Category: Resep

Salah satu makanan klasik asal Jawa Tengah yaitu garang asem. Makanan ini memiliki cita rasa pedas dan asam. Kini, masakan ini telah populer di berbagai daerah. Resep garang asem saat ini juga sudah bervariasi, tidak hanya berasal dari olahan ayam dan dibungkus daun pisang.

Sebagai contoh, kreasi masakan garang asem dari Pekalongan tidak memakai pembungkus daun pisang, namun langsung disajikan di piring sehingga praktis menyantapnya. Sedangkan garang asem dari Demak memaka daun pisang sebagai pembungkusnya.

Meskipun saat ini garang asem dikreasikan menjadi berbagai jenis hidangan, rasa kenikmatan masakan satu ini tidak berkurang. Jika Anda tertarik memasak garang asem, jangan skip resepnya berikut ini.

Aneka Resep Garang Asem yang Mudah dibuat

Resep membuat garang asem mudah dicoba di rumah. Makanan khas Jawa Tengah ini mempunyai rasa khas yang berasal dari belimbing wuluh. Makanan ini tidak banyak dijumpai di tempat makan ataupun restoran. Meski begitu, penikmat masakan ini sangat banyak.

Garang asem ini umumnya diolah bersama dengan santan untuk menciptakan rasa gurih. Namun, ada juga yang mengolahnya tanpa memakai santan. Berikut ada beberapa kreasi resep memasak garang asem yang mudah dan enak.

1. Resep Garang Asem Ayam Santan

Bahan utama yang digunakan:

• 1 kg ayam, lalu buang kulitnya
• 200 ml santan kental
• 300 ml air
• 300 ml susu cair
• Cabai rawit sesuai selera
• 5 buah cabai merah
• 3 buah belimbing wuluh
• 4 buah tomat hijau
• 1 ikat kemangi
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 9 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kencur
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdr ketumbar bubuk

Cara memasak:

• Lakukan marinasi ayam menggunakan bumbu halus. Baluri merata.
• Panaskan minyak, kemudian masak daging ayam hingga warnanya berubah.
• Tambah air, susu, dan santan. Lalu tambahkan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan belimbing wuluh. Aduk dan masak sebentar.
• Beri kaldu ayam bubuk, lalu masak ayam hingga empuk.
• Siapkan daun pisang, lalu beri daun salam. Ambil potongan ayam sebanyak 2 beserta bumbunya.
• Beri daun kemangi, lalu bungkus dengan cara menyematkan menggunakan tusuk gigi.
• Ulangi langkah tersebut hingga bahan tak tersisa lagi.
• Kukus sekitar 30 menit. Garang asem ayam santan siap disajikan.

2. Resep Garang Asem Ikan

Bahan utama yang digunakan:

• ½ kg ikan tenggiri yang sudah dipotong dan dicuci
• 4 buah tomat hijau
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• 750 air
• Minyak secukupnya
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 3 bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 5 cm kunyit yang dibakar

Cara memasak:

• Rendam ikan menggunakan perasan jeruk nipis selama 10 menit, lalu cuci dan sisihkan.
• Tumis bumbu halus, kemudian beri serai agar aromanya harum.
• Tambahkan air dan masak sampai mendidih.
• Msdukksn iksn, cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula. Aduk dan masak sampai matang.
• Garang asem ikan siap disajikan.

3. Resep Garang Asem Daging Sapi Tanpa Santan

Bahan utama yang digunakan:

• ¼ kg daging sapi (potong-potong, kemudian rebus dengan memberikan garam secukupnya. Bisa juga dipresto)
• 10 batang buncis dipotong kecil
• 2 buah wortel dipotong panjang
• 2 buah tomat, diiris
• 2 batang daun bawang, diiris
• 2 buah asam jawa
• 2 buah belimbing wuluh
• Cabai sesuai selera
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Kaldu bubuk secukupnya
• 4 lembar daun salam

Bumbu iris:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera

Cara memasak:

• Persiapkan semua bahan yang dipakai. Potong daging dan bumbu iris.
• Panaskan air sampai mendidih. Rebus buncis dan wortel. Kemudian bumbu iris dan aneka bumbu lainnya seperti lengkuas, jahe, salam, asam jawa, dan belimbing wuluh.
• Tambahkan dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
• Masukkan tomat yang telah diiris, irisan daun bawang, dan cabai. Masak hingga tanak.
• Garang asem daging sapi tanpa santan siap disajikan.

4. Resep Garang Asem Ati Tanpa Santan

Bahan utama yang digunakan:

• 5 pasang ati ampela

Bumbu halus:

• 9 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 butir kemiri
• Cabai rawit sesuai selera

Bumbu iris:

• 8 buah tomat hijau dan merah
• Cabai nerah sesuai selera
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:

• Bersihkan ati ampela sebelum diolah. Kemudian rebus.
• Tiriskan dan buang air rebusan jika ati ampela sudah matang. Potong ati ampela.
• Panaskan air, lalu masukkan bumbu iris, bumbu halus, serai, daun salam, daun jerk, dan ati ampela.
• Tambahkan kaldu jamur dan garam. Koreksi rasa.
• Jika ati ampela sudah matang, maka siap untuk disajikan.

