Balitteknologikaret.co.id – Rendang daging sapi menjadi salah satu menu favorit yang selalu ada di hari Lebaran, selain opor ayam. Simak resep rendang daging sapi bumbu Jawa yang empuk spesial untuk Lebaran.

Rendang merupakan salah satu makanan khas Padang. Tentunya resep-resep rendang daging sapi khas Padang sudah banyak di internet. Kali ini, Balitteknologi akan memberikan resep rendang daging sapi yang berbeda.

Balitteknologi akan memberikan resep rendang daging sapi bumbu Jawa yang empuk spesial untuk Lebaran. Untuk rasanya tak jauh berbeda dari rasa rendang daging khas Padang. Akan tetapi, ada perpaduan rasa manis dan gurih yang menjadi khas makanan Jawa.

Selain dihidangkan untuk momen Lebaran, rendang daging sapi bumbu Jawa ini juga bisa menjadi menu harian, acara keluarga, dan lainnya. Penasaran seperti apa sih resep rendang daging sapi bumbu Jawa? Simak resepnya di bawah ini.

Resep Rendang Sapi Bumbu Jawa Spesial Untuk Lebaran, Dijamin Empuk dan Lezat!

Di hari Lebaran kali ini, tak ada salahnya untuk mencoba resep menu baru untuk hidangan Hari Raya Idul Fitri. Salah satunya yakni resep rendang sapi Jawa yang dilansir dari YouTube Chef Devina Hermawan. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

• Daging sapi sengkel 4 Kg
• Batang serai digeprek 6 biji
• Daun salam 9 lembar
• Daun jeruk 15 lembar
• Gula merah 130 gram
• Santan instan 1,5 liter
• Air 1,5 liter
• Garam 2 sdm
• Penyedap atau kaldu jamur 2 sdm

Bahan untuk bumbu halus:

• Cabai merah dipotong 350 gram
• Bawang putih 36 siung
• Bawang merah 30 siung
• Kemiri digeprek 30 butir
• Jahe 40 gram
• Lengkuas 60 gram
• Lada putih butir 1 sdm
• Ketumbar 3 sdm
• Minyak 300 ml
• Air 125 ml

Cara Membuat:

• Iris jahe dan lengkuas, lalu haluskan bersama dengan bawang putih, kemiri, ketumbar, minyak, dan lada putih. Tambahkan air dan blender hingga halus.
• Haluskan bawang merah, cabai, minyak, dan air.
• Masukkan bumbu halus ke dalam wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan api kecil dan jangan lupa untuk sesekali diaduk.
• Siapkan potongan daging sapi dengan ukuran sedikit besar.
• Setelah bumbu halus yang ditumis mengeluarkan minyak, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
• Terus diaduk sampai bumbu matang.
• Lalu masukkan santan, air, gula, garam, dan daging. Dan masak menggunakan api besar.
• Saat mendidih baru kecilkan api. Lalu tutup wajan dan jangan lupa untuk sesekali diaduk. Api kecil berguna agar air tak mudah menyusut, sehingga tekstur daging empuk.
• Jika menggunakan daging sengkel, maka waktu memasak kurang lebih 2 hingga 2,5 jam agar daging empuk dan lembut.
• Jika dirasa daging belum empuk, bisa menambahkan air.
• Jika daging sudah empuk dan air menyusut, bisa angkat daun serai.
• Rendang daging sapi bumbu Jawa siap untuk dihidangkan.

Resep di atas untuk porsi dalam jumlah banyak. Tapi tak perlu khawatir, jika rendangnya tak habis dalam sekali makan maka bisa disimpan di dalam kulkas, ya. Rendang daging sapi Jawa semakin nikmat disantap dengan ketupat dan menu khas Lebaran lainnya.

Resep Rendang Daging Sapi Kering Padang Empuk dan Lezat

Bahan:

• Daging sapi bagian paha 1 Kg
• Santan 2,5 liter
• Bantang serai digeprek 3 biji
• Daun jeruk 8 lembar
• Daun salam 5 lembar

Bumbu halus:

• Cabai rawit dan keriting merah 250 gram
• Bawang merah 250 gram
• Bawang putih 8 siung
• Jintan 1 sdt
• Adas 1 sdt
• Pala 1 butir
• Cengkeh 5 butir
• Kemiri 3 butir
• Merica 1 sdt
• Ketumbar 4 sdm
• Jahe 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Kunyit 1 ruas
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

• Potong daging 1 kg menjadi 20 potong.
• Masukkan santan ke wajan, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil dan terus diaduk perlahan.
• Cara mengaduknya yakni seperti orang menimba, diaduk pada bagian permukaannya. Aduk santan sampai mendidih selama 15 menit.
• Masukkan daging lalu aduk-aduk sampai mendidih dan kecilkan api.
• Tambahan gula dan gaam secukupnya. Masak hingga santan mengental dan sembari diaduk agar tak gosong.
• Masak menggunakan api kecil hingga bumbu rendang berminyak dan mengering.

