sesuai selera
• Tata adonan yang telah tercetak pada loyang, berikan sedikit jarak antara kue
• Beri sedikit lengkungan di bagian tengah atas kue kacang, kemudian isi lengkungan tersebut dengan olesan kuning telur
• Masukkan oven dengan api atas bawah bersuhu 150 derajat Celsius (bagian atas 10 menit, bagian bawah 25 menit)
• Setelah matang, keluarkan kue kacang dari oven
• Angin-anginkan sebentara hingga suhu kue sudah tidak panas, baru masukkan ke dalam toples

Gunakan resep kue kacang di atas untuk menyenangkan keluarga, teman, atau tamu yang datang berkunjung. Jangan lupa untuk memakai bahan-bahan dasar yang berkualitas agar hasil akhir kue kacang semakin renyah dan gurih. Selamat mencoba!

Baca Juga:

• Variasi Resep Kue Semprit Renyah & Lembut untuk Lebaran
• Resep Kacang Telur Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran
• Resep Putri Salju untuk Lebaran, Dijamin Enak dan Lembut
• Variasi Resep Telur Gabus versi Keju & Manis, Renyah No Gagal!