5. Resep Olahan Garang Asem Ceker

Bahan utama yang digunakan:

• ½ kg ceker, lalu bersihkan
• 1 batang serai
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• Capai rawit sesuai selera
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Air, garam, dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 7 bawnag merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas

Cara memasak:

• Bersihkan ceker, kemudian rebus sekitar 10 menit.
• Buang air sisa rebusa, kemudian beri air baru dan rebus kembali.
• Masak bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Biarkan sampai tanak.
• Masukkan bumbu hasil tumisan ke dalam rebusan ceker. Masukkan bahan lain yang tersisa, kecuali daun bawang.
• Masukkan kaldu jamur, garam, dan gula.
• Jika rasa sudah pas, tambahkan daun bawang yang sudah diiris.
• Garang asem ceker siap disajikan.

6. Resep Garang Asem Bening Tanpa Santan

Bahan utama yang digunakan:

• ½ kg ayam
• ½ liter air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin

Bumbu tumis:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, diiris tipis
• 3 ruas lengkuas, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 bawang putih, diiris tipis
• 7 bawang merah, diiris tipis

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt kaldu jamur
• Cabai rawit sesuai selera, kemudian sebagian biarkan utuh dan lainnya diiris
• 4 belimbing wuluh
• 2 buah tomat hijau
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak:

• Bersihkan ayam, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam ke permukaan daging. Diamkan ayam kurang lebih 15 menit, lalu cuci sekali lagi.
• Didihkan air, lalu masukkan ayam.
• Setelah beberapa saat, buang air rebusan. Kemudian bilas kembali.
• Masak bumbu tumis sampai layu. Masukkan ayam dan biarkan sampai bumbu meresap ke daging ayam.
• Tambahkan air dan tutup wajan. Masak sampai ayam empuk dan matang.
• Beir tomat, cabai, dan belimbing wuluh.
• Beri garam, kaldu jamur, dan gula. Koreksi rasa.
• Garang asem bening siap disajikan.

Baca Juga:

• Resep Gabin Tape Simpel Berbagai Rasa, Enak & Bikin Nostalgia!
• Resep Rendang Padang Asli Minang, Dijamin Enak dan Empuk
• Resep Ayam Geprek Rumahan Sambal Bawang, Bensu, Mozarella
• Resep Fillet Ayam Asam Manis, Goreng, Teriyaki (Sedap!)
• Resep Ayam Woku Simpel dan Sederhana Khas Manado, Pedas!
• Resep Gepuk Daging Sapi Simpel dijamin Empuk (Kering & Basah)

Gabin merupakan sejenis biskuit yang memiliki cita rasa gurih manis dan bertekstur renyah. Selain dimakan langsung, gabin juga dapat dibuat menjadi camilan yang enak dan mengenyangkan, salah satunya gabin tape. Saat ini sudah banyak aneka kreasi resep gabin tape yang bisa Anda coba.

Gabin tape dibuat dari biskuit gabin yang ditambah dengan isian tape singkong yang sudah halus. Sajian gabin tape ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan ringan di saat santai. Jika tertarik mencobanya, simak cara membuat aneka kreasi gabin tape berikut ini.

Kumpulan Resep Gabin Tape yang Enak

Gabin tape merupakan salah satu jajanan klasik yang memiliki cita rasa legit dan renyah. Jajanan ini sangat mudah dibuat dan cocok disandingkan dengan kopi. Untuk membuat camilan ini tidak perlu mengeluarkan banyak uang, karena bahan yang digunakan harganya cukup terjangkau.

Rasa gurih bercampur dengan manisnya taburan gula membuat gabin bisa dikreasikan menjadi aneka macam camilan manis. Biasanya, orang memasaknya dengan cara sederhana, yaitu dicampur dengan fla tape singkong. Namun, ada juga yang ingin merasakan gabin dengan sensasi yang bereda.

Anda bisa mengkreasikan resep yang telah ada dengan mencampurkan beberapa bahan untuk menghasilkan gabin yang enak. Misalnya gabin tape dikreasikan dengan keju ataupun coklat. Berikut beberapa kreasi gabin tape yang bisa Anda tiru di rumah.

1. Resep Gabin Tape Keju

Agar tidak bosan membuat camilan dari gabin yang menggunakan isian tape, maka bisa ditambahkan dengan keju untuk memperoleh cita rasa gurih dan lezat. Cara memasaknya gampang dan tidak memerlukan alat khusus. Berikut cara membuat gabin tape keju yang lezat.

Bahan yang dibutuhkan:

• Gabin renyah segala merek
• ¼ kg tape singkong
• 5 sdm gula pasir
• 5 sdm susu kental manis
• 100 gram keju parut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campurkan bahan isian yang terdiri dari tape singkong, gula pasir, susu kental manis, garam, dan keju parut.
• Siapkan gabin, kemudian isi dengan adonan tape yang sudah dibuat tadi. Tutup dengan gabin lain di atasnya, lalu rapikan.
• Goreng hingga kecoklatan, lalu tiriskan.
• Gabin tape keju siap dihidangkan.