Itulah resep rendang daging sapi bumbu Jawa dan Padang, yang empuk dan enak spesial untuk lebaran. Resep ini bisa dijadikan referensi untuk membuat menu rendang daging sapi. Selamat mencoba, ya.

Baca Juga:

• Resep Opor Ayam Simple Cocok Jadi Santapan Lebaran!
• Resep Manisan Kolang Kaling Pakai Fanta, Gula Aren, Pandan, dl
• Resep Susu Kurma Creamy dan Mudah, Cocok untuk Jualan
• Kumpulan Resep Tortilla Wrap (Kebab), Chips dan Rendah Kalori
• Resep Kacang Telur Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran
• Resep Tempe Mendoan Asli Banyumas, Kriuk dan Tahan Lama
• Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Ala Rumahan, Enak dan Gurih!
• Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau, Suwir, Balado, dll (Anti Amis)
• Kumpulan Resep Kue Basah Kukus Kekinian Bisa untuk Jualan
• Resep Kue Kering 3 Bahan Tanpa Oven atau Mixer, Dijamin Enak

Balitteknologikaret.co.id – Kali ini kami akan membagikan resep opor ayam simple yang bisa kamu coba di rumah untuk dijadikan hidangan di Hari Raya. Resepnya dijamin anti ribet dengan hasil yang nikmat!

Mendekati Hari Raya Idul Fitri banyak sekali orang-orang yang mempersiapkan hidangan khas lebaran. Biasanya ketupat, rendang, dan opor ayam tidak akan absen di meja makan pada hari raya karena ketiga menu ini seperti saling melengkapi satu sama lain.

Kuah opor ayam yang gurih dan kaya rasa tentu saja cocok disantap bersama ketupat.

Ada banyak macam opor ayam, mulai dari opor ayam kuning hingga opor ayam putih. Selain itu, ayam yang digunakan juga berbeda-beda. Ada yang menggunakan ayam kampung dan ada yang menggunakan ayam ras.

Tidak perlu khawatir akan kesulitan karena ternyata memasak opor ayam itu terbilang mudah. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemui dan super simple. Bisa dimasak oleh pemula juga, lho!

Kalian bisa memasak opor ayam sesuai dengan keinginan kalian. Namun, kali ini kami akan membagikan resep opor ayam putih dan resep opor ayam kuning. Ayam yang digunakan bisa kalian sesuaikan dengan selera masing-masin, ya.

Tanpa berlama-lamai lagi, yuk langsung saja simak resep dan cara permbuatannya di bawah ini!

Resep Opor Ayam Putih

(photo Instagram/@caramasakmudah)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 200 ml santan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• Cabai sesuai selera
• 1 sdt garam
• 2 sdt penyedap rasa
• 2 sdt gula
• Minyak
• 800 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• Sedikit jahe

Cara membuat:

• Balurkan ayam dengan perasan jeruk nipis lalu sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe hingga benar-benar halus dan lembut.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.
• Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, dan jinten bubuk, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam kemudian aduk-aduk dan tumis hingga bumbu matang dan wangi.
• Masukkan ayam yang sudah di potong-potong lalu aduk kembali hingga merata dan ayam berubah warna.
• Tambahkan air 800ml kemudian masak hingga ayam setengah matang.
• Jika sudah setengah matang, bumbui menggunakan gula, garam, penyedap rasa dan tambahkan santan.
• Aduk-aduk hingga rata lalu masak dengan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan empuk.
• Jika ayam sudah matang, masukkan cabai rawit lalu masak sebentar.
• Angkat ayam yang sudah matang dan pindahkan ke wadah yang diinginkan.
• Jika ada bawang goreng bisa ditaburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma.
• Opor ayam sudah siap untuk dinikmati.

Resep Opor Ayam Kuning

(photo Instagram/@dianayupuspitasari)

Sebenarnya baha-bahan opor ayam putih dan opor ayam kuning tidak berbeda jauh. Namun, tetap simak resep di bawah ini agar tidak salah, ya!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 500 ml santan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas jempol lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt penyedap rasa
• 2 sdt gula
• Minyak
• 700 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• Sedikit jahe
• 1 ruas jempol kunyit sangrai
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

• Balurkan ayam dengan perasan jeruk nipis lalu sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, daun jeruk tanpa batang dan jahe hingga benar-benar halus dan lembut.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.
• Tambahkan lada bubuk,  lengkuas, serai, daun salam kemudian aduk-aduk dan tumis hingga bumbu matang dan wangi.
• Masukkan ayam yang sudah di potong-potong lalu aduk kembali hingga merata dan ayam berubah warna.
• Tambahkan air 700ml kemudian masak hingga ayam setengah matang.
• Jika sudah setengah matang, bumbui menggunakan gula, garam, penyedap rasa dan tambahkan santan.
• Aduk-aduk hingga rata lalu masak dengan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan empuk.
• Jika ayam sudah matang, masukkan cabai rawit lalu masak sebentar.
• Angkat ayam yang sudah matang dan pindahkan ke wadah yang diinginkan.
• Jika ada bawang goreng bisa ditaburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma.
• Opor ayam kuning sudah siap untuk dihidangkan dan dinikmati.

Gimana? Kedua resep opor ayam simple diatas terbilang sangat mudah untuk kalian coba di rumah kan? Selamat mencoba, ya!

Baca Juga:

• Resep Manisan Kolang Kaling Pakai Fanta, Gula Aren, Pandan, dl
• Resep Susu Kurma Creamy dan Mudah, Cocok untuk Jualan
• Kumpulan Resep Tortilla Wrap (Kebab), Chips dan Rendah Kalori
• Resep Kacang Telur Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran
• Resep Kue Kering 3 Bahan Tanpa Oven atau Mixer, Dijamin Enak
• Variasi Resep Telur Gabus versi Keju & Manis, Renyah No Gagal!
• Resep Kue Kacang yang Renyah dan Enak, Pas untuk Lebaran!
• Resep Putri Salju untuk Lebaran, Dijamin Enak dan Lembut

Saat memiliki daging ayam, hal pertama yang paling sering dilakukan adalah menggorengnya. Berbagai resep ayam goreng dapat digunakan untuk membuat olahan ayam dengan cita rasa yang khas. Apalagi jika ditambah dengan campuran bumbu yang lezat dan menggiurkan.

Kelezatan ayam goreng terletak pada daging ayam yang segar dan tingkat kematangan yang sempurna. Hindari menggoreng ayam terlalu matang karena dagingnya akan keras. Selain itu, pilih ayam yang segar agar dagingnya tidak alot dan tetap empuk saat dikonsumsi.

Kumpulan Resep Ayam Goreng Gurih dan Enak

1. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan makanan yang cocok digunakan sebagai pelengkap ayam goreng adalah lengkuas. Jika disajikan dengan ayam, maka dagingnya akan terasa lebih empuk dan gurih. Resep untuk membuat ayam goreng lengkuas dapat diperoleh dengan mudah melalui internet, baik secara tertulis maupun video.

Bahan:

• Daging ayam tanpa kulit 800 gr, potong menjadi 8 bagian
• Lengkuas 125 gr, parut kasar
• Air asam Jawa 1 sendok makan
• Air 500 mL
• Daun salam 3 lembar
• Serai 2 batang
• Royco Kaldu Ayam 1 sendok ayam
• Minyak 3 sendok makan
• Minyak 500 mL

Bumbu Halus:

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 5 butir, sangrai
• Kunyit bubuk 1 sendok makan
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh

Cara Membuat:

• Siapkan daging ayam dan beri bumbu air asam jawa, bumbu halus, dan lengkuas. Diamkan sekitar 30 menit hingga semua bumbu meresap sempurna
• Panaskan minyak dan goreng daging ayam beberapa saat hingga matang
• Masukkan Royco Kaldu Ayam, serai, daun salam, dan air
• Masak semua bahan hingga menyusut. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar semua bumbu tercampur merata
• Angkat dan sajikan ayam goreng lengkuas
• Goreng potongan ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
• Goreng kembali sisa bumbu halus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
• Taburi bumbu lengkuas di atas ayam goreng

2. Resep Ayam Goreng Ungkep

Jika teknik menggoreng ayam tidak benar, maka dagingnya akan keras yang berpengaruh terhadap rasa. Oleh karena itu, sebagian orang mengungkep agar daging ayam menjadi lebih lembut dan empuk. Untuk membuat ayam goreng ungkep, Anda sebaiknya menggunakan bahan dasar ayam kampung.