2. Resep Membuat Gabin Tape Frozen

Saat ini sudah banyak aneka makanan frozen. Membuat gabis tape frozen merupakan salah satu ide cemerlang. Resep satu ini sangat cocok untuk jualan. Bagi yang ingin mendapatkan penghasilan tambahan, yuk belajar buat gabin frozen yang bisa dijadikan sebagai ide usaha frozen food kekinian.

Bahan yang dibutuhkan:

• 48 keping gabin
• ½ kg tape singkong
• 100 gram tepung terigu
• 2 sachet SKM
• 8-10 sdm gula pasir
• ½ sdt garam atau dapat diganti dengan keju parut sebanyak 50 gram

Cara membuat:

• Buang sumbu tape, kemudiian kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil. Kemudian angkat dan sisihkan.
• Sangrai terlebih dahulu tepung terigu selama 10 menit supaya wangi dan tahan lama.
• Masukkan tape kukus, susu kental manis, gula pasir, dan tepung terigu sangrai ke dalam baskom. Lalu, aduk hingga merata dan sesuaikan tingkat kelembekan tapenya.
• Tambahkan sejumput garam, kemudian aduk lagi hingga tercampur secara merata.
• Ambil 1 keping gabin, lalu isi dengan vla tape yang sudah dibuat sebanyak 1 sdm, lalu tumpuk dengan kepingan gabin lainnya hingga membentuk seperti sandwich.
• Tekan dan rapikan bagian sisinya.
• Untuk membuat fozen food, simpan gabin tape yang belum digoreng ke dalam freezer gabin tape ini akan tahan hingga 3 bulan.
• Jika ingin menggorengnya, masak menggunakan api kecil supaya gabin tidak mudah gosong.

3. Resep Gabin Tape Panggang

Jika ingin menikmati camilan gabin tape namun tidak digoreng, maka Anda bisa mencoba membuat gabin tape yang dipanggang. Rasanya juga tak kalah enak dengan olahan gabin tape lainnya. Berikut cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 bungkus gabin manis
• 200 gram tape yang sudah dihaluskan dan dibuang sumbunya
• 7 sdm susu kental manis
• ½ sdt vanili bubuk
• Garam sejumput
• 2 sdm cranberries, lalu cincang

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan yang digunakan.
• Isi gabin dengan 1 sdm tape susu yang sudah dibuat
• Tumpuk dengan kepingan gabin lainnya, kemudian rapikan.
• Tata di atas loyang, kemudian panggang gabin sekitar 10 – 15 menit.
• Gabin tape panggang siap dihidangkan.

4. Resep Gabin Tape Coklat

Resep olahan gabin tape cocok dipadukan dengan coklat. Kreasi camilan satu ini pasti sangat disukai anak-anak. Cara membuatnya cukup mudah, rasanya manis, legit, dan lumer.

Bahan yang dibutuhkan:

• 14 keping gabin
• ¼ kg tape singkong manis
• 1 sachet SKM
• 2 sdm tepung terigu
• DCC yang sudah diparut, bisa juga diganti dengan chocochip

Cara membuat:

• Buang sumbu yang ada pada tape, lalu haluskan.
• Masukkan SKM dan tepung terigu.
• Isi gabin dengan isian tape singkong yang sudah dibuat, lalu, tambahkan parutan coklat.
• Tutup gabin menggunakan kepingan gabin lainnya, lalu ratakan sisinya.
• Siapkan penggorengan, lalu goreng gabin dengan api sedang selama beberapa menit.
• Jangan lupa dibalik, namun cukup balik satu kali saja agar gabin tidak menyerap banyak minyak.
• Goreng hingga kecoklatan, kemudian tiriskan.
• Gabin tape coklat siap dihidangkan.
• Untuk satu resep ini bisa menghasilkan 7 gabin tape coklat.

Sedikit tips, untuk membuat gabin tape coklat  ini, sesuaikan takaran gula, tepung, dan SKM sesuai selera dan kadar air dari tape yang digunakan. Jangan sampai adonan terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng, dan pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng cukup panas.

5. Resep Gabin Tape Keju Susu

Bagi yang ingin menikmati camilan gabin tape dengan sensasi yang berbeda, bisa mengkreasikan sendiri resep yang digunakan. Misalnya dengan menambahkan keju dan susu agar gabin tape semakin kaya akan cita rasa.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gabin tape keju susu:

• 1 bungkus gabin original

Bahan fla:

• ¼ kg tepung terigu
• 3 sachet SKM
• 150 gram keju parut
• 1 bungkus vanili
• 5 sdm margarin
• 3 butir kuning telor
• ½ liter air

Bahan pencelup:

• 3 butir putih telor, lalu kocok lepas

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan fla ke dalam panci, kecuali margarin dan keju. Lalu aduk dan saring.
• Masak hingga setengah kental dengan api cenderung kecil.
• Masukkan keju dan margarin, kemudian aduk hingga merata dan mengental sempurna. Lalu dinginkan.
• Oleskan fla ke permukaan gabin, kemudian tutup dengan kepingan gabin lainnya. Lakukan sampai gabin habis.
• Masukkan gabin yang telah diisi fla ke dalam kulkas sekitar 15 menit dengan tujuan agar susunya menyatu sempurna saat digoreng.
• Kocok putih telor sebagai bahan pelapis, kemudian baluri gabin yang sudah didinginkan. Pastikan telah terlumuri secara merata.
• Lalu goreng dengan api cenderung kecil hingga berwarna coklat keemasan. Setelah itu tiriskan.
• Gabin tape keju susu siap disajikan.