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor, potong-potong sesuai selera
• Garam 1 sendok teh
• Saus tiram 2-3 sendok makan
• Penyedap 1 sendok teh
• Gula merah 2 sendok makan
• Merica 1 sendok teh

Bahan Halus:

• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jintan 1 sendok teh

Cara Membuat:

• Didihkan air dan rebus ayam kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan untuk membuang kotoran yang menempel
• Panaskan air kembali dan masukkan bumbu halus serta ayam
• Tambahkan merica, gula, saus tiram, penyedap, dan garam. Masak diatas api kecil hingga daging ayam empuk dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan
• Goreng ayam menggunakan minyak panas di atas api sedang hingga permukaan daging sedikit garing
• Sajikan ayam goreng ungkep bersama dengan nasi hangat

3. Resep Ayam Goreng Madu

Jika ingin memasak ayam goreng dengan cita rasa manis, Anda dapat menggunakan madu. Campuran madu pada ayam goreng dapat membuat masakan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk saat makan. Selain itu, ayam goreng madu juga bagus digunakan sebagai ide jualan yang menguntungkan.

Bahan:

• Dada ayam ½ kg, dapat dicampur dengan sayap ayam
• Bawang putih 2 butir, haluskan
• Jeruk nipis 1 buah
• Ketumbar halus 1 sendok teh
• Garam

Bumbu Saus:

• Madu 5 sendok makan
• Bawang putih 2 butir, haluskan
• Merica bubuk

Cara Membuat:

• Haluskan garam, ketumbar, dan bawang putih yang sudah dihaluskan
• Baluri potongan ayam menggunakan perasan air jeruk nipis. Aduk rata sambil meremas daging ayam secara perlahan. Masukkan ke dalam kulkas sekitar 1 jam atau hingga bumbu meresap
• Panaskan minyak dan goreng ayam hingga dagingnya berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan
• Ambil wajan lain, buat saus dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu dan masak beberapa saat
• Masukkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam saus madu. Aduk secara merata hingga madunya mengenai semua permukaan ayam

4. Resep Ayam Goreng Bawang Putih

Salah satu masakan yang banyak disenangi saat ini adalah ayam goreng bawang putih. Selain menambah aroma dan cita rasa, bawang putih juga baik untuk kesehatan. Mulai dari menurunkan kolesterol, mengendalikan tekanan darah, hingga menurunkan risiko kanker.

Bahan:

• Ayam 1 kg
• Tepung maizena 2 sendok maizena
• Bawang putih 2 bonggol
• Minyak goreng

Bumbu Marinasi:

• Bawang putih 10 siung
• Bawang merah 6 siung
• Ketumbar 2 sendok teh
• Air 5 sendok makan
• Kaldu bubuk ½ sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 1 sendok makan

Cara Membuat:

• Potong ayam sesuai dengan selera, kemudian cuci hingga bersih
• Lumuri daging ayam menggunakan jeruk nipis. Diamkan ayam selama 10 menit lalu bilas hingga bersih
• Siapkan bawang putih yang sudah digeprek dan direndam di dalam air garam
• Haluskan semua bumbu marinasi dan campurkan dengan tepung maizena sebanyak 2 sendok makan
• Rendam daging ayam selama 30 menit di dalam bumbu marinasi
• Panaskan minyak, goreng setiap potongan ayam hingga matang
• Masukkan bawang putih yang telah digeprek untuk digoreng bersama ayam
• Ayam dan tiriskan ayam goreng bawang putih di atas piring

5. Resep Ayam Goreng Telur

Umumnya, ayam goreng dilumuri dengan tepung, akan tetapi Anda juga bisa menggunakan telur. Rasanya yang gurih membuat makanan ini digemari oleh banyak orang. Selain itu, cara membuatnya juga tergolong mudah dan tidak membutuhkan proses yang lama seperti berikut ini.