Dari berbagai referensi resep gabin tape di atas, mana yang tertarik Anda buat? Yuk segera praktikkan dan jadikan sebagai camilan yang lezat dan mengenyangkan yang bisa menemani waktu santai bersama keluarga.

Baca Juga:

• Kreasi Resep Gado-Gado Jakarta, Malang, Padang, Bangka, dll
• Resep Gepuk Daging Sapi Simpel dijamin Empuk (Kering & Basah)
• Resep Bubur Sumsum Wangi Pandan, Lembut, Tanpa Santan
• Resep Dadar Gulung Manis Isi Kelapa, Pisang, dll (Kulit Lembut)
• Resep Vla Pudding Vanilla, Coklat, Ala KFC, Tanpa Telur, dll

Bukan rahasia lagi kalau gorengan adalah makanan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Gorengan terdiri dari berbagai jenis, mulai dari tahu, tempe mendoan, pisang goreng, bakwan, dan lain-lain. Nah, artikel ini khusus akan membahas tentang resep tempe mendoan yang enak.

Tempe mendoan sebenarnya adalah salah satu makanan khas dari Banyumas, Jawa Tengah. Namun, juga berkembang di berbagai daerah lain bahkan sudah ada di seluruh Indonesia. Harganya yang murah dan proses pembuatan yang cepat membuat makanan ini sering dijadikan hidangan di rumah.

Kumpulan Resep Tempe Mendoan Gurih dan Enak

1. Resep Tempe Mendoan Khas Banyumas

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, bahwa tempe mendoan berasal dari Banyumas. Gorengan ini biasanya ditemukan di warung-warung yang terbuat dari tempe tipis yang digoreng dengan tepung. Adapun resep untuk membuat tempe mendoan khas Banyumas adalah sebagai berikut.

Bahan:

• Tempe mendoan 10 buah
• Tepung terigu protein sedang 250 gr
• Tepung beras 50 gr
• Daun bawang 2 batang (ambil bagian yang berwarna hijau saja lalu iris tipis)
• Air 400 mL
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• Kencur 1 cm
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar ¾ sendok teh
• Garam secukupnya

Bahan Untuk Membuat Kecap Sambal:

• Kecap manis 5 sendok makan
• Bawang putih 1 siung, haluskan
• Cabai rawit berwarna merah 4 buah (sesuai selera)
• Bawang merah 2 siung (opsional)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campurkan tepung beras dengan tepung terigu hingga merata
• Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan daun bawang
• Tambahkan air secara bertahap hingga semua bahan bisa tercampur dengan sempurna dan adonan tidak menggumpal. Pastikan adonan untuk tempe tidak terlalu encer maupun kental
• Panaskan minyak yang banyak dalam penggorengan
• Jika minyak sudah panas, masukkan tempe mendoan yang sudah dilumuri tepung
• Goreng tempe beberapa saat hingga berubah warna lalu angkat. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan tempe yang sudah disiapkan
• Untuk membuat sambal, campurkan irisan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih halus
• Campurkan semua bahan sambal tempe dengan kecap, kemudian aduk hingga merata
• Sajikan tempe mendoan ala Banyumas dengan sambal cocolan saat masih hangat

2. Resep Tempe Mendoan Rumahan

Tempe mendoan juga sering digunakan sebagai lauk maupun cemilan saat berada di rumah. Makanan ini bisa dimakan bersama nasi maupun tidak. Jangan khawatir, cara membuat tempe mendoan rumahan tergolong sangat mudah, namun tetap gurih dan enak.

Bahan:

• Tempe 300 gr, iris tipis-tipis dengan ukuran 10 cm x 15 cm
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Tepung beras 100 gr
• Tepung terigu 1 sendok makan
• Air 125 mL
• Minyak goreng

Bahan yang Dihaluskan:

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 1 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Merica butiran ½ sendok teh
• Garam 2 sendok teh

Cara Membuat:

• Campurkan bumbu halus dengan tepung, air, dan daun bawang hingga merata
• Masukkan setiap tempe ke dalam adonan tepung
• Goreng semua tempe dalam minyak panas yang banyak
• Tunggu beberapa saat hingga matang atau adonan tepung membeku
• Angkat tempe mendoan dan tiriskan
• Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal kecap rawit

3. Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto

Selain Banyumas, Purwokerto juga memiliki tempe mendoan khas tersendiri. Meskipun model dan bahan utamanya masih sama, namun terdapat beberapa bahan lain yang berbeda. Oleh karena itu, rasa tempe mendoan dari Banyumas dan Purwokerto sedikit berbeda.

Bahan:

• Tempe bungkus daun 1 papan, iris berbentuk tipis dan lebar
• Tepung terigu 150 gr
• Tepung beras 50 gr
• Daun bawang 2 batang, iris tipis-tipis
• Daun jeruk 2 lembar, iris tipis (optional)
• Air matang 250 mL
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 2 siung
• Ketumbar 1 sendok teh, sangai
• Merica 1 sendok teh, sangria
• Garam 2 sendok teh

Bahan Sambal Kecap

• Kecap manis secukupnya
• Cabai rawit, iris kecil-kecil
• Cabai keriting, iris kecil-kecil
• Air jeruk nipis 1 sendok makan

Cara Membuat:

• Ambil sebuah wadah, campurkan tepung beras dan tepung terigu ke dalamnya
• Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, lalu aduk hingga merata
• Tuangkan air secara bertahap hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan
• Tambahkan semua bumbu halus ke dalam adonan tepung, kemudian aduk rata
• Panaskan minyak, masukkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng hingga tampak berwarna (kekuningan) atau kering
• Balik tempe mendoan agar semua bagian matang secara merata, kemudian angkat dan tiriskan
• Sajikan tempe mendoan khas Purwokerto menggunakan sambal kecap selagi hangat

4. Resep Tempe Mendoan Gurih

Membuat tempe mendoan memang dapat dilakukan dengan berbagai cara. Akan tetapi, sebagian besar yang menyukai makanan ini karena rasanya yang gurih saat dimakan. Oleh karena itu, Anda wajib untuk mengetahui bagaimana cara membuat tempe mendoan yang pasti gurih.

Bahan:

• Tempe 250 gr, iris tipis dan lebar dengan ukuran 10 cm x 6 cm x 1 cm
• Tepung beras 75 gr
• Tepung kanji 25 gr
• Kucai 3 batang, potong sepanjang ½ cm
• Air 400 mL

Haluskan:

• Ketumbar 2 sendok teh
• Bawang putih 1 siung
• Kencur 1 cm
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campur semua bahan bumbu halus dengan tepung kanji dan tepung beras
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga merata dan licin
• Masukkan kucai
• Panaskan minyak yang banyak di penggorengan
• Masukkan tempe ke dalam adonan tepung satu persatu
• Goreng hingga berwarna kecoklatan
• Angkat dan sajikan tempe mendoan gurih menggunakan cabai rawit

5. Resep Tempe Mendoan Kaki Lima

Nah, jika ingin berjualan tempe mendoan, Anda harus membuat gorengan ini ala kaki lima. Resepnya menggunakan dua jenis tepung sekaligus, yaitu tepung tapioka dan tepung terigu. Kombinasi kedua bahan tersebut akan membuat tekstur tempe mendoan menjadi lebih bagus dan enak.

Bahan:

• Tempe satuan 8 lembar
• Daun bawang 5 buah, iris tipis-tipis
• Tepung terigu 6 sendok makan
• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Bawang merah 1 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 2 butir, haluskan
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan

Bahan Sambal Kecap:

• Kecap manis 4 sendok makan
• Bawang merah 1 siung, iris
• Cabai rawit 2 buah, iris
• Air jeruk nipis ½ sendok teh

Cara Membuat:

• Ambil wadah dan campurkan semua bahan adonan tepung
• Tuang air secara bertahap hingga adonan mengental
• Tambahkan daun bawang kemudian aduk rata
• Koreksi rasa
• Masukkan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang dan angkat
• Untuk membuat sambal kecap, campurkan semua bahan dan aduk
• Sajikan tempe mendoan ala kaki lima dengan sambal kecap

Tempe mendoan merupakan salah satu jenis gorengan yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia. Pada dasarnya, resep tempe mendoan yang asli berasal dari Banyumas, namun dikembangkan di daerah-daerah lain untuk menciptakan rasa yang lebih gurih dan enak.

Baca Juga:

• Resep Seblak Mie Kuah/Goreng (Bisa Pake Indomie & Mie Sedap)
• Resep Tahu Gejrot Asli Khas Cirebon, Segar dan Pedas!
• Kumpulan Resep Tortilla Wrap (Kebab), Chips dan Rendah Kalori
• Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau, Suwir, Balado, dll (Anti Amis)
• Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Ala Rumahan, Enak dan Gurih!

Bakso adalah makanan khas Tiongkok yang terbuat dari daging dan dibentuk bulat-bulat lalu diberi kuah. Makanan ini umumnya terbuat dari daging sapi, ayam, hingga ikan. Akan tetapi, resep kuah bakso sapi dianggap lebih gurih dari yang lainnya dan memiliki cita rasa yang khas tersendiri.

Menikmati bakso bisa dengan mie maupun bihun dengan tambahan sambal, kecap, dan saus. Para pedagang umumnya memberikan kebebasan kepada pembeli untuk meracik sambalnya sendiri. Namun, ada juga yang meminta pedagang bakso yang melakukannya agar lebih praktis.

Kumpulan Resep Kuah Bakso Sapi yang Menggugah Selera

1. Resep Kuah Bakso Sapi Bening

Pada dasarnya, kuah bakso berwarna kuning. Hal ini disebabkan karena kuah tersebut dibuat dari air rebusan daging sapi segar sehingga rasanya otentik. Sebagian orang menyukai kuah bakso seperti ini karena jika ingin menambahkan saus atau kecap bisa dilakukan sendiri sesuai selera.