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor, potong-potong kecil
• Serai 3 buah, geprek
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Santan kotak 250 mL
• Air asam Jawa
• Air 300 mL
• Garam
• Gula
• Telur 2 butir, kocok

Bahan Halus:

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 8 siung
• Cabai merah 6 buah
• Cabai rawit 3 buah
• Kemiri 2 butir
• Jahe 2 cm
• Kunyit bakar 2 cm
• Ketumbar butiran 1 sendok teh
• Merica butiran 1 sendok teh

Cara Membuat:

• Panaskan minyak di atas wajan, tumis semua bahan halus hingga beraroma harum
• Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tunggu beberapa saat hingga pecah minyak dan beraroma harum
• Masukkan garam, perasa, dan gula
• Tambahkan air dan air asam Jawa. Aduk dan masak beberapa saat hingga mendidih
• Masukkan santan. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan merata
• Masukkan daging ayam. Tutup wajan dan masak hingga mengental dan daging empuk
• Baluri ayam menggunakan telur yang telah dikocok
• Goreng daging ayam menggunakan api sedang hingga krispi

Salah satu olahan ayam yang paling mudah dan sering dibuat adalah ayam goreng. Makanan ini tergolong cukup ekonomis karena tidak membutuhkan berbagai jenis bahan. Akan tetapi, jika ingin membuat variasi, Anda dapat menggunakan resep ayam goreng lain dengan rasa yang lebih gurih.

Baca Juga:

• Resep Ayam Bakar Kecap, Madu, Pedas Manis, dan Lainnya
• Resep Ayam Yakiniku Jepang Ala Hokben Rumahan dan Simpel
• Kumpulan Resep Soto Ayam Gurih dan Segar, Bisa untuk Jualan
• Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau, Suwir, Balado, dll (Anti Amis)

Membuat olahan ayam memang tidak ada habisnya. Salah satu yang paling sering dibuat adalah soto ayam. Makanan ini identik dengan ayam yang disuwir-suwir dan diberi kuah soto yang gurih dan segar. Cara membuatnya pun tidak rumit, cukup dengan mengikuti resep soto ayam berbagai variasi.

Penentu rasa dari olahan ayam ini adalah kesegaran ayam dan kuah soto. Anda dapat menggunakan bahan dasar ayam kampung maupun ayam negeri. Akan tetapi, pengolahan ayam kampung membutuhkan waktu yang lebih lama, namun rasanya lebih gurih.

Kumpulan Resep Soto Ayam Gurih

1. Resep Soto Ayam Bening

Kuah bening pada masakan berkuah memberikan kesan sederhana. Meskipun demikian, perpaduan bumbu yang kuat dapat menghasilkan rasa segar dan lezat secara bersamaan. Nah, untuk membuat soto ayam bening, Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor, belah menjadi 2 bagian
• Air 2 liter
• Lengkuas 5 cm, memarkan
• Jahe 4 cm, memarkan
• Serai 3 batang, memarkan
• Daun jeruk 10 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Royco Kaldu Ayam 1 sendok makan
• Minyak 3 sendok makan

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 6 butir, sangria
• Ketumbar 1 sendok makan, sangria
• Merica putih bubuk 1 sendok teh
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm

Isi:

• Telur ayam rebus 3 butir
• Suun yang sudah diseduh air panas, lalu tiriskan
• Tauge yang sudah diseduh air mendidih, lalu tiriskan
• Kol, iris tipis-tipis, seduh air panas, lalu tiriskan
• Daun seledri, iris tipis-tipis

Pelengkap:

• Sambal rawit
• Kerupuk udang
• Jeruk nipis, potong-potong kecil
• Bango Kecap Manis

Cara Membuat:

• Rebus ayam menggunakan api kecil hingga empuk. Jangan lupa untuk membuang buih yang muncul di permukaan kaldu, lalu angkat
• Suwir-suwir ayam dan sisihkan
• Panaskan minyak, tumis lengkuas, daun jeruk, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan bumbu halus hingga matang
• Masukkan Royco Kaldu Ayam lalu aduk. Masak kembali kuah soto kurang lebih 10 menit atau hingga semua bumbu meresap
• Masukkan daging ayam dan bahan isi ke dalam mangkuk. Sajikan soto ayam bersama dengan bahan pelengkap seperti kecap jeruk nipis dan cabai rawit

2. Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

Variasi soto ayam yang enak untuk dibuat adalah bumbu kuning. Ciri khas masakan ini terdapat pada kuahnya yang menggunakan kemiri sebagai penyedap sekaligus pengental pengganti santan. Perpaduan rasa bumbu kuning dengan isian soto akan membuat Anda menjadi lebih kenyang.

Bahan:

• Dada ayam ½ kg
• Bihun mangkok 1 bungkus

Bumbu Halus:

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 4 siung
• Lada bubuk 1 sendok teh
• Ketumbar bubuk 1,5 sendok teh
• Jintan bubuk ½ sendok teh
• Jahe 1 ruas jari
• Lengkuas 1 ruas jari
• Kunyit 2 ruas jari
• Kemiri 4 butir, sangria

Bahan Cemplung:

• Sereh 2 batang
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar, buang batang

Bahan Pelengkap:

• Kol bulat 1/4, iris tipis
• Daun bawang iris 1 batang
• Seledri 3 batang, iris halus
• Telur rebus 2 buah, belah
• Tomat, potong kecil-kecil
• Bawang goreng
• Minyak goreng
• Garam
• Gula putih
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

• Cuci dada ayam hingga bersih
• Siapkan semua bumbu halus lalu iris tipis-tipis, lalu blender hingga halus
• Tumis semua bumbu cemplung dan bumbu halus hingga harum
• Tambahkan air dan masak hingga terlihat mengeluarkan minyak
• Siapkan air 1,5 liter di panci dan masak hingga mendidih
• Masukkan bumbu dan masak hingga mendidih atau matang
• Masukkan dada ayam
• Tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam
• Koreksi rasa, masak dada ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak, goreng dada ayam lalu suwir-suwir
• Siram bihun menggunakan air mendidih. Angkat dan tiriskan
• Siapkan bihun di dalam mangkuk bersama dengan ayam suwir maupun bahan pelengkap lainnya
• Siram semua bahan menggunakan kuah soto
• Taburi bawang goreng

3. Resep Soto Ayam Madura

Soto ayam memang memiliki beragam variasi berdasarkan asal daerah pembuatnya. Salah satunya dari Madura. Masakan ini memiliki ciri khas dengan kuah bening namun menggunakan berbagai bahan tambahan yang memperkaya cita rasa. Adapun resep untuk membuat soto ayam Madura, yaitu:

Bahan:

• Dada ayam ½ kg

Bumbu Halus:

• Kunyit 1 jari
• Merica ½ sendok teh
• Bawang merah 8 siung
• Biji pala ¼
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 7 buah
• Ketumbar ½ sendok teh

Bumbu Lain:

• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 1 potong, digeprek
• Cengkeh 5 buah
• Jahe 1 potong, digeprek
• Daun salam 3 lembar
• Sereh 2 batang, digeprek

Bahan Pelengkap:

• Telur rebus
• Kentang goreng
• Bihun
• Tauge/kubis
• Sambal
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Bawang goreng

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam, lumuri menggunakan garam dan jeruk nipis
• Tumis semua bahan bumbu halus beberapa saat hingga tercium aroma harum
• Rebus air, lalu masukkan semua bumbu dan ayam
• Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, maupun garam
• Rebus ayam dan semua bahan hingga matang. Angkat dan goreng
• Suwir-suwir ayam
• Sajikan soto ayam Madura bersama dengan nasi dan bahan pelengkapnya

4. Resep Soto Ayam Santan Kampung

Variasi kuah soto yang juga banyak yaitu menggunakan santan sehingga terasa gurih dan mengental. Umumnya, masakan ini dibuat dengan bahan utama ayam kampung. Oleh karena itu, dibutuhkan waktu yang cukup lama saat merebus daging ayam hingga terasa empuk saat dikonsumsi.

Bahan:

• Daging ayam kampung ½ kg atau ½ ekor
• Telur ayam kampung 1 butir, rebus utuh
• Wortel 2 buah, iris tipis
• Bunga kol secukupnya
• Tomat 1 buah, potong-potong menjadi 4 bagian
• Santan cair 300 mL
• Frisian Flag Purefarm Full Cream
• Kaldu jamur, him salt, dan gula pasir secukupnya
• Seledri dan daun loncang, iris tipis
• Air

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 1 butir
• Ketumbar
• Sedikit lada, jintan, pala, dan bunga lawang
• Cengkeh 3 biji
• Jahe 1 ruas
• Kunyit 1 ruas

Bahan Tumis:

• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Sereh 1 batang, memarkan

Cara Membuat:

• Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga beraroma harum
• Tambahkan bahan tumisan dan masak hingga layu dan harum
• Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih
• Masukkan daging ayam dan tomat, tunggu hingga daging empuk
• Jika daging ayam sudah empuk, tambahkan bunga kol. wortel, seledri, dan loncang
• Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, maupun garam
• Lakukan koreksi rasa
• Setelah mendidih, tuangkan santan. Aduk secara perlahan lalu angkat
• Sajikan soto ayam bersama dengan Frisian Flag Purefarm Full Cream dan potongan telur rebus

Saat musim penghujan, makan makanan berkuah dan hangat terasa sangat nikmat. Salah satu ide masakan yang dapat Anda buat yaitu soto ayam. Makanan ini memiliki berbagai variasi dengan  memodifikasi resep soto ayam bening, hingga tercipta rasa yang tidak kalah nikmat.