Bahan:

• Balungan sapi 200 gr
• Bawang putih 5 siung
• Daun bawang 3 batang
• Kemiri 2 butir, sangria
• Biji pala sedikit
• Garam, kaldu bubuk, lada, serta gula
• Air 2 liter
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Ambil balungan sapi dan rebus beberapa saat hingga mendidih
• Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan air baru hingga kaldu sapi menjadi keluar
• Goreng daun bawang (hanya bagian putihnya) dan bawang putih hingga berwarna kecokelatan
• Haluskan daun bawang, bawang goreng, biji pala dan kemiri
• Masukkan semua bahan untuk bumbu halus ke dalam kuah kaldu
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, serta gula
• Koreksi rasa dan tambahkan bakso dan sisa daun bawang yang telah diiris-iris
• Masak kuah bakso hingga mendidih, lalu sajikan ke dalam mangkuk bersama mie atau bihun

2. Resep Kuah Bakso Sapi Dengan Iga

Untuk membuat kuah bakso tidak selamanya harus menggunakan balungan, akan tetapi bagian lain juga bisa. Bagian sapi yang tidak kalah enak yaitu iga. Nah, berikut ini terdapat resep atau cara membuat kuah bakso sapi dengan iga yang dijamin enak dan sangat menggugah selera.

Bahan:

• Tulang iga sapi ½
• Bawang putih goreng 5 siung, haluskan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
• Bawang putih goreng 1 sendok makan
• Daun bawang 2 batang
• Daun seledri 1 batang
• lada bubuk ½ sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Air 2 liter

Cara Membuat:

• Rebus tulang iga sapi beberapa saat atau hingga mendidih dan semua dagingnya menjadi empuk
• Angkat iga sapi kemudian tiriskan
• Diamkan kuah bekas rebusan tulang iga beberapa saat
• Pada bagian atas kuah, sendok dan ambil untuk membuat kuah bakso
• Rebus air kuah tulang kembali dan tambahkan sedikit air
• Masukkan tulang iga sapi yang sudah disediakan ke dalam kuah
• Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap makanan, dan gula
• Masukkan daun seledri, bawang merah dan putih yang telah digoreng, serta daun bawang
• Rebus semua bahan yang sudah dimasukkan hingga kuah mendidih
• Lakukan koreksi rasa, tambahkan beberapa bahan jika masih terasa kurang
• Matikan kompor, ambil kuah bakso bening untuk disajikan dengan bakso serta topingnya

3. Resep Kuah Bakso Sapi Sederhana

Jika Anda membeli daging sapi dengan harga yang mahal, maka membeli berbagai bahan lain untuk membuat bakso akan membutuhkan banyak biaya. Oleh karena itu, terdapat resep khusus untuk kuah bakso sapi sederhana yang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan seadanya seperti berikut.

Bahan:

• Iga sapi berlemak 500 gr
• Air 2 liter
• Garam secukupnya
• Gula pasir satu sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Kaldu sapi bubuk sesuai selera
• Bawang bombay 1 buah (ukuran kecil)

Bumbu Halus:

• Bawang putih goreng 3 sendok makan
• Bawang merah goreng 3 sendok makan
• Seledri dan daun seledri secukupnya, iris

Cara Membuat:

• Ambil iga hingga mendidih kemudian buang air bekas rebusannya
• Rebus kembali iga menggunakan air yang baru
• Masukkan semua bahan untuk bumbu halus, seperti gula, bawang bombay, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica, kemudian aduk hingga merata
• Setelah iga terasa empuk, masukkan bola-bola bakso
• Rebus kuah bakso bersama dengan semua isinya hingga matang
• Koreksi rasa lalu hidangkan kuah bakso sapi sederhana untuk dikonsumsi di rumah

4. Resep Kuah Bakso Sapi Mercon

Bakso yang dibuat dengan banyak cabai hingga terasa sangat pedas disebut dengan bakso mercon. Nah, Anda dapat membuat kuah bakso seperti ini sebagai ide jualan karena para pembeli banyak yang suka pedas. Tidak hanya itu, tampilan kuah yang berwarna merah semakin menarik untuk dicicipi.

Bahan:

• Tulang iga sapi 300 gr
• Air 1,5 liter
• Bawang bombay 1 buah
• Daun salam 2 lembar
• Seledri 1 batang
• Wortel 1 buah
• Jahe 1 ruas jari
• Bawang putih 3 siung
• Cabai rawit, haluskan

Cara Membuat:

• Masak air dan masukkan tulang iga sapi
• Tambahkan jahe, bawang bombay, wortel, cabai, seledri, daun salam, dan bawang putih
• Masukkan merica, garam, dan gula, kemudian aduk hingga benar-benar merata
• Masak semua bahan pembuat kuah bakso sapi dengan api kecil hingga mendidih
• Jika air yang tadinya 1,5 liter surut dan menjadi 1 liter, sajikan kuah bakso mercon bersama dengan bola bakso

5. Resep Kuah Bakso Sapi Tanpa Penyedap

Seperti diketahui, bumbu penyedap instan tidak dapat dikonsumsi secara berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Sebagai makanan yang kaya rasa, bakso umumnya membutuhkan penyedap. Namun, Anda juga bisa membuat kuah bakso sehat seperti berikut ini.