Baca Juga:

• Resep Opor Ayam Simple Cocok Jadi Santapan Lebaran!
• Resep Sayur Asem Rumahan versi Jawa, Sunda, dan Betawi
• Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Ala Rumahan, Enak dan Gurih!
• Resep Ayam Teriyaki Simple, Enak, dan Bikin Ketagihan

Ayam bakar merupakan makanan yang paling sering disajikan sebagai lauk sehari-hari. Pembuatannya yang mudah dan rasanya yang nikmat membuat makanan ini sering menjadi pilihan menu dan paling laris saat dijual. Kelezatan resep ayam bakar terletak pada daging ayam dan bumbunya.

Untuk membuat ayam bakar, Anda dapat menggunakan bara api jika ingin mendapatkan aroma yang wangi. Jika tidak, Anda dapat membakarnya di atas teflon agar lebih simpel. Jangan lupa untuk memperhatikan tingkat kematangan agar daging ayam tidak terlalu keras atau bahkan hangus.

Kumpulan Resep Ayam Bakar Paling Nikmat

1. Resep Ayam Bakar Kecap

Resep pertama yang dapat Anda gunakan untuk membuat ayam bakar adalah bumbu kecap. Olahan daging ayam ini harus dibakar hingga matang atau terlihat kecoklatan. Sesuai namanya, bumbu yang digunakan pada resep ini adalah campuran kecap sehingga memiliki rasa manis yang dominan.

Bahan:

• Ayam 1 ekor, potong menjadi 6 atau 8 bagian
• Margarin 2 sendok

Bumbu Marinasi:

• Jeruk nipis 1 buah
• Garam secukupnya

Bumbu Ungkep & Olesan:

• Bawang merah 10 butir
• Kecap manis 7 sendok makan
• Cabai rawit 7 buah
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 4 butir, sangrai
• Cabai merah besar 3 buah
• Daun salam 2 lembar
• Ketumbar 1 sendok teh, disangrai
• Jahe 1 ruas jari
• Lengkuas 1 ruas jari
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Kaldu bubuk 1 sendok teh (opsional)
• Air 300 mL
• Garam
• Gula
• Merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• Daun kemangi
• Kol
• Selada bokor
• Tomat
• Timun

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam dan lumuri menggunakan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15-30 menit
• Haluskan kemiri, bawang merah, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis semua bahan menggunakan minyak diatas penggorengan
• Tambahkan merica, daun salam, kecap manis, gula, garam, dan kaldu (opsional)
• Masukkan ayam
• Tuang air dan ungkep ayam hingga kental dan menyusut
• Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sisa bumbu untuk olesan
• Panaskan panggangan, lalu oles dengan margarin
• Lumuri ayam menggunakan bumbu ungkep dan bakar
• Sajikan ayam bakar kecap bersama dengan nasi panas, kol, daun kemangi, timun, tomat, dan selada bokor

2. Resep Ayam Bakar Madu

Selain kecap, Anda juga dapat membuat bahan olesan yang manis menggunakan madu. Ayam bakar ini memiliki rasa yang lebih segar dan seringkali masuk dalam daftar menu di restoran. Untuk membuat ayam bakar madu, Anda dapat menyiapkan bahan dan mengikuti beberapa langkah berikut ini.

Bahan:

• Ayam 1 ekor, potong-potongbebera menjadi 4 bagian
• Air 250 mL
• Madu 4 sendok makan
• Mentega
• Air asam Jawa 2 sendok makan
• Kecap manis 5 sendok makan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar

Bumbu Halus:

• Bawang merah 7 siung
• Cabai keriting 6 buah
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh
• Cabai rawit 5 buah
• Kunyit 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Penyedap
• Garam
• Lada bubuk
• Gula pasir

Cara Membuat:

• Cuci bersih ayam menggunakan air mengalir, lalu tiriskan
• Lumuri daging ayam tersebut menggunakan bumbu halus
• Tambahkan daun salam, air, serta daun jeruk
• Ungkep beberapa saat hingga bumbu meresap dan daging ayam empuk
• Untuk bahan olesan, campur kecap manis, mentega, asam Jawa, dan madu
• Oles daging ayam menggunakan bumbu oles, lalu panggang menggunakan arang atau oven
• Diamkan di atas panggangan beberapa saat hingga ayam berwarna kecokelatan
• Sajikan ayam bakar madu bersama dengan lalapan jika suka

3. Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Pada dasarnya, cara memasak ayam bakar tidak memiliki teknik apapun. Anda hanya dapat memodifikasi bumbu olesan menggunakan berbagai bahan hingga menghasilkan rasa yang enak. Salah satunya yaitu bumbu pedas manis yang merupakan campuran cabai dengan kecap.