Bahan:

• Daging sapi 100-150 gr
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam 2 sendok makan
• Kemiri 2 buah
• Bawang merah 2 siung
• Bawang putih 7 siung
• Merica
• Daun kucai

Cara Membuat:

• Ambil bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas, lalu goreng beberapa saat
• Haluskan merica dan kemiri menggunakan cobek maupun blender
• Rebus daging sapi beberapa saat menggunakan air yang mendidih
• Perhatikan buih-buih cokelat yang muncul dari rebusan daging sapi, angkat lalu buang
• Jika daging sapi sudah terasa empuk, angkat dan tiriskan
• Bekas air rebusan tersebut akan digunakan sebagai kaldu
• Masukkan semua bumbu halus, bawang putih, merica, bawang merah, dan kemiri ke dalam panci air kaldu. Aduk hingga benar-benar merata
• Tambahkan gula dan garam secukupnya
• Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera masing-masing
• Masukkan kembali daging sapi yang telah direbus bersama dengan irisan daun kucai ke dalam panci
• Masak semua bahan kuah bakso hingga mendidih
• Masukkan bola-bola bakso dan rebus beberapa saat
• Terakhir, sajikan kuah bakso sapi tanpa penyedap menggunakan topping sesuai selera

Hingga saat ini, bakso sudah menjadi salah satu makanan yang paling banyak disukai masyarakat Indonesia. Untuk resep bakso kuah sapi, Anda dapat membuat olahan yang sangat menggugah selera seperti kuah bening, sederhana, dengan iga, tanpa penyedap, hingga mercon.

Baca Juga:

• 5 Resep Opor Telur Lebaran Tanpa dan Dengan Santan, Lezat!
• Resep Udang Saus Padang Ala Seafood, Bisa Jadi Sajian Lebaran!
• Resep Cumi Saus Tiram Simple Ala Restoran, Fresh dan Anti Alot
• Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau, Suwir, Balado, dll (Anti Amis)

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis yang banyak dijumpai di pasaran. Ikan ini memiliki bentuk yang hampir sama dengan tuna sehingga sering disebut dengan ikan tuna kecil. Dengan menggunakan resep ikan tongkol, Anda dapat membuat berbagai jenis olahan yang enak dan menggugah selera.

Ikan tongkol pada dasarnya memiliki rasa gurih, meskipun hanya digoreng atau dimasak biasa. Apalagi, jika dikreasikan dengan bahan atau bumbu lain, maka akan menjadi kaya rasa dan bergizi. Ikan tongkol mengandung berbagai zat yang bermanfaat untuk tubuh, seperti protein, lemak, mineral, dan lain-lain.

Kumpulan Resep Ikan Tongkol Paling Enak

1. Resep Ikan Tongkol Masak Santan

Olahan ikan tongkol yang pertama adalah masak santan. Sama halnya dengan ikan lain, memasak santan ikan tongkol tergolong sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang banyak. Selain itu, Anda kombinasi rasa santan dan ikan membuat orang yang mengonsumsinya akan ketagihan.

Bahan:

• Ikan tongkol 500 gr, cuci bersih kemudian goreng sebentar (jangan terlalu kering)
• Tahu 5 buah, potong dadu dan goreng
• Minyak goreng secukupnya
• Daun sereh 1 batang, geprek
• Daun salam 2 buah
• Lengkuas 2 ruas jari
• Cabai merah giling 2 sendok makan
• Santan instan 60 mL
• Air 500 mL
• Cabai hijau 10 buah
• Cabai rawit merah 5 buah
• Gula pasir ½ sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Kaldu bubuk secukupnya
• Tomat hijau 1 buah, iris

Bumbu:

• Bawang merah 5 siung, iris
• Bawang putih 2 siung, iris
• Jahe 1 ruas jari, iris

Cara Membuat:

• Ambil wajan, masukkan minyak dan tunggu hingga panas
• Tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga tercium harum
• Masukkan serai, cabai giling, lengkuas, dan salam, masak hingga warnaya berubah
• Masukkan tahu dan ikan tongkol, aduk hingga merata
• Tuang santan dan air dan aduk kembali
• Masukkan cabai rawit merah dan hijau hingga mendidih. Jangan lupa untuk tetap mengaduknya sesekali
• Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula, kemudian koreksi rasa
• Jika sudah enak, maka terakhir tambahkan tomat hijau. Aduk sebentar kemudian matikan api
• Ikan tongkol masak santan siap untuk disajikan

2. Resep Ikan Tongkol Goreng Cabai Hijau

Selain dimasak, ikan tongkol juga bisa digoreng dengan tambahan cabai hijau. Masakan ini terasa gurih dan mudah untuk dibuat oleh siapapun. Jadi, jika Anda sedang bingung mau masak apa di rumah, maka ikan tongkol goreng cabai hijau dapat menjadi pilihan dengan mengikuti resep berikut.