Bahan:

• Daging ayam 1 kg, potong-potong sesuai selera
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Serai 1 batang, geprek
• Lengkuas 1 ruas, geprek
• Kecap manis
• Minyak goreng
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu jamur

Bumbu Halus:

• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai keriting 10 buah
• Cabai rawit 6 buah
• Kemiri 4 butir, sangrai
• Jahe 1 ruas
• Kunyit 1 ruas
• Lada butir ½ butir

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan sedikit air
• Masukkan daging ayam dan masak beberapa saat hingga dagingnya matang
• Tambahkan kaldu jamur, gula pasir, kecap manis, dan garam
• Lakukan koreksi rasa, lalu angkat ayam dan tiriskan
• Bakar daging ayam dan olesi menggunakan sisa bumbu
• Tambahkan kecap untuk memperkaya rasa
• Panggang hingga daging matang lalu sajikan saat masih hangat

4. Resep Ayam Bakar Rica-Rica

Bumbu rica-rica memang sangat cocok disajikan bersama dengan olahan ayam. Pada dasarnya, kata “rica-rica” berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas. Bumbu ini dibuat dari berbagai jenis rempah yang termasuk cabai, serai, daun jeruk sehingga memiliki wangi yang sedap.

Bahan:

• Ayam 1 kg, potong-potong
• Santan 200 mL
• Jeruk nipis 2 buah

Bumbu Utuh:

• Lengkuas 1 ruas
• Serai 2 batang
• Daun jeruk 4 lembar
• Daun salam 2 lembar

Bumbu Halus:

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 8 siung
• Cabai rawit 10 buah
• Cabai merah besar 4 buah
• Kemiri 4 butir
• Jahe 1 ruas
• Gula
• Garam

Cara Membuat:

• Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri menggunakan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit dan bilas kembali
• Tumis bumbu halus hingga beraroma harum
• Masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang
• Masukkan ayam dan tuang air serta santan secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga matang, air menyusut, dan bumbu meresap
• Panggang ayam hingga kering dan berwarna agak kecokelatan
• Sajikan daging ayam bakar bersama dengan bumbu rica-rica

5. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu rujak juga dapat dipadukan dengan ayam bakar sehingga menciptakan rasa pedas manis yang khas. Makan ini cocok dibuat sebagai lauk di rumah bersama anak-anak karena rasanya tidak terlalu pedas. Adapun resep untuk membuat ayam bakar bumbu rujak adalah sebagai berikut.

Bahan:

• Ayam 1 kg
• Santan kental 100 mL
• Air 500 mL
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 6 lembar
• Serai 2 batang, geprek
• Kecap manis 1-2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Kaldu bubuk
• Garam
• Air asam Jawa 3 sendok makan
• Lengkuas 2 ruas, geprek

Bumbu Halus:

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 10 siung
• Kemiri 3 butir
• Jahe 1 ruas
• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai merah keriting 10 buah
• Cabai rawit merah 15 buah
• Terasi ½ keping

Cara Membuat:

• Ambil ayam dan lumuri menggunakan garam dan air jeruk sekitar 15 menit
• Goreng ayam hingga setengah matang
• Tumis lengkuas, serai, bumbu halus, dan daun jeruk
• Masukkan santan, bumbu lain serta potongan ayam. Aduk rata
• Masak hingga matang dan air menyusut, lalu angkat dan tiriskan ayam
• Masukkan daging ayam kembali ke dalam air fryer pada suhu 170° selama 45 menit
• Sajikan ayam bakar bumbu rujak bersama dengan sayuran jika suka

Ayam bakar seringkali dibuat sebagai lauk sehari-hari maupun menu di restoran. Dengan menggunakan berbagai resep ayam bakar, Anda dapat membuat variasi masakan yang lezat dengan memodifikasi bumbu. Ayam bakar dapat dipanggang di atas bara api, teflon, atau air fryer.

Baca Juga:

• Resep Ayam Rica-rica Kemangi Khas Manado, Sedap Banget!
• Resep Ayam Suwir Kecap dan Pedas/Mercon Ala Hajatan
• Kumpulan Resep Soto Ayam Gurih dan Segar, Bisa untuk Jualan
• Resep Ayam Teriyaki Simple, Enak, dan Bikin Ketagihan