Bahan:

• Ikan tongkol asap 2 ekor, potong-potong menjadi 6 bagian
• Cabai hijau keriting 10 buah, iris serong
• Bawang merah 5 buah, iris halus
• Tomat hijau 4 buah, potong berbentuk dadu kecil
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Bango Kecap Manis 3 sendok makan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Jahe 2 cm, memarkan
• Royco Kaldu Ayam 1 sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Air 50 mL
• Minyak 3 sendok makan

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan merah hingga beraroma harum
• Masukkan tomat, jahe, lengkuas, daun salam, dan cabai, lalu aduk rata
• Tambahkan air, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk secara merata, lalu masak hingga mendidih
• Masukkan Bango Kecap Manis dan ikan tongkol, lalu masak hingga semua bumbu menjadi meresap
• Angkat ikan tongkol goreng cabai hijau ke dalam piring untuk disajikan

3. Resep Ikan Tongkol Suwir Pedas

Jika ingin membuat olahan lain dari ikan tongkol, maka Anda dapat suwir dagingnya. Jadi, orang yang mengonsumsi tidak perlu repot memisahkan daging dengan tulangnya lagi. Resep ini cocok untuk ide masakan untuk anak-anak yang ada di rumah maupun untuk acara keluarga.

Bahan:

• Ikan tongkol 400 gram (bisa memakai ikan pindang)
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 4 lembar, buang tulang daunnya
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Gula merah ½ sendok makan
• Lada dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai merah keriting 10 buah
• Cabai rawit 8 buah
• Bawang merah 7 buah
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 1 iris
• Kunyit 1 iris

Cara Membuat:

• Kukus ikan tongkol yang telah disiapkan. Setelah masak, tunggu hingga dingin kemudian suwir-suwir
• Jika menggunakan ikan pindang, Anda hanya perlu mencuci bersih kemudian dagingnya disuwir, dan sisihkan
• Tumis semua bumbu halus hingga beraroma wangi, masukkan daun jeruk dan serai, lalu aduk semuanya hingga matang
• Masukkan tongkol suwir dan aduk kembali
• Masukkan bumbu seperti lada bubuk, garam, dan gula merah, kemudian aduk hingga semua bumbu menjadi meresap
• Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk, lalu koreksi rasa
• Jika rasanya sudah pas, maka Anda dapat mematikan api dan sajikan

4. Resep Ikan Tongkol Balado

Hampir semua makanan yang dibuat dengan rasa balado memiliki rasa yang enak. Apalagi memasak ikan tongkol, rasa pedas dari bumbu ditambah dengan gurihnya daging ikan sangat menggugah selera. Selain itu, Anda juga dapat mengatur tingkat kepedasan dengan menyesuaikan jumlah cabai.

Bahan:

• Ikan tongkol 1 ekor, bersihkan lalu potong sesuai selera
• Jeruk nipis secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah besar 2 buah, belah dan buka bijinya
• Cabai rawit 6 buah
• Gula merah
• Terasi instan 1 sachet
• Tomat berukuran kecil 2 buah

Cara Membuat:

• Ambil ikan tongkol yang sudah dipotong-potong dan lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis. Cuci kembali ikan dan tiriskan
• Goreng ikan tongkol beberapa saat atau hingga dagingnya matang
• Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga tercium aroma harum, kemudian tambahkan air putih sedikit
• Masukkan ikan tongkol goreng, beri bumbu dengan kaldu jamur atau garam, lalu koreksi rasa
• Jika air sudah terlihat sedikit menyusut dan semua bumbu sudah meresap, maka angkat dan sajikan ikan tongkol

5. Resep Ikan Tongkol Kuah Pedas

Ikan tongkol kuah memang banyak dibuat untuk menjadi lauk. Nah, Anda bisa mengkreasikan kuahnya menjadi lebih pedas namun tetap bisa dikonsumsi semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Berikut ini terdapat resep untuk membuat tongkol kuah pedas yang enak dan lezat.

Bahan:

• Ikan tongkol segar 300 gr
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 1 lembar
• Lengkuas 1 iris
• Tomat ukuran sedang 1 buah
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai keriting hijau dan merah sesuai selera
• Cabai rawit secukupnya
• Kecap manis 2-3 sendok makan
• Air, merica, garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

• Ambil ikan tongkol, cuci bersih, potong sesuai selera dan lumuri dengan merica dan garam. Diamkan ikan sekitar 15 menit, kemudian goreng
• Tumis bawang putih dan merah yang telah diiris tipis hingga harum
• Masukkan daun jeruk, irisan cabai, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis hingga harum
• Masukkan irisan tomat
• Tuangkan air dan tambahkan gula, kecap, kaldu jamur, dan garam, lalu koreksi rasa
• Masukkan ikan tongkol goreng, masak hingga semua bumbunya meresap

Ikan tongkol sering menjadi menu masakan karena rasanya yang gurih dan mudah diolah dengan berbagai bahan. Resep ikan tongkol bisa menjadi bisa menjadi solusi untuk ide masakan di rumah bersama keluarga maupun pada acara-acara khusus misalnya, pengajian atau arisan.

Baca Juga:

• Resep Cumi Saus Tiram Simple Ala Restoran, Fresh dan Anti Alot
• Resep Opor Ayam Simple Cocok Jadi Santapan Lebaran!
• Resep Udang Saus Padang Ala Seafood, Bisa Jadi Sajian Lebaran!